Krem sousunda toyuq filesi Fransız mətbəxinin qızıl klassikasıdır. Süd və ya krem süzülməsi əti xüsusilə tender edir və pendir notlarda bir ətirli ləzzət verir. İcra yeməyində bu sadə bir romantik yemək və dostlarla bayram yeməyi kimi xüsusi bir sophistication və cazibədarlıq verəcəkdir. Və garnitür yaxşı düyü və ya qovrulmuş tərəvəz ilə xidmət edir.
Soslu sousda göbələk ilə toyuq filesi
Tərkibi:
- toyuq filesi - 500 g;
- şampinonlar - 300 q;
- xama - 2 tbsp. qaşıqlar;
- süd - 1 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- un - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- zerdeçal - 0,5 tsp.
- bibər qoxulu (noxud) - 3 ədəd;
- dana (quru) - 1 tbsp. qaşıq;
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
İncə şərbətli qədər bitki yağı ilə qızardılmış bir panda soğan və qızardır. Tavuk göğsü yuyulur, liflər arasında kiçik kublar yuyulur və kəsilir. Biz əti ağcaqanad qədər yay, duz, bibər və qızartmaq üçün bir qızartma qabda göndəririk. Yağmurla süzülmüş nazik plastinka göbələkləri ilə qarışdırın və qarışdırın və təxminən 5 dəqiqə qaynadılır. Undan süzüldükdən sonra bir az keçib südün üzərinə tökülür. Xama, zerdeçal və şirin noxud əlavə edin. Qapaq ilə əhatə edin və hazır olana qədər kiçik bir atəşə 15 dəqiqə qaynadın. Sosun yandırılmaması üçün zaman-zaman qarışdırmaq istəməyin. Sonda şüyüd əlavə edin.
Süt sousu altında göbələk ilə belə bir gözəl toyuq hər hansı bir yan çanaq ilə xidmət edilə bilər. Kartof, düyü, makaron - hər şey mükəmməl uyğun olacaq.
Süt-pendir sosunda toyuq filesi
Tərkibi:
- toyuq filesi - 500 g;
- süd - 1 l;
- cəfəri - 1 dəst;
- ayçiçəyi yağı - qızartmaq üçün;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Toyuq filesi yuyulur, duz və bibər ilə ovuşdurur və tava yayılır. Bir tərəfdən qızıl qəhvəyi qədər qızartın, bir neçə dəqiqə üçün dönüb qızardın. Süd töküldükdən sonra. Qapaq ilə örtün və 25 dəqiqə yavaş bir atəşə toyuq qoyun. Və yemək əvvəl təxminən 5 dəqiqə, yeməyi grated pendir ilə tutam. Doğranmış otlar ilə xidmət.
Krem sousu ilə bişmiş toyuq filesi və brokoli
Tərkibi:
- toyuq filesi - 500 g;
- brokoli - 400 q;
- pırasa - 1 ədəd;
- krem (yağ tərkibi 10%) - 1 st .;
- pendir sərt - 100 g;
- yağı - 20 g;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Duzlu suda bişirilənə qədər toyuq filesi bişirilir. Bu təxminən 20 dəqiqə davam edəcək. Brokoli də qaynar duzlu suya atılır, ancaq yalnız 8 dəqiqəlik bir müddətdən sonra kələmdən geri qayıdırıq və drenajı buraxın. Lazım olsa, inflorescences kiçik hissəyə kəsilir. Soyudulmuş fileto kublar, pırasa - yarım üzüklər kəsilir. Pendir orta sürtgə üzərində sürüşdürün.
Yağlı pişirici qəliblərdə toyuq, brokoli və soğanı yaydıq. Krem ilə doldurun və grated pendir ilə tutam. Qəhvəyi fırına 180 dərəcə qızdırılıb göndəririk. Artıq 20 dəqiqə sonra krem sousu ilə toyuq filesi hazır olacaq!
Ağ béçamel sosunda toyuq filesi
Tərkibi:
- toyuq göbələk - 350 g;
- ağ şərab - 30 ml;
- un - 30 g;
- neft - 30 g;
- süd - yarım əsr;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Kiçik parçalara, duza, bibərə kəsilmiş ət və mayenin buxarlanana qədər şərab içində qoyun. Yumuşalmış yağı qızardıncaya qədər qızdırmaqda qızardır və unu qızardır. Sonra, nazik bir damla ilə, süd tökmək və daim qarışdırmaq, bir qədər qalınlaşana qədər sous bişirilir.
Tavuk göğsü, sousa ilə "bülbül" tökülür və 200 dərəcə əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya göndərilir, istilik davamlı bir forma qoyulur. Bişirilənə qədər 20 dəqiqə bişirin.