Bu yazıda Tatar mətbəxi haqqında danışacağıq. Bir az dəyişikliyə necə aza etmək barədə sizə xəbər verəcəyik. Azu - əvvəlcədən qızardılmış ət parçaları, sonra pomidor, kartof, soğan və duzlu xiyar ilə protushivayutya. Tatar dilində bir çox dəyişikliyin Azu sadə və sürətli bir şəkildə hazırlanır, lakin çox dadlı olur. Multivarquet'teki azu yapmanın avantajı, bu mətbəx köməkçisindəki çanağın birbaşa partladığıdır və onu yandırmaq üçün narahat olmayın.
Bir çox değişkenli domuz eti Aza
Tərkibi:
- donuz - 0,5 kq;
- kartof - 600 g;
- soğan - 2 ədəd;
- duzlu xiyar - 3 ədəd;
- tomat pastası - 40 g;
- şirin bibər - 2 ədəd;
- Koyun yarpaqları - 3 ədəd;
- su 100 ml;
- xiyar salamuru - 100 ml;
- duz və qara torpaq bibəri - dadmaq;
- bitki yağı - 30 q.
Hazırlıq
Əti uzun hissələrə endiririk, multivarkanın qabına bitki yağı tökün, kəsilmiş ətləri əlavə edin və 10 dəqiqə "Pişir" rejimində qızardırıq, sonra yarım halqa, xiyar və bibər kəsilmiş yarmalara qoyun. İndi, tomat pastası 100 qr suda yetişdirilir, bir fincan multivarki tökülür, hər şeyi yaxşı qarışdırır, xiyar salamura, çörək yarpağı, duz və istiot əlavə edin. "Quenching" rejimini qurduq və 25 dəqiqə bişiririk. Sonra doğranmış kartofu əlavə edin və eyni rejimdə başqa 30 dəqiqə bişirin.
Eyni resept üçün, azu bir multivarkda mal əti ilə hazırlana bilər, amma yemək müddəti bir az artacaq.
Bir toyuqdan azu bir multivarkda
Tərkibi:
- toyuq filesi - 1 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- duzlu xiyar - 4 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- pomidor - 3 ədəd;
- kartof - 7 ədəd;
- bitki yağı - 40 q;
- duz və bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Soğanlar yarım halkalara və yerkökələrə kəsilmiş - çubuqlar. Multivarkda, "Pişir" rejimini açın və bitki yağı içərisində tərəvəz tərəvəzini açın. Toyuq filesi kiçik parçalara kəsilmiş və tərəvəzə əlavə edin, qarışdırın və qızartın. Xiyar böyük olarsa, onları yarım dairələrə kəsin və kiçik olsa, dairələr. Əvvəlcədən pomidorla soyulmuş, qaynar su ilə doldurmuş, kublara kəsilmiş və qalan maddələrə göndərilmişdir. Sonra kartofları təsadüfi parçalara ayırın, həmçinin onu multivarka əlavə edin, 40 dəqiqə "Çorba" rejimində dadmaq və bişirmək üçün hər şeyi yaxşıca qarışdırın, duz və bibər. Bu müddətin sonunda, multivarqada olan kartof ilə azu, istəsə, xidmət etməzdən əvvəl, göyərti ilə yırtıla bilər. Pomidor az maye vermişsə, bir az su əlavə edə bilərsiniz. Həm də, təzə pomidor yerinə, az miqdarda su ilə seyreltilmiş tomat pastasından istifadə edə bilərsiniz.
Türkiyədən multivarkda Azu
Tərkibi:
- Türkiyə - 800 g;
- pomidor - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- duzlu xiyar - 2 ədəd;
- ağ quru şərab - 100 ml;
- Duz, bibər, hops-suneli - dadmaq;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Hazırlıq
Hindistandan azu hazırlamaq üçün həm hazır hazırlanmış filizi və budu götürə bilər, yalnız sümükdən ət kəsdirib, dərini çıxarın və sonra resept bişirin. Belə ki, ət parçaları kəsilir. Multivarkanın qabağında günəbaxan yağı tökün, 20 dəqiqə ərzində "Bake" rejimində ət və qızardır. Et qızardı, biz tərəvəz hazırlayırıq: soğan kiçik kublar, üçü böyük qatranın üzərindəki havuç, qabıqlı pomidor, kublara kəsilmiş, xiyarların çubuqlar halına salınması və ya istədiyiniz kimi. Artıq əti multivarka qarışdırın, dadı əlavə edin, yenidən qarışdırın, hazırlanmış tərəvəzləri, ağ quru şərab əlavə edin və "Quenching" rejimində 25 dəqiqə bişirin.