Kozinaki gürcü mətbəxinin ənənəvi zərifliyi. Klassik tərkibinə tamamilə bal dolu qozlar daxildir. Kozinakların dadı çox uşaqlıqdan hər birimizə tanışdır. Onlar Rusiya və MDB-də yaxşı qurulublar və böyüklər və uşaqlar tərəfindən sevindirirlər. Ancaq adətən, mağazalarımızda kozinakların klassik versiyası deyil, daha sadələşdirilmişdir - karamellə örtülmüş toxum.
Gəlin bu günə qədər müxtəlif reseptlərə görə əsl şərq şirniyyatlarını necə hazırlaya bilərik və qonaqlarınızı bu gözəl zərifliklə xahiş edə bilərsiniz.
Günəbaxan toxumlarından Kozinaki - resept
Tərkibi:
- şəkərli şəkər - 200 g;
- soyulmuş günəbaxan toxumu - 100 g;
- qaynadılmış su - 3 tbsp. qaşıqlar;
- limon suyu - dadmaq.
Hazırlıq
Ayçiçəyi toxumlarından kozinaki etmək necə? Evdə kozinak yemək üçün soyulmuş günəbaxan toxumlarını götürürük, onları quru qızartma qabda 5 dəqiqə qurutdun və bir plaka köçürün. Vaxt olarsa, onda bir pişirici plitə üzərinə tökmək və əvvəlcədən qızdırılan bir sobada 10 dəqiqə 100 ° C-ə göndərmək yaxşıdır. Beləliklə, onlar daha ətirli olacaqlar. Sonra qişa içərisində şəkərini döyün, qaynar suyu, bir neçə damla limon suyu əlavə edin və karamelə bişirin, onu daim qarışdırın. Xoş bir qızıl qəhvəyi rəng ola bilər. İndi quru toxumları karamelə əlavə edin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Karamel dərhal sərtləşdiyinə görə, biz bu işi tez bir zamanda aparırıq. Daha sonra, isti qarışıq parşömenə diqqətlə qoyulur və bərabər paylanır. 3 kəskin bıçaq vasitəsilə dəqiqələr kiçik kesiklər meydana gətirir, belə ki sərtildikdən sonra siz kozinakiyi qırmaq üçün əlverişlidir.
Bütün bunlar, evdə hazırlanan kozinaki adlı dadlı bir müalicə hazırdır!
Kokinaki yulaf ağacından
Tərkibi:
- yulaf yulafları (herkules) - 2 ədəd;
- yağ - 125 qr;
- şəkərli şəkər - 1 ədəd;
- qovrulmuş fıstıq - dadmaq.
Hazırlıq
Yulaf ağacından kozinak yeyərkən, yağı götürürük, qızdırılan qızartma qabına yayırıq və aşağı temperaturda əridir. Sonra şəkər, yulaf yağı və qovrulmuş fıstıq tökün. Hamarlaşana qədər hamısını yaxşıca qarışdırın və kütlənin qaranlığına qədər bişirin. Yanğından çıxardıq və taxta daha çox isti kütlə qoyuruq. Daha sonra bir təbəqəyə sürün və kvadratlara bölün. Kozinakları yulafdan tamamilə soyuduq və isti çaylara xidmət edirik.
Fındıq və fındıqdan Kozinaki
Tərkibi:
- fındıq - 300 g;
- fıstıq - 200 q;
- bal - 500 ml;
- Tərəvəz şəkəri - 1 osh qaşığı. qaşıq.
Hazırlıq
Evdə fıstıq kəpənək bişirmək üçün necə? Fındıq çörəkçilik təbəqəsində qoyulur və sobada 10 dəqiqə 100 ° temperaturda qurudulur.
Sonra körpəyə bal tökərək zəif bir yanğına qoyuruq. Sonra isti olur, peeled qoz-fındıq əlavə edin və bir kaşığı şəkər qoyun. Şəkər tamamilə ləğv olunduqda yaxşı qarışdırın və fındıq qarışıq ilə örtülür. Biz kütlələri əvvəlcədən hazırlanmış bir səthə və düzəldən pinlə səviyyəyə köçürürük. Hər şey ələ keçirildikdən sonra porsiyalara bölünərək ətirli güclü bir çayla xidmət edin.
Gördüyünüz kimi evdə kozinak hazırlamaqda heç bir problem yoxdur - hər şey çox sürətli, dadlıdır və ən əsası - uşaqlar üçün faydalıdır! Bəli, pişirmə prosesi kifayət qədər vaxt tələb edir, lakin belə bir gözəl incəlikdən gələn qonaqlar sadəcə sürgünə gələcəklər. Çay partiyasından zövq alın!