Hər kəs uşaqlıqdan şəkərin zərərli olduğunu bilir - dişləri bozar, diabetin görünüşünə səbəb ola bilər. Daha az kalorili tatlandırıcılara kömək etmək.
Tatlandırıcılar və tatlandırıcılar
Şəkər əvəzediciləri təbii və sintetik ola bilər. Təbii sweeteners daxildir: fruktoza , sorbitol, steviya və ksilitol. Xarici olaraq, şəkər kimi görünürlər, müəyyən bir miqdar kalori ehtiva edirlər. Bu sweeteners bədən tərəfindən absorbe və enerji verir.
Sakarin, siklamat, sukrasit, aspartam və asesulfam kalium çox sayda sintetik tatlandırıcı var. Onlar enerji dəyəri yoxdur və bədən tərəfindən udulmuş deyil. Həddindən artıq istifadəsi ilə, bu sweeteners insanlar üçün zərərlidir.
Tatlandırıcıların zərər və faydası
Təbii sweeteners bədənə fayda gətirir. Ən təbii tatlandırıcı fruktoza edir. Meyvə, giləmeyvə, bal və gül nektarından əldə edilir. Sakaroza nisbətən daha az kalori var və 1.7 dəfə daha şirindir. Fruktoz splits və qandan spirt aradan qaldırır. Lakin bu şəkərin çox miqdarda istifadə edilməsi tez-tez istifadə ürək-damar xəstəliklərinin yaranmasına səbəb ola bilər. Qalan təbii tatlandırıcılar insan bədəni üçün daha az faydalıdır.
Sintetik tatlandırıcılara gəldikdə. Onların arasında ən çox yayılmış şəkər, şəkərdən 300 dəfə şirindir. Belə bir məhsul bədən tərəfindən tamamilə udulur deyil. Kompozisiyasında kanserojen bir maddə xolelithiasisə səbəb ola bilər.
Ən təhlükəli və eyni zamanda tez-tez istifadə olunan tatlandırıcı şirniyyat və şirin içkilərdə istifadə olunan aspartamdır. Yalnız 30 dərəcəyə qədər qızdırıldığında - bu tatlandırıcı kanserogenə bölünür, üstü də formaldehiddir.