Pektində zəngin olan əriklər, hətta əlavə qalınlaşdırıcılar olmadan tıxacların hazırlanmasında böyükdür. Müxtəlif üsullarla evdə ərik qığılcımını necə hazırlamaq barədə ətraflı məlumatı daha da müzakirə edəcəyik.
Örək murdarını necə hazırlamaq olar?
Bu reseptin bir hissəsi olaraq, jelatin və ya pektinin əlavə edilmədən, əsas üç maddələrdən istifadə edərək, dəmlənir. Bu texnika daha sadədir, həm də meyvəni sindirməyə daha çox vaxt ayırır.
Tərkibi:
- ərik (yarım) - 8 məhsul;
- limon suyu - 55 ml;
- şəkər - 940 qr.
Hazırlıq
Ərik hazırlanmış yarım mamalı yeməklərə yerləşdirilir, limon suyu ilə tökülür və şəkər yuyulur. Meyvə qabını orta atəş üzərinə qoyun və meyvə meyvə çıxana qədər gözləyin, şəkərlə qarışdırın və şərbətə çevrilir. Şərbət bir qaynağa gəldikdə istiliyi azaldır və yarım saat bişirilir, bəzən yeməklərin altına ərik yapışdırmaq qarşısını almaq üçün qarışdırın. Vaxt keçdikdən sonra cəmi birtərəfli hala gəldikdə, daha əvvəl sterillaşdırılmış bir konteynerə yerləşdirilə və üstə bilər.
Necə qış üçün kayısı mürəkkəb bişirmək üçün dadlı?
Əriklər geniş çeşidli aşqarlarla birləşdirilə bilər. Bu vəziyyətdə biz spirt ilə murdarlığı əlavə edərək bəzi meyvələri kirsch ilə sıçrayış etməyə qərar verdik.
Tərkibi:
- ərik - 1,3 kq;
- su - 55 ml;
- şəkər - 590 q;
- limon suyu - 10 ml;
- kirsch - 15 ml.
Hazırlıq
Meyvələri yarıya bölmək və onlardan sümüyü çıxararaq, ərik hazırlayın. Emanlanmış qablarda qaynaqları yerə qoyun, suyun tökülməsi və yumşaldılması üçün gözləyin. Şəkər qoyun və möhkəm homojen və qalınlaşana qədər yeməyə davam edin. Hazırlığını yoxlamaq üçün dondurucuya soyudulmuş bir saucerdə qalınlaşdırılmış cücə düşməsi. Bir damla ciyər dondurulmuşsa, bir filmlə örtülmüşsə, iş parçası steril bir konteynerdə şişelenmeye hazırdır. Əvvəlcə kirsch və limon suyu əlavə edin.
Kayısı murdarını jelatinlə necə bişirmək olar?
Kayısı ciyərinin reseptində olan jelatin kütlə hazırlamaq müddətini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Doğrudur, qısa həzmdən əvvəl, ərik kifayət qədər miqdarda şirəsi izolyasiya etmək üçün səpilən şəkərlə dayanmalıdır.
Tərkibi:
- ərik - 2,3 kq;
- şəkər - 1,8 kq;
- gelatin - 115 q.
Hazırlıq
Kayısıları istənilən ölçülü parçaya bölün. Emal olunmuş yeməklərə qoyulan hər bir parça və şəkər jelatinlə bir qarışıq tökülür. Şirəsi bütün gecəni sona çatdırmaq üçün meyvə buraxın və səhər yerində orta istilikdə gələcək cəmi yeddi və 7-10 dəqiqə bişirin. Isti əvvəlcədən hazırlanmış pre-sterilizasiya edilmiş konteyner yaymaq.
Öyrənilmə mürəkkəbini bir çoxölçədə necə hazırlayacağınızı bilmirsinizsə, bu reçeteyi də istifadə edə bilərsiniz. "Quenching" rejimini seçin və bir saat boyunca bütün maddələr bişirin.
"Confiturka" ilə ərik qığılcımı bişirmək üçün necə?
"Confiturka" şəkər, limon turşusu və pektin ehtiva edən ev saxlama üçün əlavə hissəsidir. Sonuncu sayəsində, evdə hazırlanan mıxlar az miqdarda qatılaşa bilər.
Bütün maddələrin nisbəti "Confiturki" nin qablaşdırmasında göstərilir. Daşdan pulpu ayıraraq ərik hazırlayın, sonra da emal aparatına yerləşdirin və yaxşıca mash edin. "Konfutsiyanı" qoyun və təxminən 5-7 dəqiqə bişirin. Kassadalar və rulonlarda hazır dırmaşanı duzla.