Əgər şirniyyat yandırmaq istəyirsənsə, bilirsiniz ki, bütün tortlar və pastries ən dadlı krem ilə əldə edilir. Krem çeşidləri çoxdur, amma istərdik ki, hər hansı bir bişirmə üçün mükəmməl uyğun bir yağ kremi necə hazırlansın.
Yağlı krem - resept
Bu yağ kremi üçün resept ev kostyumu üçün idealdır.
Tərkibi:
- yağ - 250 g;
- su - ½ maddə;
- şəkər - ½ maddə;
- Vanil şəkəri - 1 çay qaşığı;
- yumurta sarısı - 5 ədəd.
Hazırlıq
Şəkər suda əridilir və aşağı istilik şərbətini bişirirlər. Su banyosunda sarımsı sürtün və davam edərkən şərbətə əlavə edin. Tədricən qarışıqda yumşaq yağ qoyun, vanil şəkərə döyün, yaxşı qarışdırın və kremin sərinləməsinə icazə verin.
Yağlı krem yoğrulmuş süd
Tərkibi:
- yağ - 250 g;
- buxarlanan süd - 200 qr;
- Vanillin - dadmaq.
Hazırlıq
Yumşaq bir kütlə alınana qədər yumşaldılmış yağı durulayın. Bundan sonra kiçik bir hissədə (bir çay qaşığı kaşığı) qatılaşdırılmış südün ona müdaxilə etməyini dayandırmadan qoyun. Sonda, vanilin əlavə edin və istənilən halda 2-3 çay qaşığı əlavə edin. maye və ya konyak qaşıq. Pies və ya tortlar yağlamaq üçün kondensasiya edilmiş süd və yağdan bir kremdən istifadə edin.
Protein-Yağlı Krem
Zülalların üzərində kərə yağı kakao şirniyyatçıları arasında çox məşhurdur, çünki işləmək çox asandır: ətirləri, rəngləri və hətta dondurma əlavə edin.
Tərkibi:
- yağ - 100 g;
- şəkər - 150 g;
- yumurta ağ - 2 ədəd;
- likör - 2 çorba. qaşıqlar.
Hazırlıq
Yumşaq yağı yumşaldın, çırpın, bir qaynaşma etmək üçün, qalın bir xama kimi. Proteinlər şəkər ilə birləşir, bir buxar banyosuna qoyulur və qalın, yamaq kütləsi əldə ediləcəyi qədər bir mikserlə birlikdə çırpılır. Daha sonra istidən çıxarın və davam edərkən, az sərinləyin.
Soğan zülallarda, bir çay qaşığı kərə yağı daxil edin. Likörü əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və istifadədən əvvəl sərinləyin.
Krem-yağı krem
Tərkibi:
- xama 25% - 300 q;
- Vanil şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- yağ - 125 qr;
- şəkər - 1 tbsp.
Hazırlıq
Yağı yumuşatmaq və düz və vanil şəkər ilə bir qarışdırıcı ilə döymək. Bundan sonra, ona isti qaymaq dökün və şəkər tamamilə həll olunana qədər sürüşməyə davam edin. Bundan sonra, krem hazırdır.
Şokoladlı yağlı krem
Tərkibi:
- yağ - 150 g;
- şəkər - 200 g;
- şokolad qara - 100 g;
- Vanil - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Yumşaq kərə yağı və ya yağ yuyulub, tədricən tamamilə vanil və şəkər əlavə edərkən, son tamamilə həll olunmayacaq. Şokolad bir su hamamında və ya mikrodalğada əriyir və çırpma davam edərkən yağ qarışığına qoyulur. Dərhal istifadə edilə biləcək homojen kütlələr əldə etməlisiniz.
Yağlı kələm - Seksual
Tərkibi:
- un - 3 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 1,5 məhsul;
- yumurta - 4 ədəd;
- Süd - 0,5 litr;
- yağ - 350 g;
- içki - 3 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Yağ hazırlamaq üçün yumurtaları mütləq soyudulur, əksinə, isti və yumşaq yağdır. Qızartma qabını qızdırın və unu orta istidə qızardın qədər qızardın, təxminən 5-10 dəqiqə çəkin. Bu anda
Unu soyudun və sonra bir az yumurta şəkəri əlavə edin, iyice qarışdırın və sonra qarışığın qalıqları ilə hər şeyi qarışdırın. Südün qaynadılması və kiçik hissələrdəki un, yumurta və şəkər kütlələrinə dökülür. Bu qarışığı kiçik bir atəşə qoyun və hər zaman qarışdırın, qaynatmaq. Sonra qarışığı otaq temperaturu qədər sərinləşdirin.
Yağ tüklü qədər çırpılır və hər zaman qarışdırılır, ona dəm qarışığı əlavə edin. Sonda içki içərisinə tökün və yenidən qarışdırın. Istifadə etməzdən əvvəl kremni soyuducuya soyudun. Ən çox bu kremdən "Napoleon" üçün istifadə edin.