Lülya-kebab - tamamilə ətdən ibarət yemək, daha doğrusu, hazırlanmış ət, xüsusi hazırlanması və təfərrüatına diqqət yetirilməsi tələb olunur. Kebab içkisi üçün yalnız dadlı deyil, düzgün uyğunluq və aroma olmalıdır. Lülya-kebab kimi buğda ətinin belə yeməyi incəliklərinə dair bu məqalədə danışacağıq.
Toyuq ətindən Lulia-kebab
Əvvəldən biz artıq kıyılmış ətdən klassik lülya-kebabın tərifi ilə tanış olmaq məcburiyyətində qaldıq, indi toyuqdan yeməyin daha az orijinal versiyasını dayandıracağıq.
Tərkibi:
- toyuq filesi - 1 ədəd;
- limon suyu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- cəfəri - 1/2 işıq;
- soğan - 1 ədəd;
- duz - 1 çay qaşığı;
- qara bibər - 1/2 çay qaşığı;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- yer bibəri - 1 çay qaşığı;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Toyuq filesi yuyulur, filmlərdən təmizlənir və peçen ilə qurudulur. Biz toyuq çörək və bir qarışdırıcı, və ya bir et dəyirmanı köməyi ilə incə. Sarımsaq və soğan, incə doğranmış və həmçinin promakivaem, belə ki, doldurulma həddindən artıq maye çıxmır. Kıyılmış ətləri soğan, sarımsaq, doğranmış maydanoz və ədviyyatlarla birləşdirin, limon suyu ilə diqqətlə qarışdırın və ətir edin. Artıq içəri doldurmaq lazımdır
Forcemeat "istirahət" və sərinləmək üçün vaxt keçdikdə, kolbasa yaratmağa başlaya bilərsiniz - lyulya. Bunu etmək üçün, toyuq kələminin kiçik bir hissəsi şiş əlləri ilə şişənin üzərinə yayılmalıdır. Kebabları bir qabda hazırlayırsınızsa, ilk növbədə ət kütləsi kiçik bir topu qarışdırın və sonra kolbasa sürün.
Lülya-kebab üçün doldurulmanın hazırlanması kebabların özlərini daha çox vaxt tələb edir. Toyuqdan kebab hazırlayarkən , həmişə vahid qovurma üçün mütəmadi çevrilməlidir. Qumquruq qabığına qədər bişiririk və dərhal salat, göyərti və tortlar ilə masaya xidmət edirik.