Tez maddələr mübadiləsi , yaxşı qan dövranı, güclü sümüklər, dişlər, saçlar və bütün güclü toxunulmazlıq - bütün bu mümkündür, yalnız diyetinizə bir az dəmir əlavə etmək lazımdır. Qan dövranı və qırmızı qan hüceyrələrinin sintezi üçün məsuliyyət dəmir, həmçinin Fe toxunulmazlıqdan və lökositlərdən məsuldur və əlbəttə ki, bütün bu əməl olarsa, bədən çırpın və saçla bir az dəmir və diş ayırır.
Alas, dəmir ən zəngin məhsullar qırmızı ət və saqqal var. Təsadüfən, onlardan bəhrə verməkdən imtina etdik. Nəticədə, müxtəlif kilo sistemlərinin pərəstişkarları bir xəstəlikdən - dəmir çatışmazlığı anemiyasından əziyyət çəkirlər.
Bədənin dəmir funksiyaları
Diyetimizdə dəmir zəngin qidaların olması zəruriliyinə yaxınlaşmaq üçün, bədənin Fe-nin həyati funksiyalarından başlayırıq.
Hər şeydən əvvəl, bu qandır. Bütün gələn dəmirin 70% -i qanın istehsalına, daha doğrusu, qırmızı qan hüceyrələrinə - qırmızı qan hüceyrələrinə yönəldilir. Eritrositlər bədəndəki hər bir hüceyrəni qida ilə təmin etdiyinə görə, dəmir bədənin həyati fəaliyyətində həlledici bir amil olur. Bundan başqa, eritrositlər oksigenin daşıyıcısıdır. Bədənin kiçik olması - bir az və qırmızı qan hüceyrələrinin sonunda, oksigen açlığından əziyyət çəkirik.
Bundan əlavə, miyoglobin var. Oksigen balatı deyilən tənəffüs çətinliyində oksigen saxlayan bir proteindir. Bundan əlavə, demir oksidləşdirici proseslərdə iştirak edir, yəni onun çatışmazlığı qidalanma enerjiyə çevirmək qabiliyyətinin azaldılmasına gətirib çıxaracaq deməkdir. Leykotsitlər - toxunulmazlıq bir vəd. Onların işləri patogen mikroorqanizmlərə qarşı mübarizə üçün peroksidi təcrid etməkdir. Əfsuslar olsun ki, peroksid özümüzü zəhərləməyə qadirdir və onu neytrallaşdırmaq üçün təkrar dəmir lazımdır.
Dəmir ehtiva edən məhsullar
Birincisi, dəmir heyvan məhsullarında bitki mənşəli məhsullardan daha çox olduğunu vurğulamalıyıq və bitkilərdən daha çox ət və balıqdan asılıdır.
Heyvan məhsullarında:
- ət, donuz, quzu, dana;
- ördəklər, qazlar;
- yan məhsulları, xüsusilə qaraciyər;
- turkey və quş;
- dəniz məhsulları - istiridye, qarğıdalı, midye;
- yumurta sarısı;
- çəhrayı somon, qəlyanaltı.
Ən çox vegetarian problemi dəmir çatışmazlığı anemiyasıdır. Et etibarilə mümkün deyilsə, dəmir və dəmir ehtiva edən komplekslərlə zəngin bitki qidalarına diqqət yetirməliyik:
- yulaf (taxıl, taxıl);
- qarğıdalı, mərcimək;
- fasulye;
- qoz
- çuğundur;
- quru meyvələr;
- garnet, üzüm, ərik, şaftalı.
Dəmir assimilyasiyası
Mendeleyevin cədvəlinin bu vacib elementini assimilyasiya etmək üçün hansı qidaların dəmirlə zəngin olduğunu bilmək kifayət deyil. Dəmirin digər maddələrlə düzgün birləşdirilməsi çox vacibdir.
Beləliklə, C vitamini və folik turşusunun özümülməsini təşviq edin. Kalsiumun qarşısını alır.
Deməli, xüsusilə də anemiyada dəmir zəngin qidaların istehlakı sitrus, yaşıl tərəvəzlər, kivi, meyvələr, fasulye, mərcimək və kuşkonmaz ilə birləşdirilməlidir. Ancaq qarşısını almaq adi birləşməsidir - "süd ilə qarğıdalı". Əslində, kalsiumun dəmirin özümlenmesine mane olur və dəmir kalsiumun asimiliyinə imkan vermir.
Yaxşı və son vacib bir faktdır ki, qadınlar daha çox dəmir və folik turşusu ilə zəngin olan hər kəsdən daha çox qidaları istehlak etməli, çünki qismən dəziyyət zamanı Fe qalıqlarını itiririk.
Bir qadın üçün gündəlik dəmir norması 18 mqdir, lakin intensiv təlim ilə bu məbləğ 25 mq-a qədər artırılmalıdır. Sağlamlığınıza diqqət yetirin və əgər dəmir çatışmazlığından şübhə varsa, qanın biyokimyəvi analizi şübhələri dayandırmağa kömək edəcək.