Kələm - bir çox ölkənin xalqı tərəfindən sevilən, Ukrayna mətbəxinin ənənəvi yeməyi. Bu gün sizə ləzzətli və aşağı kalorili tərəvəz kələm rulonlarını bişirmək üçün təklif edirik.
Tərəvəz turşulu kələm rulonları
Tərkibi:
- ampul - 3 ədəd;
- havuç - 3 ədəd;
- kərəviz - 250 q;
- bitki yağı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- ağ kələm - 1 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- ədviyyat.
Hazırlıq
İndi tərəvəz kələm taxıllarını necə hazırlayacağınızı söyləyin. Lampa kabuklardan soyulur, sonra yuyulur və kiçik kublara kəsilir. Yerkökü və kərəviz, biz də təmiz, ancaq artıq nazik çubuqları parçaladıq. Sonra hazırlanmış tərəvəzləri bitki yağı üzərinə yumşaqlıqdan keçiririk.
Bu dəfə kələmdən bir neçə yarpağı çıxarırıq, nazik çubuqlar ilə doğramaq və tərəvəz qovurma ilə qarışdırırıq, əvvəlcədən əzilmiş sarımsı əlavə edəcəyik və dadmaq üçün hər şeyi ədviyyəli edir. Başının qalan hissəsi böyük bir qabda yerləşdirilir, dik qaynar su ilə dökülür, kiçik bir odğa qoyulur və 5 dəqiqə bişirilir. Sonra bir kələm soyuduq, yarpağı düzəldirik, gövdələrin qalın hissələrini kəsib, hər bir yarpaqda bitki örtüyünün bir masa qaşıqını yığırıq.
Bundan sonra, yoğrulmuş zərf şəklində kələm rulonları şəklində qururuq və onları duz, qırmızı torpağın isti biberi və qara bibərin noxudları ilə çiləmə üsulu ilə emal edilmiş qablarda yerləşdiririk. Sonra təzyiqləri yuxarıya qoyub gündüzü oda temperaturu ilə dayandıracağıq və sonra soyuducuya daşıyırıq. 4-5 gündən sonra tərəvəz doldurulması ilə kələm rulolar hazır olacaq.
Tərəvəz üçün kələm rulonları üçün tərəvəz
Tərkibi:
- kələm - 1 kq;
- qaynadılmış düyü - 200 g;
- ampul - 2 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- təzə şampinonlar - 200 g;
- ədviyyat, dəhşətli leaf.
Hazırlıq
Champignons yuyulur, emal və dilimlənir. Peeled soğan gözəl parçalandı və yerkökü bir grater üzərində üç. İndi bir qızartma qabda bitki yağı qızdırır, şüa yayır, şəffaflığa qovurub. Sonra bir neçə dəqiqə yerkökü əlavə edin, sonra göbələklərin üzərinə tökün. Digər bir neçə dəqiqə, duz, ədviyyatlar mövsümü bişiririk, plitələrdən qarışdırırıq və çıxarırıq.
Hazırlanmış bitki qızartılarını qaynadılmış düyü ilə birləşdiririk. İndi bir az ətli ət götürün, bir kələm yarpaqına qoyun və zərflə sarın. Kələm rulonlarını bir toyuq qabına qoyduq, bulyon ilə doldurduq, təxminən 30 dəqiqə yanğına və güveçə qoyduq. Kələm yarpaqları yumşaqlaşdıqda, biz bir yemək üçün göbələk ilə bitki mənşəli kələm rulonlarına keçirik və hər kəsə müalicə edirik!
Koreyada tərəvəzli kələm rulolar
Tərkibi:
- kələm - 1 çəngəl;
- lampa - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1 ədəd;
- dəhşətli leaf - 3 ədəd.
Tərəvəz üçün:
- su - 2 ədəd;
- şəkər - 0,5 maddə;
- bitki yağı - 0,5 məhsul;
- sirkə - 0,5 maddə;
- duz - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Kələm yarpaqlarını çubuqlardan ayırır, qabda qoyub qaynar su ilə doldururuq. Onlar yumşaq olmadan əvvəl sərinləmək üçün buraxırıq. Yerkökü təmizlənir, yuyulur və bir yuyucuya süründürülür. Kük yağı bişirin və az miqdarda bitki yağı ilə yumşaq qədər yerkökü ilə qaynamaq. Sarımsaq təmizlənir, sarımsaq ilə parçalanır və bitki qovurması ilə qarışdırılır. Duz və bibər əlavə edin
Tərəvəz etmək üçün suya su tökün, şəkər, duz qoyun və bitki yağı əlavə edin. Bütün qarışıq, qaynana qədər qızdırılır, sirkə tökün və bir qaynağa gətirin. Potanın altındakı bir neçə dəhşətli leylək qoyduq. Sonra möhkəm hazırlanmış kələm rulonlarını qoyun, qaynar bir şoraba dökün və mətbuata üstünə qoyun. Otaq temperaturunda dayanıb, soyuducuda başqa bir gün qoyduq. Vaxtdan sonra, turşulu kələm rulonları hazırdır!