Hummus , müxtəlif ədviyyatlar və zeytun yağı ilə birlikdə noxuddan hazırlanan ənənəvi bir məşhur Aralıq dənizi yeməyidir. Hümmü evdə necə qurmağı öyrənək.
Evdə tərəvəz hummus
Tərkibi:
- Quru noxud - 300 qr;
- küncüt toxumu - 50 g;
- zira - çimdik;
- sarımsaq - 3 düyü;
- limon suyu - 5 tbsp. qaşıqlar;
- duz - bir çimdik;
- zeytun yağı və ya bitki yağı - 30 ml.
Hazırlıq
İndi hummus'ları evdə necə bişirəcəksən. Türk noxud natüqləri təxminən 12 saat soyuq suda yuyulur və ıslatılır. Bundan sonra, bütün mayeləri boşaltın, şişmiş nohutları tencereye köçürün, soyun və təzə su ilə doldurun. Zəif bir yanğına təxminən 2 saat bişirməyi qərara aldıq. Hazır yumşaq noxud ilə, nəticədə bulyonu ayrı bir qabda yumuşatın və onu saxlaya bilərsiniz.
Quru qızardılmış qabda zirini dren və 3 dəqiqə qızartın, işıq, xoş ətirli görünənə qədər. Bundan sonra, bir qəhvə grinder və ya qarışdırıcı daxil tökülün və onu itələyin. Sonra kərəviz toxumlarını qovurma qabına tökün və yumşaq qızıl rəng və xoş qoxu görünənə qədər toxumları qızardın. Sonra susam sərin və sadəcə bir qəhvə grinder ildə grind.
Nəticədə susam pudrası qarışdırıcıya səliqəsiz tökülür, təmizlənmiş sarımsaqlı qarışıqları əlavə edin, bir çimdik duz qoyun və zeytun yağı ilə tökün. Kütlənin homojenliyə bükülməsi. Bundan sonra qarışıqda bir az qaynadılmış noxud qoyun və qarışdırıcıya işə salın, tədricən noxuddan və ya qaynar sudan bulyonu döyün. Bütün nohutlar homojen bir qaynaşma halına gəlməyincə blenderdə kütləni hərəkət etməyə davam edin. Bu yeməyin hazırlanması zamanı onu daim dadmaq lazımdır
Humusu bir pialletə qoymaq üçün hazır, bir qaşıq ilə mərkəzində kiçik bir qazana və bir az zeytun yağı tökün. Bütün noxudlu noxudlarla və ya soyulmuş sedir qaşıqları ilə mövsümi şirin paxla ilə bəzəyirik. Hummus, evdə bişirilmiş, yüngül sərin və bişmiş badımcan, tərəvəz və ya pide çörək ilə bir masa üzərində xidmət.