Əgər bir amatör və real kürü olan bir sənətkarsan, onu mağazada ala bilərsiniz, amma evdə duz edərsən, daha yaxşı və dadlıdır. Prinsipcə, çətin bir şey yoxdur, amma nəticə çaşacaq. Beləliklə, kürü duzunu necə düzəldəcəyinə baxaq.
Tuz somon kürü necə edilir?
Tərkibi:
- salmon roe;
- su - 1 ədəd;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkərli şəkər - 2 tsp.
Hazırlıq
Dəzgahı götürürük, bir neçə təbəqə əlavə edək və bir "qol" kimi bir şey etmək. Sonra havyar qoyun və kiçik bir soyuq suyun altında yuyun, kürü bütün uzunluğu boyunca döndərin. Bu yuyulduqdan sonra bütün filmlər içəridə qalacaq və hazır tuzlu kürü olacaq.
İndi şoraq suyu olaraq adlandırılan tuzlu bir həll hazırlayaq. Suda duz və şəkər qumunu ləğv edirik, sobaya qoyun və qaynar suya gətirin. Sonra, həll edilən həll oda temperaturu ilə soyudulur və hazırlanmış yumurta ilə döymə. Həm də kürü içində kürü hazırlayaraq bağlaya bilərsiniz, yalnız onu duzlu suya buraxın və 1 saatlıq tərk edin. Bir saatdan sonra kürü içərisinə bir quyruğu atırıq, həllini drenaj edək və axış su ilə yaxşıca yuyun. Belə qırmızı kürü uzun müddət saxlanıla bilməz və hazırlıqdan sonra 2 gün ərzində istifadə etmək yaxşıdır. Yeri gəlmişkən, bu dondurulmalı və zəruri hallarda çıxarılmalıdır.
Duz göbələyi kürü necə etmək olar?
Tərkibi:
- göbələk kürü - 300 g;
- qaynar su - 0,5 l;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Yumurta diqqətlə balıqdan çıxarılır və qaynadılmış isti su ilə bir qabda yerləşdirilir. İndi çəngəl alıb filmi götürmədən davamlı olaraq yastyki başlayırıq. Yumurtları 5 dəqiqə diqqətlə qarışdırırıq ki, bütün yumurta bir-birindən soyulur. Sonra diqqətlə suyun boşaldılması, təmiz soyuq su tökülməsi və kürəyi yenidən qarışdırın.
Daha sonra kürü bir az qarışdırmaqla, filmin bütün qalıqlarını çıxarırıq və sürtkü havyarını süzgəcdən süzdük. İndi biz dəsmalla tökün, onu qurutun və qabağa köçürün. Bundan sonra, 5 dəqiqə bir kaşığı ilə yumşaq bir şəkildə qarışdıraraq duza duz əlavə edin. Sonra hazırlanmış kürü bir konteynerə qoyur, qapaqlar ilə örtürür və soyuducuda ən azı 6 saat saxlayır.
Duzdan qırmızı kürü somonına necə?
Tərkibi:
- çəhrayı göbək balığı;
- su;
- kartof - 1 ədəd;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Biz suyu qaynatır, soyulmuş kartofu atırıq və duz əlavə etməyə başlayırıq. Kartof çıxdıqdan sonra qarışıqlığı dayandırın və həllini otaq temperaturu ilə sərinləyin. Sonra kürü səliqəli şəkildə aşağı salın, biz onu 10 dəqiqə dayanırıq və geri götürək. Biz suyun tamamilə boşaldılmasına icazə verdik, yumurtaları dəsmalın üstünə köçürdük və quruduq. Sonra onu sterilizasiya qablarda doldurub qapaqlar ilə bağlayırıq və soyuducuda 5 saat çıxarırıq.
Tuz somon kürü necə edilir?
Tərkibi:
- ikiqat kürü;
- qaynar su;
- böyük duz - dadmaq.
Hazırlıq
Əvvəla, biz qızılbalıqdan kürü çıxarırıq, onu filmdən azad edirik, soyuq suya kürü ilə bir neçə dəfə yaxalamaq və tuzlama prosesinə davam edirik. Tava suyuna dökün, bütün dondurulmuş kristalları ləğv etmək üçün dadmaq və qaynağa gətirmək üçün böyük bir duz atın. Daha sonra kürü yuyulması üçün səliqəyə atın və onu salmağa imkan verən 15 dəqiqə tərk edin. Bir süzgəcə atın, yuyub yuyun, quruyursun və bir şüşə qabına qoyun. 2 saatdır kürü çıxartırıq və sonra hər kəsə dadmaq üçün masaya çağırırıq.
Duzlu qara kürü necədir?
Tərkibi:
- qara kürü;
- duz.
Hazırlıq
Yumurtaları bir qabda yaymaq və barmaqları yumşaq olaraq bölün. Daha sonra yaxşı duz ilə çiləmə, yaxşıca qarışdırın və sterilizə kavanozlara qoyun. Qapaqlar ilə sıx bağlayın və soyuducuda təxminən 5 saat çıxarın. Zaman keçdikdən sonra qara kürü istifadə etməyə hazırdır!