Kartof ilə hazırlanmış köftəyin dadı birbaşa iki əsas tərkib hissəsinin - kartof dolması və xəmirinin harmonik birləşməsindən və keyfiyyət xüsusiyyətlərindən asılıdır. Doldurma ilə hər şey sadədir, kartofu qaynatmaq, püresi çevirmək və öz zövqünüzə güvənərək qovurmaq və ya digər aşqarların əlavə etmək kifayətdir.
Bir test yaratma prosesi xüsusi diqqətə layiqdir. Tarifin seçilməsi və hazırlanmasının variantları vareniki şöhrətindən asılıdır. Yumşaq unleavened xəmir nazik bir qat ilə birlikdə bir çox doldurulması üstünlük verənlər üçün prioritet su və ya bir meyvə meyilli bir versiyası bir resept olacaq. Sulu bir nəticəyə görə, maya xəmirindən istifadə edin və ya soda və ya çörək pudrasının əlavə edilməsi ilə kefirə hazırlayın.
Kartof ilə püresi üçün bir meyvə şirəsi necə hazırlanır?
Tərkibi:
- buğda unu - 0,5 kq;
- isti su - 0,35 l;
- yumurta - 1 ədəd;
- bitki yağı - 50 ml;
- duz - 5 q.
Hazırlıq
Buğda ununun yarısı (təxminən bir yarım fincan) bir dərin qabda süzülür, duz əlavə edir, bitki yağı, qaynar su və qarışdırılır. Kütləvi bir az sərinləmək üçün beş dəqiqə buraxın. Sonra yumurta içərisində sürüşürük, əvvəlcədən hazırlanmış qarışığa əlavə edin, qarışdırın və un hissəsinin ikinci yarısını əlavə edin, sonra onu əvəzləyin. Yumşaq və yetərincə xəmir yoğururuq, yumurtalar kimi bir tutarlılıq və bir saat nəmli dəsmal ilə örtülmüş bir qabda buraxırıq.
Vaxt keçdikdən sonra xəmir kartof ilə vareniki meydana gəlməyə hazırdır. Biz bir yivli pin ilə nazik bir təbəqə halına gətirir, düz keksləri kəsib, içəri dolduraraq doldurun və məhsulları yırtdıq.
Belə bir dəmlənmiş xəmir məhsulu digər doldurucularla hazırlamaq və köçürmələr üçün əsas kimi istifadə etmək üçün uğurla istifadə edilə bilər.
Suda kartof ilə köpüklər üçün yoğurmaq xəmir
Tərkibi:
- buğda unu - 0.32 kq;
- su - 180 ml;
- bitki yağı - 30 ml;
- duz - 5 q.
Hazırlıq
Dərin konteynerdə buğda ununu götürərək duz və bitki yağı ilə qarışdırırıq. Sonra suya tökürük və yumşaq, lakin yapışmayan bir xəmir açırıq. Filmin altında buraxın və ya təxminən bir saat bir fincan ilə əhatə edin.
Zamanın sonunda, olgun xəmir məqsədi üçün istifadə edilə bilər və kartof ilə dadlı köftəyin bişirilir. Bunu etmək üçün onu nazik bir təbəqəyə atın, bir bişmiş pasta kəsdirin, bu da yeməyin əsası olacaq. Yalnız onları doldurmaq və kənarları möhürlə doldurmaq üçün qalır.
Yoğurtda kartof ilə püresi üçün resept
Tərkibi:
- buğda unu - 700-1000 g;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- sirkə ilə sulanmış soda qidası - 15 q;
- duz - çimdik.
Hazırlıq
Buğda ununu yandırın, qaynar sirkə çörək soda ilə birləşdirin, duz atın, kefir əlavə edin və hamur yoğurun. Bu kifayət qədər yumşaq olmaq lazımdır, amma qabların əlindən və divarından çıxarmaq yaxşıdır. Ona iyirmi otuz dəqiqə dayanmaq üçün verdik, ondan sonra kolbasa qurduq və onu bloklara ayırdıq. Onları barmaqları ilə bir tortda yaydıq. Bu da vareniki əsasını təşkil edəcək.
Patates ilə köftələr üçün maya xəmir?
Tərkibi:
- buğda unu;
- kefir 2,5% - 130 ml;
- su 240 ml;
- bitki yağı - 30-35 ml;
- quru maya - 15 q;
- şəkərli şəkər - 25 g;
- duz - 5 q.
Hazırlıq
Əlli dərəcə suya istiləniləndə, mayanı ləğv edin, şəkərə tökün, duz əlavə edin, kefir və bitki yağı tökün. Bütün qarışıq və bir az siftə un əlavə, biz seyrək xama qaynaşma nail olmaq. Konteynerin otuz dəqiqə isti yerdə sınağını yerləşdiririk.
Maya aktivləşdirildikdə və bişmiş opara bir papaqla çəkildikdə, elə unda tökülün və homogen yumşaq və plastik xəmirə başlayın. Ondan tortlardan hər hansı bir formada hazırlayırıq, onları doldurmaqla doldurur və kökləri hazırlayırıq.