Maya çörəkçiliklə bağlıdırsa, onda süd südündən daha yaxşı bir əsas tapılmır, çünki mikroorqanizmlər bir az artmış turşuluq ilə fəaliyyətlərini göstərmək ehtimalı daha çoxdur, buna görə də müddəti bitmiş məhsulla vidalaşmaq üçün heç bir səbəb yoxdur. Bunları sübut etmək üçün, qəhrəmanlıqdan qaynaqlanan südün üzərinə bişiriləcək növbəti məqaləni alırıq.
Fırında qaynaqlı süddə patties
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 490 q;
- quru instant maya - 7 g;
- şəkərli şəkər - 10 g;
- Ekşi süd - 190 ml;
- yağ - 90 g;
- yumurta - 2 ədəd.
Doldurma üçün:
- soğan - 140 qr;
- şampignonlar - 230 qr;
- yumurta - 7 ədəd.
Hazırlıq
Birincisi, maya aktivləşdirilməlidir, bunun üçün maya yüngül isti və tatlandırılmış südün üzərinə tökülür və köpük başlığı həll səthində görünənə qədər istilikdə qalır. Maya fəal başladıqdan sonra əriyib hazırlanmış yağı yumurta ilə qarışdırın və undan "yaxşı" tökün. Sonra göndərin və maya həll, sonra maya xəmir hamur üçün qarğıdalı üçün qarışdırın və bir saat istilikdə istirahət üçün buraxın.
Qalan vaxt, göbələk və qaynadılmış yumurta ilə soğan makaron ilə doldurulma üçün kifayətdir. Dolumdan sonra soyudulur və test həcmi ikiqat artdıqca meydana gəlməyə davam edə bilərsiniz. Xəmirlər arasında düzəldilən xəmirin bu hissəsi üçün, doldurulması mərkəzə qoyun və kənarları rahat bir şəkildə bağlayın. Pies daha 15 dəqiqə bir daha geri qayıtmaq və əvvəlcədən qızdırılan bir sobada 200 dərəcə 25 dəqiqə bişirin.
Ekşi süddə qızardılmış patties
Tərkibi:
- Ekşi süd - 240 ml;
- un - 560 q;
- soda - 1/3 qaşıq;
- yumurta - 1 ədəd;
- hər hansı bir dadmaq dadmaq.
Hazırlıq
Bir çimdik duzu ilə yumurtayı sürüşdürün. Soda ilə qarışan ələk unundan keçib yumurta qarışığı və südünə tökün.