Kaynaklı ekler

Hər kəs evdə hazırlanan tortların daha dadlı olduğunu bilir. Bu yazıda ecardların hazırlanması ilə əlaqədar sizə məlumat verəcəyik.

Dondurma ekartlarını necə qurmaq olar?

Tərkibi:

• yağ - 100 g;
• yumurta - 4 ədəd;
• yolks - 4 ədəd;
• Vanil (pods) - 1 ədəd;
• duz - 0,5 tsp.
• un - 250 qr;
• şəkər - 100 g;
• toz şəkər - 50 g;
• süd - 400 ml.

Hazırlıq

Su (250 ml) qaynar suya gətirir və içindəki yağları əridir. Şəkər və duz əlavə edin, qarışdırın. Sonra qaynar kütləə unu tökürük, qarışdırırıq və pandan atəşdən çıxarırıq. Yoğun bir xəmir etmək üçün yenidən qarışdırın, tavanın arxasına düşməlidir. İndi bir-birimizi yumurta çəkirik, hər dəfə diqqətlə qarışdırırıq. Pişirmə qabına çörəkçilik kağızı və şirniyyat şirəsi və ya suya batırılmış bir çay qaşığı istifadə olunur, xamuru bir-birindən təxminən 2-3 sm məsafədə parçalayırıq. 200 dərəcəlik bir temperaturda, 30 dəqiqə pişirmək üçün ekler .

Bu sırada krem ​​hazırlayırıq: yumurta sarısılarını şəkər tozu ilə ovuşdurun, un və qarışığı əlavə edin. Süd, şəkərlə qarışdırılır, yarımqiymətli bir vanil qabını əlavə edir və bir qaynağa gətirir. Sarımlarda yavaş sütü tökün, davamlı qarışdırın və qalın qədər qızdırın. Sonra yanğını söndürün və kremni sərinləyin. Bu halda kremli qablar bir qab və ya qapaq ilə örtülməlidir, belə ki, heç bir kabuk yaranmır. Yan tərəfdəki ekranda kiçik bir kəsik çıxarın və onları krem ​​ilə doldurun. Bunu bir xəmir şpris ilə etmək də əlverişlidir.

Limonlu meyvə ilə eclairs

Tərkibi:

Test üçün:

• süd - 125 ml;
• un - 150 g;
• su 125 ml;
• yağ - 100 g;
• yumurta - 4 ədəd;
• duz - 1 çay qaşığı.

Krem üçün:

• süd - 250 ml;
• şəkər - 100 g;
• limon suyu - 125 ml;
• limon qabığı - 1 ədəd;
• yumurta - 2 ədəd;
• un - 60 g;
• yağ - 100 g;
• duz - bir çimdik;
• Vanillin - dadmaq;
• çiçəklənmə üçün toz şəkər.

Hazırlıq

Birincisi, dəmlənmiş xamirni hazırlayırıq: süd və suyu qaba tökün, yağını əlavə edin. Təzəyini od üzərində qoyduq və tamamilə neft yuyulana qədər qızdırırıq. Sonra yanğın artırır və qarışığı qaynatırıq. Uni duz ilə qarışdırın və qaynar kütləə tökün, sürətlə qarışdırın və onu oddan çıxarın. Xəmiri 15 dəqiqə buraxın, daha sonra yanğına qoyun və divardan yaxşılaşacaq bir topa çevrilənə qədər qarışdırın. Yenə yanğını söndürün, bir-birimizi yumurta çəkərik və hər birimizdən sonra çox qarışdırırıq.

Hazırlanmış xəmir xəmir şprisini doldururuq və çörək qaşığı kağız ilə örtülmüş bir çörək üzündə 7-8 sm uzunluğunda təxminən 20 ədəd zolaq qoyuruq. Ekralar çörəkçilik zamanı böyük ölçüdə böyüdükcə aralarındakı məsafə ən azı 3 sm olmalıdır. dərəcə təxminən yarım saat.

Biz krem ​​hazırlayırıq: südü tencere tökün, limon şirəsi əlavə edin, incə, kiçik bir qayçı, yumurta və bir az çırpma. Bundan sonra, vanillin, şəkər, qarışdırın və qarışığı kiçik bir odğa qoyun. Tuzla qarışdırılan unda duz edin və istiliyi davam etdirin, qarışığı bir taxta spatula ilə qarışdırın, qatılaşana qədər. Bundan sonra, kremləri istidən çıxarın, soyun, yağ gətirin və yaxşı qarışdırın. Soyuducuda təxminən yarım saat soyudun. Qruntların krem ​​səthində formalaşmasını maneə törətmək üçün konteynerin qida filmi ilə örtülməsi. Biz kremni şirniyyat şəklində yaydıq və onları tortlar ilə doldurduq. Masaya xidmət vermədən əvvəl, meyvə ilə ev ecliarları toz şəkərlə səpilir.

Cake ecliarları da əriymiş şokoladla tökülür. Bu inanılmaz dadlı olacaq!