Şokolad tərkibi

Şokolad şəkər və kakao fasulyəsinin emalıdır. Şokoladın enerji dəyəri məhsulun 100 qramında ortalama 680 kalori təşkil edir.

Şokolad tərkibi

Şokolad 5 g karbohidratlardan, 35 g piylərdən və 5-8 q proteindən ibarətdir. Bundan əlavə, alkaloidlərin 0,5% -ni və mineral və tane maddələrinin təxminən 1% -ni ehtiva edir. Şokoladda beynin emosional mərkəzlərinə təsir edən maddələr var. Onlar deyilir: triptofan, feniletilamin və anandamid. Bu məhsulda da dəmir və maqnezium var.

Şokolad istehsalının müasir texnologiyalarına görə, kakao fasulyəsi və şəkərdən əlavə, vanilin və ya vanil, qlükoza şərbəti, yağsız süd tozu, invert şəkər, etil spirti şərbəti daxildir. Bitki yağı (qoz-fındıq), lesitin, pektin, qoz-fındıq (fındıq, badem, fındıq), aromatik maddələr, təbii və süni mənşəli. Hələ şokoladda konservant, narıncı yağı, nanə yağı və limon turşusu olan natrium benzoat var.

Kakao pudrası miqdarına əsasən, şokolad sut (30% kakao pudrası), şirin və ya yarı sərt (50% kakao tozu) və acı (60% -dən çox kakao tozu).

Süd şokoladının qidalanma dəyəri

Südlü şokolad 15% kakao yağı, 20% süd tozu, 35% şəkərdir. Süt şokoladında karbohidratlar miqdarı 52.4 q, yağ 35.7 q, protein 6.9 qdur. Bu məhsul sodyum, kalium, kalsium, fosfor, maqnezium və dəmir kimi minerallardan ibarətdir. Süd şokoladında B1 və B2 vitaminləri var.

Acı şokoladın qidalanma dəyəri

Acı şokoladda 48.2 g karbonhidrat, 35.4 g yağ və 6.2 g zülal vardır. Vitaminlər: PP, B1, B2 və E. Acı şokoladda aşağıdakı minerallar var: kalsium, maqnezium, sodyum, kalium, fosfor və dəmir. Acı şokoladda 100 qramda 539 kalori var məhsul.

Ağ şokolad tərkibi

Bu şokoladın qida dəyəri 56 qram karbonhidrat, 34 qram yağ və 6 qq proteindir. Ağ şokoladın faydaları bir çox cəhətdən şübhəlidir və onlar onun tərkibinə aiddir. Acı şokoladın əsas faydalı xassələri kakaolu rənglənmişdir. Ağ şokoladda qızartılmış kakao olmadığından, bu məhsul üçün az istifadə olunur. Lakin tərkibində vitamin E ilə bədəni zənginləşdirən kakao yağı, oleik, linolenik, araxidik və stearik turşu vardır. Ağ şokoladın enerji dəyəri 554 kcal təşkil edir.