Evdə hazırlanan tortlar, qabiliyyətlərinizi həyata keçirmək və eyni zamanda bir fincan çay və ya qəhvə üçün dadlı əlavə ilə ailənizi əzizləmək üçün gözəl bir yoldur. Biskvit üçün hazırlanmış xəmir istənilən nəticəni təmin edəcəkdir. Məhsul məhsuldan bəzəyəcək və fırında hazır olmağa məcbur edir.
Xəmir xəmirini necə hazırlamaq olar?
Tez-tez, sobada biskvit üçün xəmir əsas resept dəyişikliklər edilməsi ilə hazırlanmış qum bazasının varyasyonlarından biridir. Bunu həyata keçirmək üçün aşağıdakıları yadda saxlayın:
- Friable strukturu marqarin və ya neft əsasında bir zəriflik bazası verir, texnologiyaya əsasən, bir dəmir-dümənə qarışdırılır və yumşaldılmış formada kütləə qarışdırılır.
- Un və ya digər bağlayıcı komponentlərinin miqdarı substratın yapışqan deyil, viskoz olmadığı və eyni zamanda yaxşı yayılmış olmasıdır.
- Soyunma əvvəl, soyunma və yaşlanma üçün soyuducuda ən azı yarım saat içərisində yaranan un çuxuru yerləşdirilir.
- Fərqli bir baz istifadə edərsə, məsələn, fermentlənmiş süd, toxumaların toxuması daha yumşaq, yüngül olacaq, amma yumşaqlıq (qum) bu xarakterik deyil.
Biskvit üçün qaymaq üçün xəmir
Ən qədim variantlardan biri biskvit üçün xama xəmiridir. Hal-hazırda, resept daha az tələb olunan və tələb olunmur. İstifadə edilən komponentlərin minimumu, icrasının sadəliyi, nəticədə məhsulun mükəmməl xüsusiyyətləri ortaya çıxdıqca bu, mütləq bu işə qatqı təmin edir.
Tərkibi:
- buğda unu - 200 qr;
- xama çəkisinin orta miqdarı - 200 q;
- çörəkçilik tozu - 10 g;
- duz - çimdik.
Hazırlıq
- Şəkərli şəkərlə döyülmüş qaymaq, boş maddələr gətirilir, qarışdırılır, kütləvi bir komanda toplanır və bir film ilə bükülmüş soyuducuya yerləşdirilir.
- Onlar soyulma zamanı, çörək üçün xəmir yığılan bir qat beş ila yeddi millimetr qalın və istədiyiniz şəklində məhsullar kəsmək.
Zəncəfil biskvitlər üçün xəmir
Zəncəfil biskvitlər üçün xəmir, tərifi aşağıda göstərilmişdir, tez-tez darçın ilə birləşdirilmiş zəncəfil əlavə ilə hazırlanır. Bu baza Yeni il və Milad tətilləri üçün dadlı əşyalar yaratmaq, eləcə də ilin istənilən vaxtında ətirli nanə çayına ətirli bir əlavə hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Tərkibi:
- buğda unu - 180 qr;
- yumurta sarısı - 1 ədəd;
- yağ, bal və şəkər tozu - 70 g;
- çörəkçilik soda - ¼ çay;
- darçın və zəncəfil - 1 çay qaşığı hər;
- duz - çimdik.
Hazırlıq
- Boş tərkibləri yandırın, doğranmış dondurulmuş kərə yağı, bal və sarısı ilə birləşdirin.
- Yoğun bir un yağı alınana qədər kütlələri qarışdırın.
- Bir çanta qoyun və ya bir film ilə sarın və soyuducu şelfində bir saat istirahət edək.
- Çörəklər üçün incə xəmirləri sürətlə çıxarmaq, məhsulu kəsmək və hazır qədər yandırmaq qalır.
Biskvit üçün pivə üçün xəmir
Pasta testi üçün resept ən gözlənilməz ola bilər, məsələn, aşağıda göstərilən variantdır. Bu vəziyyətdə pivə maye bazası kimi xidmət edir. Bu metod bitmiş məhsulların müəyyən bir qatını verir və başqa yolla əldə edilə bilməyən bir eşqlə zəngin nota verir. Belə bir baza əsasında, kimyonlu pivə üçün şirin məhsullar və süzülməmiş qəlyanaltılar eyni dərəcədə yaxşıdır.
Tərkibi:
- buğda unu - 480 g;
- Seçilmiş toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- yüngül pivə - 250 ml;
- yağ - 250 qr.
Hazırlıq
- Qrillənmiş dondurulmuş kremli kütləcə incə xırdabilənə qədər unla zəmanət verir.
- Birdə duz, yumurta sürün və yoğur.
- Nəticədə kütləni bir yığıb yığın, bir çanta qoyun və soyuducu bölməsinə bir neçə saat göndərin.
- Soyudulmuş və olgunlaşan topu, toz şəkərin və ya duzlu toxumların və duzun nəzərdə tutulan istifadəsinə asılı olaraq pişirilmədən əvvəl parçalara bölünmüş və səpilir.
