Evdə hazırlanmış tortun dadı onu səpmək üçün krem seçilməsindən asılıdır. Kremlər hazırlamaq üçün ən çox istifadə olunan komponentlərdən biri yoğrulmuş süddir . Fərqli nisbətdə digər maddələrlə birləşdirərək, hər dəfə doldurucunun yeni bir ləzzətini və hazır pastanın nəticəsi olaraq alırıq.
Biz özünüz üçün ən uyğun və seçdiyiniz seçimlərə uyğun seçə biləcəyiniz bir tort üçün yoğrulmuş süd ilə krem hazırlamaq variantlarını təklif edirik.
Yoğrulmuş süd ilə qidalandırmaq - resept
Tərkibi:
- qaynadılmış yoğrulmuş süd - 175 q;
- yağı - 210 qr;
- süd - 500 ml;
- şəkərli şəkər - 100-200 q;
- şəkər vanil - 15 g;
- Buğda unu - 120 q.
Hazırlıq
Südün bir pota və ya bir qazana dökün və onu odla qoyun. Undə tökülün və birbaşa lövhəyə atın, kütləni minimum sürətlə mikser yardımı ilə homojenliyə ayırın. Qatılaşana qədər süd və unun qarışığını qızdırın və sonra plitədən çıxarın və bir az isti vəziyyətə salın. Daha sonra, yumşaq bir yağ əlavə edin və kütlələri yenidən əzəmətə çevirin. İndi şəkər və vanil şəkər əlavə edin və yenidən çırpın. Tərəvəz şəkərinin miqdarı kremin istənilən şirinliyinə və tort nəticəsində yaranır.
Krem hazırlanmasının son mərhələsində qaynadılmış yoğrulmuş süd əlavə edin və yenidən qarışdırıcı ilə döyün. Tarifdə dəqiq tövsiyələr də yoxdur. Kremin dad və şirinliyini fərqli bir doyma əldə etmək üçün yoğrulmuş süd miqdarını artırmaq və ya azaltmaq olar.
Yağlı süd və yağlı Napoleon kremi
Tərkibi:
- qatılaşdırılmış süd - 380 q;
- yağ - 250 g;
- Vanillin - dadmaq.
Hazırlıq
Tez-tez "Napoleon" tortu yoğrulmuş süd ilə yağ kremi ilə emilir. Hazırlamaq çətin olmayacaq. Soyuducudan əvvəlcədən yağı çıxarmaq kifayətdir, yumşaldır, qatılaşdırılmış süd, vanillin mövsümü ilə birləşdirin və tüklü və homogen bir tutarlılıq əldə edildikdən sonra kütləsi qarışdırın. Bu halda qatılaşdırılmış süd adi və ya qaynar ola bilər.
Bu qaymaqlı süd ilə hazırlanmış krem qaynar tortu toxumaq üçün idealdır.
Bir tort üçün yoğrulmuş süd ilə xama
Tərkibi:
- xama 25% - 250 q;
- yağ - 200 g;
- yoğrulmuş süd - 210 qr;
- qoz (isteğe bağlı) - 75-100 g;
- vanil şəkəri - 5 q.
Hazırlıq
Dərin konteynerdə biz yoğrulmuş süd və yumşaq kremli yağı birləşdirir və havadar və tüklü qədər qarışığı ilə qırırıq. Sonra xama sousu, vanil şəkər əlavə edin və daha yaxşı çırpın. Krem havalı olmalı və axarsız olmalıdır. Çırpınma sonunda, qozun kernellərinə çiləmə, istənilən halda qırışlara çırpın.
Biskvit tortu üçün yoğrulmuş süd ilə kürt kremi
Tərkibi:
- kəsmik pendir - 475 q;
- süd - 360 ml;
- yağ - 150 g;
- un - 175 q;
- buxarlanan süd - 210 qr;
- yumurta - 8 ədəd;
- şəkərli şəkər - 200 g;
- gelatin - 30 g;
- vanil şəkəri - 10 q;
Hazırlıq
Süd bir tencereye töküldü, unda çözünürüz, onu odun üzerine koyup ısıtın, qalınlığa kadar karıştırarak, onu alovdan çıxarın və serin bırakın. Şəkər ilə dalğa sürüşdürün, bir süzgəc üzərində qırılmış və ya qırılmış əlavə edin
Biz süd və qıcqırma bazasını birləşdirir, vanil şəkər əlavə edir və yenə də yenə döyürük. İndi biz su ilə əvvəlcədən nəmləndirilmiş, su ilə bir az istiləşmə, sərinləmək və kremə tökülür. Orada da sıx zirvələrə qədər cırıq ağlar qoyduq və sonuncu dəfə bütün quduzuzu döydük.
Belə bir qaymaq sıx, inanılmaz dadlı olur və ideal bir şərbət ilə empirlənmiş süngər tortlar üçün idealdır.