Braziliya parlaq, rəngli və rəngarəng bir karnaval ölkəsi kimi dünyada tanınır. Ən az fərqlənməyən Braziliya mətbəxi, tarixən əsasən üç, tamamilə müxtəlif mətbəxlərdən ibarətdir: Hindistanlı - Cənubi Amerika qitəsinin yerli əhalisi; Portuqaliya - kölə sisteminin dövründə qara kölələrlə gətirdiyi Köhnə Dünya və Afrikalı müstəmləkələr.
Braziliya mətbəxi məlum və tamamilə ekzotik olan bütün məhsulların sonsuz birləşməsidir. Zərif, nazik ədviyyəli dadlı, lakin yanan və ya kəskin deyil, qidalandırıcı və sağlam isə fərqli tatlarla doymuş, çox sayda komponentləri müxtəlif yollarla hazırlanmış tamamilə fərqli zövq və odunlarla birləşdirir.
Braziliya salataları bu ölkənin bütün mətbəxi kimi maraqlı və çaşqındır.
Hazırlamaq üçün sizə məsləhət verən ilk salat, göründüyü kimi olduqca qeyri-adi bir sıra məhsulun simbiozudur və gözlənilməz şəkildə maraqlı və dadlı bir dad gətirir.
Salat "Rio de Janeiro"
Tərkibi:
- alma - 30 g;
- Bolqarıstan bibəri - 40 qr;
- pendir - 50 g;
- şampignonlar - 50 g;
- portağal və ya naringi - 40 g;
- Yağı.
- sous üçün: yoğurt - 100 g;
- bal - 10 g;
- xardal - 2 g;
- portağal qabığı - 1 g;
- limon suyu - 5 q.
Hazırlıq
Pendir kublar şəklində kəsilir. Elmalar soyulmuş və soyulmuşdur. Şampaniyalılar yağda qızardırlar və plitələrə kəsilirlər. Bibər çubuqlarla kəsilir və mandarin dilimləri ilə qarışdırılır.
Sos üçün bal, xardal, portağal qabığı və limon suyu ilə qatıq yoğurun. Hazırlanmış sous və qarışıq ilə dilimlənmiş məhsulları kəsin.
Braziliya yeməklərinin ikinci salatası əvvəlki ilə müqayisədə dadmaq üçün ekzotik deyil, amma buna baxmayaraq, ən incə gurmeler də buna bənzəyir.
Braziliya dəniz məhsulları salatı
Tərkibi:
- təzə karides - 300 g;
- kalamar halkaları - 600 g;
- midye - 500 g;
- ahtapot - 250 g;
- lampa - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- dəri olmadan pomidor - 1 ədəd;
- təzə cəfəri və yaşıl soğan;
- lobya içərisində qara bibər;
- şərab sirkəsi - 3 yemək qaşığı;
- zeytun yağı.
Hazırlıq
1 litr duzlu su ilə doğranmış soğan, yerkökü, bibər, cəfəri və qarışıqları bişirin. Bundan əlavə, bu marinadada alternativ olaraq dəniz məhsulları qaynar. Birinci karides (5 dəqiqə bişirin), sonra squid (7 dəqiqə) və midye (5 dəqiqə). Ahtapotu dairələr və zeytun yağı ilə qızardın. Ayrı bir qabda biz karides, squid, midye və ahtapot əlavə edirik. Karıştırma.
Zeytun yağı, cəfəri yeşilliklər, pomidor pulpası, incə doğranmış soğan və şərab sirkəsi, dərin bir qızartma qabına qoyun, bir az su əlavə edin və duz və istiot əlavə edin, qaynana gətirin. Soğulmuş sousu dəniz məhsulları suyu. Masa üzərində limon və cəfəri yaprakları ilə bəzədik.
Şirin bir meyvə salatı, kərəvizin xüsusilə ədviyyəli bir dadına qovuşur və bir az yüngül bir mayonezlə işlənmişdir. Kiçik kulinariya əsəri çıxır.
Braziliya meyvə salatı
Tərkibi:
- bir neçə mandarin;
- bir dəstə ağ üzüm;
- böyük bir yaşıl alma;
- bir neçə yüngül mayonez;
- banan;
- kiçik kərəviz kökü;
- mayonez.
Hazırlıq
Mandalini qabıqdan soyuduq və dilimlərə ayırırıq. Üzümü qabdan çıxarın. Hər giləməni yarıya bölünür, sümükləri çıxarırıq. Biz alma qabığını qabığından soyuduq və əsasını sabit plitələr və toxumlarla kəsib, ətini kiçik çubuqlara ayırırıq. Üzümlər təxminən 20-30 dəqiqə isti suda yaxşıca yuyulur və hazirlanır. Banana ilk dairələri kəsdi və sonra hər bir dairə yarıya endirdi. Kərəviz kökünü təmizləyirik və incə saman kəsirik. Bütün məhsullar səmərəli ev mayonez ilə qarışdırılır. Cədvəldə xidmət verən meyvə salatını , məcazi olaraq oyulmuş, banan dilimlərini və alma dilimlərini bəzəyirik.