Vareniki və dondurulmuş albalı ilə problemsiz bişirilə bilər, baxmayaraq ki, heç bir halda təzə giləmeyvə istifadə resept cəhd şansı əldən. Giləmeyvə yoğurdda hazırlanan pişiricilərin incəlikləri yalnız dolumun düzgün hazırlanmasında deyil, həm də bütün meyvə şirələri ilə meyvə şirəsini saxlaya bilən xüsusi xəmirin istifadəsində, həzmdən sonra sıxlığını saxlayır, lakin kauçuk olmamalıdır. Bu materialda biz oxşar reseptlər verəcəyik.
Kirazlı ləzzətli püresi - yoğurt üçün resept
Doldurmağı ədviyyatla yaxşılaşdırmaq olar, yaxşıdır, bu giləmeyvə çoxları ilə mükəmməl uyğunlaşır. Aşağıdakı reseptdə, albalı tarçın və yer mussusu ilə tamamlanır .
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 365 qr;
- kefir - 75 ml;
- su - 65 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- bitki yağı - 15 ml.
Doldurma üçün:
- təzə albalı (çuxur) - 2 ədəd;
- şəkər - 75 g;
- bir çincə darçın və fındıq.
Hazırlıq
Köfte yoğurdu ilə gilas hazırlamaq əvvəl, kefir otaq temperaturu gətirilməlidir. Qatığınızı az yoğrulmuş su və yumurta ilə birləşdirin, yağın növbəti və mövsümü bir çimdik duz ilə tökün, sonra yumşaq çırpın.
Likitləri una dökün və hamar bir hamur kimi qarışdırın. Yaymağı asanlaşdırmaq üçün onu 40 dəqiqə istirahət edin.
Doldurma hazırlığı minimaldır: albalı təmizləyin, şəkər və ədviyyat ilə qarışdırın və sonra dərhal məhsulların qəliblənməsinə başlayın.
Hamurdan kənarlaşdırın, onu dairələrə kəsin və meyvənin mərkəzinə doldurun. Hamurun kənarları bir-birinə qarışır, hər hansı bir şəkildə uyğunlaşır. Ready vareniki gələcək istifadəsi üçün dondurucuya yığılacaq və dərhal qaynatmaq olar.
Kirazlı lush buxar vareniki - yoğurt üçün resept
İkincisi, daha az populyar və bir çox müxtəlif vareniki tərəfindən sevilən - yemək zamanı ölçüsü əhəmiyyətli dərəcədə artıran sulu buxar vareniki. Sonuncu fakt kəpək turşusu ilə reaksiya verərkən xəmirdən havaya gətirən soda testinin olması ilə mümkündür.
Tərkibi:
- un - 580 qr;
- kefir - 115 ml;
- soda - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 15 q;
- bir çimdik duz;
- albalı (soyulmuş) - 420 qr.
Hazırlıq
Unu soda və bir az şəkər ilə birləşdirin və sonra duza çırpın. Kefir əlavə etməzdən əvvəl istiləşmə və ya otaq temperaturu çatdırmaq daha yaxşıdır. Daha sonra un un qarışığına dökülür və xəmir yoğrulur. Hazır xəmir həll edilərkən, albalı təmizləyin.
Taxramı təxminən 3 mm qalınlığa aparın və dairələri kəsin. Mərkəzdə bir neçə giləmeyvə düzəldib, onları dadmaq və vareniki yaratmaq üçün şəkərlə süründürün.
6-8 dəqiqə (ölçüsü əsasında) buxarda soda ilə yoğurt üzərindəki albalı ilə vareniki qaynamaq.
Kefir və yağda albalı ilə Vareniki
Bu cücərtilər üçün xəmir yumurta və yağın əlavə olunması səbəbindən çox sıx olur. Sonuncu nəmin saxlanmasına kömək edir və hamuru yumşaq və daha yumşaq edir.
Tərkibi:
Doldurma üçün:
- Təmizlənmiş albalı - 440 g;
- şəkərli şəkər - 145 qr;
- pektin - 2 tsp;
- bal - 25 ml.
Test üçün:
- yumurta - 2 ədəd;
- kefir - 115 ml;
- yağı - 45 g;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- un - 245 qr.
Hazırlıq
Yoğurtda albalı ilə vareniki üçün xəmir ibtidai olur. Yumurta şəkərlə döyülür, sonuncunun kristalları həll ediləcəkdir. Sonra kefir və eritilmiş yağ yumurta qarışığına əlavə edilir, sonra isə mayelərin maye qarışığı una dökülür və yaxşıca qarışdırılır.
Doldurma üçün soyulmuş meyvələr şəkərin üçdə biri haqqında yuxuya düşür və şirəsi təxminən yarım saat dayanır. Qalan şəkəri əlavə edilən qarışığa əlavə edin, bal və pektin əlavə edin və sonra tencerəni 10 dəqiqə qaynatmaq üçün kiçik bir odun üzərinə qoyun və şərbət sıxlığa uyğunlaşana qədər qalın. Gıdalar içərisində soyuduğu zaman, haddelenmiş xəmirin dairələri arasında bölünür və kənarları büzülür.