Teriyaki sousunu necə bişirirsiniz?

Teriyaki sousu müxtəlif Yapon mətbəxi yeməklərinin əvəzsiz komponentidir. Ancaq cəlbedici ətirli dadı sayəsində, məşhur yeməklər üçün oriyental nota vermək və yeni dad xüsusiyyətləri əldə etmək üçün kulinariya mütəxəssislərimiz tərəfindən geniş istifadə olunur.

Bu gün biz evdə teriyaki sousu hazırlamaq və onun iştirakı ilə toyuq toyuq bir variant təklif necə olacaq.

Evdə teriyaki sousu necə hazırlamaq olar?

Tərkibi:

• soya sousu - 125 ml;
• şəkər qamışı - 50 g;
• sarımsaq - 2 düyü;
• təzə zəncəfil - 1 çay qaşığı;
• bal mayesi - 35 q;
• zeytun yağı - 10 ml;
• myrin - 15 ml;
• təmizlənmiş su - 125 ml;
• nişasta - 30 q.

Hazırlıq

Teriyaki sousu hazırlamaq üçün, bir çay qaşığı təzə təzə zəncəfəyə ehtiyacımız var. Buna görə də, bir az ədviyyəli kök təmizləyəcəyik və zəruri hissə əldə ediləcəyi təqdirdə onu dəyənəkdən keçirək. Həmçinin, sarımsağı təmizləyirik və mətbuat vasitəsi ilə sıxaraq, yaxud da dayaz yuyucu istifadə edirik. Bundan sonra, nişastanı suya qərq edin, bir pota və ya tencereye dökün, soya sousunu, zeytun yağı və mirin əlavə edin, bal, bibər şəkəri və hazırlanmış zəncəfil və sarımsağı hazırlayın.

Acılı bir qarışıq olan qab kiçik bir odluğa yerləşdirilir, istilənir, qarışdırılır, bir qaynadək və təxminən 4-5 dəqiqə yaşlanır.

Soyudulmuş sousu qapaqlı bir şüşə konteynerə tökürük.

Myrr yoxsa, uğurla şərab sirkəsi və ya quru şərab ilə əvəz edilə bilər.

Teriyaki sousunda toyuq bişirmək üçün necə?

Tərkibi:

• toyuq göbələk filesi - 950 q;
• Teriyaki sousu - 225 ml;
• zəncəfil qurudulmuş - 0.5 tbsp. qaşıqlar;
• zeytun yağı - 50 ml;
• bal çiçəyi - 50 g;
• küncüt toxumu.

Hazırlıq

Toyuq göbələyi soyuq su ilə yuyulur və kağız dəsmal ilə yaxşı dip. Sonra liflər arasında kiçik bloklara kəsilmiş və sousda batır. Hazırlamaq üçün teriyaki sousunu, şərabı, bal və zəncəfil və yaxşıca qarışdırın. Bu ədviyyəli qarışıqda təxminən bir saat toyuq ətini saxlayırıq.

Döş döşənməmişdən sonra qızartma qabını qalın bir dip ilə qızdırın, kokusuz bitkisel yağı öncə tökülür. Toyuq dilimlərini dənizkənarı çıxarırıq və onu əvvəlcədən hazırlanmış yağa qoyuruq. Biz onları hər tərəfdən qəhvəyi, hazirlanarkən eyni dəniz suyu tökülür və sousu qalıncaya qədər orta temperaturda bişiririk.

Hazır olan toyuq daha əvvəl qəlyanaltı qabda qurudulmuş və qaynadılmış düyü ilə işlənmiş susam toxumları ilə əlaqələndirilir.

Toyuq əvəzinə istənilən başqa əti zövqünüzə görə uğurla istifadə edə bilərsiniz.