Lobio Gürcü mətbəxinin məşhur yeməyi. Gürcü sözü "lobo" da fasulyələr üçün ümumi bir ad (həm gənc yaşıl, pods şəklində, həm də olgun quru lobya). Gürcüstan lobbisinə bənzər yeməklər kulinariya ənənələrində və bir çox başqa xalqlarda tanınır.
Lobio, yaşıl lobya və ya adi (ağ və ya rəngli) sarımsaq, ədviyyat, otlar, bəzən nar toxumları, qoz-fındıq, pomidor, bibər əlavə edilərək hazırlanır.
Qırmızı lobya lobosunun resepti
Tərkibi:
- qırmızı lobya - 2 fincan;
- ceviz və ya meşə fındıqları - 1 şüşə;
- sarımsaq - 3-5 dentikül;
- xiyar toxumu torpağı;
- qırmızı isti bibər;
- təzə təzə otlar (cilantro, reyhan, maydanoz və s.);
- bitki yağı.
Hazırlıq
Fasulye ən yaxşı axşamdan su ilə doldurulur, baxmayaraq ki, siz 2-3 dəfə qaynar su ilə doldurursanız prosesi sürətləndirə bilərsiniz. Sonra ən azı bir saat dayanmalıdır. 4. Biz lobya yuyub, su dökək və bir qaynağa gətiririk. 10 dəqiqə bişirin və suyu boşaltın. Toxumları yuyuruq, təzə su ilə doldururuq və hazır olacağam.
Fasulye lobiyindən necə istifadə etmək olar? Hazır paxla əzmək bilər, amma bu lazım deyil, onu tamamilə tərk edə bilərsiniz. Fındıqları qarışdırmaq və lobya əlavə etmək lazımdır. Bir az sərin və bütün müəyyən ədviyyatlar, yağ, doğranmış sarımsaq və göyərti əlavə edin. Lobio ət yeməkləri, nar sousu və ya suyu, yaxşı stol şərab ilə yaxşı xidmət göstərir.
Ağ lobya ilə lobya yemək üçün resept əvvəlki birindən fərqlənmir. Ağ lobya da çox faydalı məhsuldur, lakin rəng mütləq daha faydalıdır.
Yaşıl lobya ilə Lobio
Əlbəttə, simli paxlalı süper faydalı bir məhsuldur, həm də taxıldan daha sürətli hazırlanır.
Təzə fasulye hazırlanmalıdır, yəni podların pedikellərini və uçlarını çıxarın və hər bölməni 2-4 hissəyə bölün. Yaşıl lobya mövsümi olmayan fasulye mövsümündə yemək üçün hazır yarımfabrik şok dondan istifadə etmək mümkündür. Belə bir məhsulda demək olar ki, bütün vitaminlər və qidalar qorunub saxlanılır, yarım hazır hazırlanır, fasulye çox tez hazırlanır.
Tərkibi:
- simli lobya - 500 g;
- soğan - 1-2 ədəd;
- pomidor yetişdi - 3-4 ədəd. (və ya 2 yemek kaşığı tomat pastası);
- bir az ayçiçəyi yağı;
- sarımsaq - 2-3 düyü;
- isti qırmızı bibər;
- təzə təzə otlar (daha çox koridor, maydanoz, reyhan və s.).
Hazırlıq
Dilimlənmiş fasulye bişirilir və qaynadılır və ayrı bir qaba boşaldılır.
Sos hazırlayın. Bıçaqlanmış pomidor və gözəl bir bıçaqla doğranmışdır.
Nasoslu doğranmış soğan yağı yağda qızardır. Doğranmış pomidor və ya tomat pastası və bir az bulyon əlavə edin. Baharatlarla təxminən 5-8 dəqiqə süründürün. Haşlanmış fasulye və qabın məzmununu qarışdırın. Bir az sərin və əzilmiş sarımsaq və isti bibər mövsümü. Doğranmış otlar ilə çiləyiniz. Yaşıl lobya xüsusilə ət yeməkləri üçün uygundur.
Tələsikdə, konservləşdirilmiş fasulye ilə lobya bişirmək olar, sonra resept ümumiyyətlə dahiyadır. Biz konserv vasitəsi açırıq
Əlbəttə, lobya bir lobya bir multivark ildə hazırlaya bilərsiniz. Fasulye hazırlanana qədər multivarqada bişirin (xüsusi qurğular üçün vaxt və rejim bir az fərqlidir, təlimatlardakı izahatlar). Bir sous ən yaxşı ənənəvi qəlyanaltı qabda hazırlanır.
Lobi daha tez-tez bişirin - yeməyi çox faydalı və dadlıdır. Bundan əlavə, fasulye - yemək və qidalandırıcı olmasına baxmayaraq, incə rəqəmlər saxlamağa imkan verir.