Biskvit üçün yulaf hamur - resept
Aşağıdakı çörək bişmiş məhsulların pərəstişkarları üçün süfrəyə xəmir bişirmək üçün necə məlumat verilir. Belə bir baza bir incəlik, yüngül pendirli nota və həssas bir aroma ilə incə bir dad ilə xarakterizə olunur. Bazda şəkər dadmaq və ya kristallarda və ya pudinqdən və ya bundan sonra qurulmuş tozdan hazırlanmış məhsullarda bişirilir.
Tərkibi:
- buğda unu - 320 g;
- yağ - 250 g;
- qırmızı pendir - 400 g;
- çörəkçilik tozu - 10 g;
- vanilin.
Hazırlıq
- Kəpək pendir qarğıdalı qarışdırıcı ilə qarışdırılır, qarışdırıcı tozu, vanil və unu qarışdırın, kütlələri bir qabda çıxarın.
- Soyuqda soyuduqdan sonra, 40 dəqiqədən sonra, istənilən qalınlığın meydana gəlməsinə qədər bişirilmiş çörəkdən xəmir yoğurulur və iş parçaları hazırlanır.
Çörək üçün bir turşu üzərindəki xəmir
Homemade cookies üçün xəmir icazə verilən məhsulların yüngül bir versiyası ilə edilə bilər. Bu vəziyyətdə müvəffəqiyyətin sirri pomidor və ya xiyardan dəniz suyunun istifadəsidir . Təsəvvür uzun və yaxşı sınaqdır, lakin sahibkarlar tərəfindən bir az unudulub. Xatırlamaq istəyirsinizmi? Sonra sizin üçün aşağıdakı resept.
Tərkibi:
- buğda unu - 400 g;
- xiyar və ya pomidor duzlu su - 16 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı - 16 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 16 tbsp. qaşıqlar;
- çörəkçilik toz - 2 tsp.
Hazırlıq
- Bir qabda bitki mənşəli yağ və şoraba birləşir.
- Şəkərin ölçülməsi, çörək pudrasına tökülməsi, qarışığı unu əlavə edin.
- Qarışdırın, beş millimetrə qədər gəzdirin və istənilən formanı kəsin.
- Biskvitlər üçün bir tortlu pasta yuyarkən hətta incə, incəlik inanılmaz xırtıldar olacaq.
Evdə çərəzlər üçün qısa yeyilmiş xəmir
Aşağıda biskvitlər üçün qısa bir pasta hazırlamaq üçün necə öyrənə bilərsiniz, buna görə ağızda yalnız əriyir, mümkün qədər incə və susuz idi. Əldə olunmuş baza bir şirniyyat torbasının köməyi ilə parşömenə yerləşdirilə bilər və bunun çatışmaması üçün bir qaşıq ilə parşömenə qoyun.
Tərkibi:
- buğda unu - 350 g;
- tam süd - 60 ml;
- marqarin - 250 q;
- normal və vanil şəkəri - 140 və 20 q.
Hazırlıq
- Otaq temperaturu olan yumşaq marqarin sümüyün tədricən səpilməsinə və kristalların ləğvinə nail olmaq, iki növ toz şəkər ilə çırpılmışdır.
- Bundan sonra, unlar ləğv edildikdən və bişirmə və çörəkçilik etməyə davam qədər una əsasən qarışdırılır.
Yumurtadan pasta
Yumurtasız ən sadə xəmir xəmiri maddələrin göstərilən nisbətlərini istifadə edərək aşağıdakı tövsiyələrə görə yoğrulur. Ondan məhsullar təəccüblü dadlı, yüngül və yalnız ağızda əridir. Şəkər tozunu toz ilə əvəz etsəniz, incəlik daha yumşaq və yumşaq olacaq.
Tərkibi:
- buğda unu - 300 g;
- yağ - 200 g;
- şəkər - 100 q.
Hazırlıq
- Şəkərli bir az yağı yeyin, buğda unu əlavə edin, yoğurun.
- Soyuducuda yarım saat bişirmə üçün sadə bir xəmirə bürün, beş-yeddi milimetr qalınlığa çıxın və kütükləri çıxarın.
Biskvit üçün bal xəmir
Biskvit üçün tez xəmir bir tatlandırıcı olaraq bal istifadə edərək yoğrulur. Şirinliyi ilə yanaşı, məhsul şirin təzə notlar ilə dolduracaq, dadı, aroması və rəngini zənginləşdirir. Bu vəziyyətdə soda balda mövcud olan təbii turşularla reaksiya verir, bu şəkildə söndürülür, kütlələri balonla doldurur, ona görə çörək baza yumşaq və yumşaq olur.
Tərkibi:
- buğda unu - 480-550 qr;
- Çiçək balı - 120 g;
- Bütün süd - 40 ml;
- yağ - 100 g;
- şəkər - 100 g;
- Seçilmiş toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- çörəkçilik soda - 10 q.
Hazırlıq
- Su banyosunda lazımlı miqdarda bal, süd, soda, yağ, şəkər, yumurta, qarışıq və yerin ölçülməsi.
- Rəng dəyişməyincə qarışdırılır.
- Soyuduqdan sonra yayma üçün uyğun bir toxumadan satın almadan əvvəl un unu bal biskvit üçün xəmirə qarışdırın.
- Qatının qalınlığı ondan ayrılmadan əvvəl 5-7 mm olmalıdır.