Samsa bir reseptdir, bunun sayəsində populyar Özbəkli pastries ilə tanış ola bilərsiniz. Xəmirsiz xəmirdən hazırlanmış xırtıldayan pastalar modernləşdirilmiş və əvvəlcədən doğranmış qoyun doldurulmasında istifadə edilərsə, bu gün digər növ ət və hətta şirin meyvə tıxacları qarşılandı və ənənəvi tandoor funksiyaları fırın tərəfindən asanlıqla həyata keçirilir.
Samsa bişirmək üçün necə?
Samsa populyar Özbəkistan pastries hazırlamaq üçün bir reseptdir. Əslində, fərqli dolguları olan şişkin pasta. Klassik dolma, quzu, bəslənmiş yağ, soğan və ədviyyat doğranır. Xəmir un, su və duzdan yoğrulur, gözəl yuvarlanır və doldurulur. Məhsullar xırtıldən qədər yüksək temperaturda bişirilir.
Tərkibi:
- quzu - 450 q;
- soğan - 700 g;
- qarğıdalı - 100 g;
- su 250 ml;
- qırmızı bibər - çimdik;
- un - 650 qr;
- neft - 60 ml;
- susam - 35 g;
- duz - 5 q.
Hazırlıq
- Xamuru un, su və duzdan yeyin. 40 dəqiqə buraxın.
- Samsa üçün doldurulma əl ilə kəsilməlidir: qoyun, soğan və yağ ilə mavi mövsüm qoyun.
- Hamurları seqmentlərə ayırın, hər birinin üzərinə atın.
- Başlayın və formulla.
- Yağ ilə yağlayın, kusam toxumlarına tutun.
- Samsa 250 dərəcə 30 dəqiqə bişmiş bir reseptdir.
Samsa Özbək
Samsa üçün xəmir xırtıldayan pastries hazırlaya biləcək bir özbək reseptidir. Komponentlərin dəsti standartdır: un, su və duz. Əsas odur ki, kütlələri düzgün qarışdırın və bir çox şeyləri yuvarlatmaqla yastı pasta qəbul edin. Texnika belədir: xəmir çarşafları yağla yağlanır, bir yığınla yayılır, ruloya qatlanır, kəsilir və təkrar yayılır.
Tərkibi:
- un - 700 g;
- su - 200 ml;
- duz - 5 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- neft - 100 q.
Hazırlıq
- Samsa hazırlığı hamur yoğurma ilə başlayır: isti su ilə, 100 g yağ, duz və yumurta birləşdirir.
- Un əlavə edin, hamur yoğurun.
- 3 hissəyə bölün.
- Hər bir rulon və yağ.
- Bir qalaq qoyun, 1,5 sm dilimləri qədər gəzmək və kəsdi.
- Parçalara ayırın və onları doldurun.
Samson puff pastry dən
Samsa hazır şüyüd xörəklərindən hazırlanan ənənəvi Asiya mətbəxindən çox səy olmadan zövq almaq üçün yaxşı bir yoldur. Xəmirləri meyvələrə ayırmaq, onu düzəltmək, üçbucaq etmək üçün kənarları düzəltmək və 200 dərəcə 30 dəqiqə yandırmaq lazımdır. Məhsulları ət şirniyyatına bənzəmək üçün ətini əllə kəsin.
Tərkibi:
- şüyüd pastası - 500 g;
- mal əti - 250 g;
- donuz - 250 g;
- soğan - 500 g;
- sarımsağın bir qarışığı - 4 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Ət, soğan və sarımsaq çubuqları və qarışıqları.
- Meyvələrə kəsilmiş xəmir yuvarlayın.
- Başlayın və formulla.
- Döyülmüş yumurtayı yağlayın.
- Samsa 200 dərəcə 20 dəqiqə bişmiş bir reseptdir.
Samson toyuq ilə şüyüd xəmirindən hazırladı
Toyuqlu Samsa əlçatanlığı və sadəliyi ilə xarakterizə edilən uyğunlaşdırılmış variantdır. Şirəli doldurulma üçün qırmızı quzu axtarmaq ehtiyacınız yoxdur - daha az dadlı və qidalı toyuq əti bahalı bir məhsulu əvəz edəcəkdir. Bu yemək gündəlik menyular üçün uyğundur, çünki bütün maddələr ən yaxın supermarketdə əldə edilə bilər.
Tərkibi:
- toyuq filesi - 650 q;
- soğan - 250 g;
- neft - 150 g;
- un - 600 g;
- su 250 ml;
- sirkə - 25 ml;
- duz - 5 q.
Hazırlıq
- Soğan, filetin və 50 qram neft çubuq.
- Xamuru un, su və sirkə yoğurun.
- Xamuru parçalara ayırın, hər bir təbəqəni bir təbəqəyə yığın və 100 g yağ yağı.
- Bir qatdakı qatları qatlayaraq, bir dilimə süründürün, dilimlərə kəsin.
- Nöqtələr silsiləyə gedir, formulasiya edir.
- 200 dərəcə 25 dəqiqə bişirin.
Samsa puff pasta pendir ilə
Pendir ilə Samsa bir xəmir hazırlayaraq özbək yeməyinə bənzər bir qidalı və ədviyyəli məzədir. Müasir versiya çox məşhurdur və xüsusi diqqətə layiqdir. Təzə xəmir mükəmməl duzlu pendir ilə birləşir. Belə bir tandem çox uyğun gəlir ki, hətta soyudulmuş formada məhsul öz dad keyfiyyətlərini itirmir.
Tərkibi:
- un - 450 qr;
- su 250 ml;
- neft - 120 g;
- duz - 5 g;
- Suluguni pendir - 350 qr.
