Qazpaço bir neçə yüz il əvvəl İspaniyada çıxdı. Daha sonra kasıb insanların qidası hesab edilirdi, çünki o, adi qidalardan ibarət idi: çörək, duz, yağ, sirkə və sarımsaq. Bu ölkəyə pomidor gətirildiyi və pomidor yetişdirildiyi zaman tərkibi dəyişdi. Doğru, qəza ilə. Yerlilər sadəcə çorba üstündən pomidorlara göndərərək məhsulu xilas etməyə çalışdılar. Lakin, onun dadı o qədər yaxşılaşmışdı ki, tezliklə cəmiyyətin yuxarı təbəqələrində pişik etməyə başladı. Üstəlik, indi gördüyümüz kimi, pomidorlardan qazpacho çorbasının reçetesi dünyada yayılmışdır.
Əgər belə şorbaların təravətləndirici dadını sevirsinizsə, biz sizə qazpacho hazırlamaq üçün necə öyrənməyi təklif edirik - bir neçə resept var.
Çorba qazpacho - klassik resept
Tərkibi:
- pomidor - 350-370 qr;
- şirin bibər - 35-40 q;
- xiyar - 200-220 q;
- xama - 5 tbsp. qaşıqlar;
- chili toz quru;
- təzə marjoram - 3 sprigs;
- soğan yaşıl;
- duz;
- yumurta - 3 ədəd;
- zeytun yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq.
Hazırlıq
Bütün tərəvəz yuyulur. Bibər toxumdan təmizlənir və böyük küpə kəsilir. Həm də kəsilmiş və xiyar. Pomidor qaynar su ilə bir qaba, sonra isə buzla qarışan soyuq su ilə bir konteynerə göndərilir. Biz onları qabıqdan təmizləyirik və 4 hissəyə bölündük. Marjoram və soğan yuyulur, kaba qaynaqlardan qurudulur və doğranır.
Bütün bu məhsulları qida prosessorunun konteynerinə (qarışdırıcıya) qoşun, yağa və çırpın. Nəticədə kütlədə fərdi məhsulların parçaları nəzərdən keçirilməməlidir. Şorba, duz və sərinə əlavə edin. Yumurtanı bişirin. Hər xidmətdə xidmət edəndə doğranmış qaynadılmış yumurta və xama əlavə edin.
Çorba qazpacho - evdə yemək üçün bir resept
Tərkibi:
- şirin bibər - 65-80 g;
- soğan mor - 45-50 q;
- xiyar - 90-100 g;
- pomidor - 180-200 g;
- zeytun yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- ağ və qırmızı bibər qarışığı;
- yodlaşdırılmış duz;
- sarımsaq - 1 parça.
Hazırlıq
Bibər yuyulur, folqa qoyulur, bir növ plitə verir. Yumşaq qədər yandır. Çıxarıq. Dərhal kəsilməyə başlamır, çünki içəridə sızan və yandırmaq mümkün olan isti suyu. Bibər sovurduqda, biz soyuducudan, kökdən və toxumdan çıxarır və kəsdik. Xiyar, bənövşəyi soğan ilə eyni şeyi edirik. Daha əvvəl pomidor, haşlanmış və təmizlənmişdir. Bütün bu məhsulları qamçı üçün nəzərdə tutulmuş mətbəx avadanlığının qabına qoyun, qırmızı və ağ bibər, qarğıdalı, duz, yağın qarışığı əlavə edin və püresi daxil edin.
Seksual qazpoqo - resept
Tərkibi:
- pomidor - 850-900 g;
- şirin bibər - 80-100 g;
- reyhan bənövşəyi - 4 filial;
- sarımsaq cilalı - 2 ədəd;
- ədviyyat (zəfəran, zəncəfil);
- zeytun yağı;
- dəniz dənizi.
Hazırlıq
Bibər ilə birlikdə pomidor təmizlənir, zəfəran və zəncəfil ilə təzədir, duz, yağ və pişirmə qabına qoyulur. Maksimum 30 dəqiqə bişirin. Bu bitki qarışığının dördüncü hissəsi yan tərəfə çıxarılır və isti vəziyyətdə qalan üçü dörddə bir qarışdırıcıda kəsilərək sarımsaq, yağ və duz əlavə edirik.
İndi təxirə salınmış qarışıq ilə məşğul oluruq. Bütün tərəvəzləri soyuduqdan təmizləyirik, onları çəngəl ilə düzəldirik və doğranmış reyhan ilə qarışdırırıq. Biz plitələrə isti şorbanı tökürük, yuxarıdan isə fesleğen ilə tərəvəz qarışığına bir qaşıq qoyuruq.
İspan qazpacho şorbası - resept
Tərkibi:
- xiyar - 200-230 q;
- qatqı olmayan yoğurt - 80-100 ml;
- nanə - 6-8 yaprak;
- sirkə - 1 tbsp. qaşıq;
- pomidor - 330-350 qr;
- duz dəniz;
- ağ çörək - 60-70 q.
Hazırlıq
Xiyar böyük doğranmışdır. 4-8 hissəyə bölünmüş pomidor, əvvəlcədən haşlanmış və soyulmuş. Çörək kəsilir və ya parçalanır. Yemək prosessorunun (qarışdırıcı) qabına xiyar, çörək, pomidor, nanə yarpağı, dəniz duzu qoyuruq, qatıq və sirkə və çırpın. Hər bir hissəni bir xiyar dairəsi və nanə yarpağı ilə bəzəyirik.