Darçın ilə dolaşın

Darçın ilə Roll - orijinal və dadlı pastries, əlbəttə, xahiş və qonaqları və ailə zövq olacaq. Bir dəfə bişirin və bu, sevimli ətir olacaq.

Darçınlı bir rulonun resepti

Tərkibi:

Əcnəbilər üçün:

• şəkər - 10 g;
• maya ani - 1 sachet;
• süd - 245 ml;
• un - 250 q.

Test üçün:

• un - 275 q;
• yağı - 135 qr;
• şəkər - 2,5 tbsp. qaşıqlar;
• yumurta - 65 q.

Doldurma üçün:

• Yerli darçın - 20 g;
• şəkər - 35 g;
• kardamom - 10 g;
• qoz - dadmaq.

Hazırlıq

Darçın ilə rulon hazırlamağa başlamazdan əvvəl tüpürcəni qoyun. Bu maya üçün, bir qaşıq şəkər ilə yaxşı grind və isti süd tökmək. Tərkibləri tamamilə ləğv edilərək və una qədər hər şeyi qarışdırın. Fermentasiya üçün qarışığı qızdırmaq üçün istilikdən çıxarırıq və onu bir neçə saatdan sonra qeyd edirik. Sonra, qaşığı eritilmiş yağı və şəkərlə çırpılmış yumurta ilə əlaqələndiririk. Biz tədricən qalan un təqdim edirik, tədricən kardamom əlavə, homogen xəmir yoğurmaq. Qapağı örtün və tam olaraq 1,5 saat isti yerə qoyun. İndi hamamı iki hissəyə bölün, hər birini ince bir təbəqəyə atın və əridilmiş yağ ilə büzün. Dəyirmanlar üçün doldurulma şəkərin üstünə taxıl şəklində serpilir. Kəskin qoz-fındıqları iradəyə atırıq və xəmirdən sıx sıxılmaq üçün gəzirik. Boşluqları 30 dəqiqə təmin etdik və sonra səthi yumurta ilə əhatə edirik və 180 dərəcə istilik seçərək 25 dəqiqə fırınla ​​göndəririk. Toxulu şəkərə səpilən maya üzərindəki darçın ilə hazırlanmış şirniyyatlı rulolar və hər kəsə çay çağırışı.

Alma və darçın ilə yuvarlaqlaşdırın

Tərkibi:

Test üçün:

• yağ - 195 q;
• un - 385 q;
• xama - 205 ml;
• çörəkçilik pudrası - 10 q.

Doldurma üçün:

• alma - 245 q;
• qoz - 195 q;
• zəmanə darçın - 15 q;
• şəkər.

Yağlama üçün:

• yumurta.

Hazırlıq

Əvvəlcə xəmir hazırlayın: kremli yağı buzdolabından çıxarılır və əriyir. Sonra az yağlı xama və qarışıq əlavə edin. Unda duz edin, çörək pudrası və xəmir yoğurun. Bir qapaq ilə örtün və soyuducuya 1 saat qoyun.

Doldurma üçün, almağı yuyun, dilimlə kəsin, şəkərlə çiləyin və 15 dəqiqə buraxın. Böyük bir qırıq əldə edildikcə bir qarışdırıcıda qoz-fındıqları yuyun.

Hamuru düz bir düz dikdörtgəyə daxil edin, hətta düz bir alma qabığı ilə qoz-fındıq və torpaq tarçın ilə tutuşun. Hamurları rulonla qatla, tərəfləri sıx bağlayın, döyülmüş yumurta ilə səthi yaydırın və 35 dəqiqə qızdırılan sobaya hazırlıq göndərin.