Şokolad xəmirləri şirin diş və şokolad sevənlər üçün real bir müalicədir. Bu yazıda şokolad şifon biskvit üçün resept təqdim edirik. Bu ətirli, gözenekli, yüngül nəmli və yüksək süngər pastası bayram bayramı üçün mükəmməl bir əsas olacaqdır. Çox tüklü və yumşaq, qamçılanmış ağları verir .
Şokolad Şifon Biskvit - Recipe
Tərkibi:
- buğda unu - 260 g;
- çörəkçilik toz - 1 kiçik şapka;
- duz - 1/3 çay qaşığı;
- soda - 1/3 qaşıq;
- şəkər - 170 q;
- zeytun yağı - 140 ml;
- instant qəhvə - 7 g;
- kakao - 70 q;
- su - 200 ml;
- protein - 8 ədəd;
- yolk - 5 ədəd.
Hazırlıq
Çox isti suda, kakao ilə qəhvə süzülün. Ayrı bir dərin qabda, hamısını qarışdırın. Yoluxlar ayrı-ayrı döyülmüş, yağı yağı, kakao, qəhvə, qarışıq əlavə edin, boş tərkibli maddələr ilə birləşdirin. Ağır köpük bir qarışdırıcı ilə qarışıq qədər qədər ağ şəkər ilə qamçı. Çırpılmış zülalların dördüncü hissəsi şokolad kütləinə köçürülür, spatulanı incə qarışdırır və qalan proteinləri əlavə edir, qarışdırın. Biskvit xəmirini bir qalığa qoyun. Təxminən 55-60 dəqiqə bişirin. qızdırılan bir sobada. Sərinləmək üçün hazır şifon biskvit. Pasta dekorasiyası əlavə şokolad, toz şəkər və ya meyvə istifadə edilə bilər.
Multivariate Şokolad Şifon Biskvit
Tərkibi:
- kakao - 30 g;
- qəhvə - 1-1,5 çay qaşığı;
- qaynadılmış su - 120 ml;
- un - 170 q;
- şəkər - 120 g (20 g - şəkər tozu);
- duz - bir çimdik;
- böyük yumurta - 4 ədəd;
- bitki yağı (təmizlənmiş) - 60 ml;
- çörəkçilik toz - 1 kiçik şapka;
- soda - 0,5 tsp.
Hazırlıq
Kiçik bir qabda hazır qəhvə və kakao su ilə seyrək, yanğın və sərinləyin. Xərçəngdən zülal ayırın. Soyuducuda zülalları qoyun. Kakao, bitki yağı, soda və un ilə qəhvə əlavə etdikdən sonra iki şokolad şəkərlə döydü. Bütün maddələr incə qarışdırılır. Bundan sonra, ayrı tencerede duz ilə sıx köpük kütləsinə çırpılmış soğutulmuş zülallar, daha sonra toz şəkər əlavə edin (toz şəkərdən daha sürətli həll edir). Spatulanı sincapla xəmirə qarışdırın və sonra çox dəyişkənliyin qabağına keçin. Yağ yağının yağlanması lazım deyil. Bir saat üçün "Pişirmə" rejiminə qoyun. Taymeri dayandığı zaman, multivarkın qabağını aşağı salın və biskvit sərinləməyincə buraxın.
Şifon şokolad biskvit üçün krem
Tərkibi:
- krem 35% yağ - 350 ml;
- mascarpone - 250-300 g;
- Çiyələk - 0,5 kq;
- şəkər tozu (şəkər) - 150-200 q.
Hazırlıq
Bir krem hazırlamaq üçün ilk növbədə orta yağlı kremini şəkər tozu ilə yüngül bir qalın köpük (zirvələrə) ilə qarışdırmaq, mascarpone əlavə etmək və bir qarışdırıcı ilə məğlub etmək lazımdır. Çiyələklər dilimlərə kəsilmiş, yuxarıdan biskvit bəzəmək üçün bir neçə gözəl yaggods kənara qoyulmuşdur. Dondurulmuş çiyələkləri dəyişən, kremlə hazırlanmış tort yağı. Pasta və üst tərəfdən krem ilə yağlayın. Bütün çiyələk ilə qarnir.