Hazırlıq
- Hamuru su, un və duzdan yuyun.
- Bir təbəqəyə çıxın, yağla yağlayın, rulonla yuvarlayın.
- Səviyyələrə, rulonlu və təriflənmiş pendirlə hazırlanmış məhsullara bölün.
- Formu 200 dərəcə 20 dəqiqə bişirin.
Balqabaqlı Samsa
Özbəkistanda bir balqabaqlı Samsa Orta Asiya mətbəxinin ixtisasıdır və müxtəlif variantlarda təqdim olunur. Onlardan biri avropalıdır və xəmir mayaya bənzəyən keçi qatığına yoğrulur. Axırıncılardan fərqli olaraq, "istirahət" tələb etmir və dərhal çıxır. Doldurma üçün daha uyğun olan Muskat balqabağıdır.
Tərkibi:
- un - 400 g;
- duzlu süd - 250 ml;
- neft - 40 ml;
- soda - 1/2 çay qaşığı;
- duz - 5 g;
- balqabağın pulpa - 700 g;
- soğan - 3 ədəd;
- hops-suneli - 5 g;
- yolk - 1 pc.
Hazırlıq
- Balqabaq və soğanı pompalayın və 10 dəqiqə buraxın. Mövsüm.
- Qovurulmuş süddə yağ, soda, duz və un əlavə edin. Hamur yoğurun.
- Kütləyi 20 hissəyə bölün, onu çıxarın.
- Başlanğıc, sıxaraq, sarısı ilə yağlayın.
- Samson balqabağı, məhsulların 25 dəqiqə 200 dərəcə bişirdiyi bir reseptdir.
Samsa ətli ət ilə
Ətli Samsa ən çox yemək seçimidir. Ənənəvi olaraq, suyu vermək üçün ət kiçik parçalara kəsilir. Müxtəlif reseptlər ilə məhsulu ətli ətlə hazırlamaq, ətlərin ətli qabda əvvəlcədən bişirilməsinə icazə verilir. Pişirilməmiş zaman et üçün, duzlu bir soyuq su əlavə olunur.
Tərkibi:
- un - 600 g;
- qaynar su - 50 ml;
- neft - 120 ml;
- yumurta - 2 ədəd;
- duz - 5 g;
- yağ - 60 g;
- çörəkçilik pudrası - 5 g;
- mal-qara - 400 g;
- soğan - 2 ədəd;
- su - 40 ml.
Hazırlıq
- Unni bir çörək pudrası, iki növ kərə yağı, yumurta və duz ilə qarışdırın.
- Qaynar suya duz və xəmir qarışdırın.
- Et skrindən bir yay ayağı ilə mal əti. Tərkibinə su əlavə edin.
- Hamuru kəsin, rulondan doldurun, şəkilləndirin və 200 dərəcə 40 dəqiqə yandırın.
Kartof ilə Samsa
Fırındakı Samsa, müasir bir yoludur ki, bunun sayəsində həmişə birbaşa hazırlanacaqdır. Kartof ilə olan samsanın büdcə versiyası evdar qadınları yemək sadəliyi ilə xahiş edəcək, çünki lazım olan hər şey: xam çörəkləri tərpən, şirəli yağ əlavə edin, hamurda qarışdırın, sarın.
Tərkibi:
- un - 600 g;
- su - 200 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- neft - 60 g;
- kartof - 6 ədəd;
- soğan - 3 ədəd;
- qarğıdalı - 200 q.
Hazırlıq
- Undən un və unu qarışdırın.
- Kartof, soğan və yağ kublara kəsilir.
- Hamur yağı, yağı.
- Segmentləri kəsib doldurun, üçbucaq yaradın.
- 180 dərəcə 40 dəqiqə bişirin.
Lavasa gələn Samsa
Samsa evdə sadə və tez hazırlana bilər, yoxsa testin yerinə nazik bir lavaş istifadə edin. "Lazy" tərifi 20 dəqiqə içində yeməyi ilə başlamağa imkan verəcəkdir: pide çörəyini parçalara ayırmaq, döyülmüş yumurta ilə ətrafa yağlamaq və düzbucaqları kənara çəkmək lazımdır. Tava içində qızartdıqdan sonra qovur.
Tərkibi:
- ətli ət - 350 q;
- soğan - 2 ədəd;
- lavaş - 3 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- neft - 80 ml.
Hazırlıq
- Dana ilə soğan əlavə edin, yoğurun.
- Lavaşı meydanlara kəsdirin.
- Ətrafı yumurta ilə yağlayın. Doldurmağı kənardan qoyun.
- Pide çörəyin yarısı ilə doldurulması.
- Tava içində qızartın.
Samson qovurma qabında
Evdə tərəvəz samanlığı fırında fırınlama əvəzinə təklif edir, qabları qızardır. Bu üsul pişirmə vaxtını azaldır, xırtıldayan bir toxuma, qızıl qabığa çatdırmaq və doldurulmanın susuzluğunu qoruyacaq. Əsas odur ki, bitki yağı yaxşı qızdırmaq və qovurma zamanı temperaturunu nəzarət etməkdir.
Tərkibi:
- şüyüd pastası - 500 g;
- ətdən hazırlanmış ət - 300 q;
- soğan - 2 ədəd;
- zira - çimdik;
- neft - 150 ml.
Hazırlıq
- Dana ilə soğan, ədviyyat əlavə edin.
- Hamuru meyvələrə kəsin, doldurun, formulla.
- Samsa qızardılmış məhsul məhsulun yağda qızardılmış bir qabda bişirildiyi bir reseptdir.