Adi çorba və borscht cansıxıcı olarsa və qeyri-adi bir şey istəyirsinizsə, hodgepodge hazırlayın. Bütün ailənin sevdiyi zəngin yeməkdir. Bir kolbasa ilə hodgepodge hazırlamaq üçün necə danışın.
Fərqli Solyanka
Yemək müxtəlif maddələrdən toplandığından belə adlanır. Adətən, bişirilmiş ət, füme ət, salatalıklı xiyar və pomidor solyanka qoyulur. Tez-tez bu şorba kolbasa ilə bişirilir - belə tezdir. Nə kolbasa istifadə etməli, nə qədər yaradıcı aşpazlar, kolbasa ilə hodgepodge hazırlamaq kimi bir çox variant kimi.
Tərkibi:
- qaynadılmış ("Həvəskar" və ya "Süd") kolbasa - 150 g;
- ət suyu - 3-4 litr;
- orta ölçülü ağ kartof - 5 ədəd;
- qoxusuz ayçiçəyi yağı - 2-3 qaş qatı. qaşıqlar;
- orta ölçülü ampul - 1 ədəd;
- turşu xiyar - 2-3 ədəd;
- düyü sarı - 2 hovuzu;
- şirin qırmızı bibər - 2 ədəd;
- kolbasa "Moskovskaya" və ya digər bişmiş - 100 g;
- havuç - 1 ədəd;
- konservasiya olmadan tomat pastası - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- böyük qara (çuxursuz) zeytun - 10-14 ədəd;
- limon - 3-4 takoz;
- cəfəri - 1 kiçik dəstə;
- sarımsaq - 2 dilim;
- duz - təxminən 1 çay qaşığı. qaşıq;
- hops-suneli - ½ tsp.
Hazırlıq
Bütün tərəvəzləri təmizləyirik və kartofları kəsirik - dilimlər, bibər - qalın qısa çubuqlar, yerkökü və soğan yaxşıca parçalanır, xiyar - orta ölçülü kublar, zeytunlar - dairələr. Kolbasa bütün növlərini özbaşına, daha yaxşı - çubuqlar. Kartofu qoyduq və qaynadılmış suyunu düyü ilə yuduq. Luchok və kök bir az xoş rəngli rəngə keçdi. 7-8 dəqiqə kartof və düyü qaynadarkən, bibər əlavə edə bilərsiniz. Başqa bir 6-7 dəqiqə gözləyirik və qovurma qabı, duz və istiot əlavə edək, xiyar, kolbasa, pomidor, sarımsaq və göbələklər özbaşına doğranırlar. Dəmləmək üçün 3 dəqiqə və təxminən yarım saat verəcəyik. Plitələrdə limon və zeytun yuyulur, hodgepodge tökülür.
Can və kələm ilə
Əgər maddələr sayını artırsanız, daha çox qalın və daha çox doymuş şorba alınır. Sosislə və kələm ilə hodgepodge etmək üçün necə məlumat verin.
Tərkibi:
- təzə bibər (toyuq və ya donuz əti) - 3 litr;
- kolbasa siqaret - 4-5 ədəd;
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- orta ölçülü çəhrayı kartof - 5 ədəd;
- böyük bir soğan - 1 ədəd;
- böyük zeytun - 14 ədəd;
- ağ kələm - 300 g;
- sarımsaq - 2 dilim;
- qığırdaq və dərisiz az yağlı duzlu donuz - 200 g;
- xiyar və ya duzlu xiyar - 3 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- yağ, odunsuz tərəvəz - 30 ml;
- limon - ½ ədəd;
- ədviyyat qarışığı - 1/4 çay;
- cəfəri - 10-13 filial;
- duz - təxminən 1 çay qaşığı. slayd olmadan qaşıqlar.
Hazırlıq
Biz tərəvəzləri eyni şəkildə bişiririk: soğan və yerkökü incə parçalayır, böyük kublar şəklində kartof, çubuqlar - kələm, xiyar, brisket. Sosislər dairələrdə kəsilir. Bir tost edirik. Bulyonda kartof və kələm qoyduqdan sonra, 6 dəqiqədən sonra - kolbasa və brisket, qızartma, xiyar. Gəlin təxminən 5-7 dəqiqə duz, sonra duz, bibər, sarımsaq və göyərti qoyaq. Zeytun və limon xidmət edərkən plitələrə əlavə olunur.
Tarifini bir az dəyişmək çətin bir şey yoxdur. Əgər toyuq və kolbasa ilə bir hodgepodge etmək necə bilmirəm, çətin həllər axtarmaq etməyin. Yalnız əvvəlcədən toyuq qaynatmaq və haşlanmış sucuk yerinə və ya digər maddələr ilə birlikdə istifadə edin - yalnız daha yaxşı dadacaqdır.