Gerçək bir kulinariya tapası, Adzhika üçün albalı gavalı ilə bir resept idi, bu variant xoş bişirilmiş bibər və ədviyyat ədviyyatı ilə xoş meyvə turşusu zeytunini birləşdirir. Klassik Adzhika və Tkemalı arasında bir şey çıxır. Nəhayət, gavalıdan ajika etmək barədə danışın.
Sadə bir seçimdir
Bu sousun ən sadə versiyası çox asanlıqla hazırlanır, ancaq asanlıqla yanan kimi plitədən uzaqlaşmaq lazım deyil.
Tərkibi:
- gavalı sarı (gavalı) - 2 kq;
- duz - 1 tbsp. qaşıq;
- isti bibər - 1-2 ədəd;
- coriander, maydanoz, yaşıl soğan - 1 orta dəstə;
- sarımsaq - 1 baş (6-7 lobuş);
- coriander (toxum) - 1 tbsp. qaşıq;
- nanə və melissa - 4-5 filial;
- şəkər - 50 g;
- zerdeçal - 1 çay kaşığı slayd ilə.
Hazırlıq
Biz ərimədən axtarış edirik - biz zədələnmiş və qırışmış meyvələri, yarpaqları və dalğalarını, mənim əriməsini çıxarırıq, drenaj edək, bir qaba qoyun, bir az su tökün, tamamilə örtülmüş və atəşə qoyulmalı. Qarışqalarımız çox uzun deyil - təxminən 10 dəqiqə.Biz onu tutur və bir süzgəcdən və ya süzgəcdən atırıq. Sümükləri və soyuqları buraxırıq. Blenderdə biz yosunlu ət, duz, şəkər, sarımsaq, ədviyyat yerləşdiririk. Biz bibərdən toxumları çıxarırıq, incə kəsdik və qabda da qoyduq. Orada da yeşillikli yapraklar qoyduq (biz dalları atırıq - onlar çox kobud). Biz hər şeyi birlikdə parçalayırıq - biz homojen bir qarışıq əldə edirik. Biz albalı gavalı bir qaynaq ilə sulandırmaq və bir qazan və ya qazan tökmək. Albalı dənələrindən Adjika uzun müddət dəmlənmir - bizim vəzifəmiz bütün maddələrin faydalı xassələrini maksimum səviyyəyə qaldırmaqdır. Onu unutmamaq, yandırmamaq və eyni zamanda maya və qablar və qapaqları sterilizasiya etmək üçün 10 dəqiqə qaynatırıq. Biz adzhika qablarını qarışdırırıq, onları gəzdirir və istilikdə soyumaq üçün imkan veririk. Qış üçün gilaskaradan olan Adjika soyuq havada vitamin çatışmazlığı ilə mübarizə aparmağa kömək edəcək əla zövqdür.
Yumşaq adzhika
Hər kəs ədviyyatlı deyil, hər kəs üçün bu sos ola bilməz. Bolqarıb bibəri ilə albalı gavdan hazırlanan çox xoşagələn bir adzhika var. Onu da bişirmək çətin deyil.
Tərkibi:
- şirin qırmızı bibər - 1 kq;
- ərik (döyülmüş gavalı) - 2 kq;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- bibər ədviyyatlı - ½ ədəd;
- ağ yerli şəkər-2 çay qaşığı. qaşıqlar;
- sarımsaq - 3-4 cilalı;
- qara bibər və ətirli - 12 noxud üçün;
- coriander (toxum) - 1 tbsp. qaşıq;
- cəfəri, şeftali - 12-15 filialda;
- limon balzamı və ya nanə - 3-4 sprigs.
Hazırlıq
Aliqu, adzhika içində şişirdilmiş meyvələrin nüfuzunu istisna etmək üçün sızdırdı, diqqətlə yuyun, qazana əlavə edin, su ilə doldurun və bir saatlıq çeyrek üçün kaynatıldıktan sonra bişirin. Soyuq və sümükləri pulpdan ayırın, bunun üçün bir ələkdən sürüşdürün. Biz bibərləri şirin və kəskin təmizləyirik, göbələklərlə birgə ət aşındırıcıdan keçirik. Bir ehtiyatla diqqətlə qalan maddələrə soyun: duz, şəkər, bibər və coriander ilə sarımsaq. Homogen bir qarışıq olmalıdır. Qazanxanada biz sürünən, suyu, bibər və sarımsaq çörəyini qoyduq. Yaxşı qarışdırın və təxminən 20 dəqiqə qaynadılır. Siz albalı gavalılardan dadlı, kəskin bir adjika alacaqsınız, bir reçeteyle əlavə edə bilərsiniz, məsələn, uzho-suneli, dodaq toxumu, dadmaq üçün digər maddələr.
Kiraz gavalı və pomidor ilə Adjika
Tərkibi:
- albalı gavalı - 1 kq;
- sarı pomidor - 1 kq;
- sarı və ya yaşıl rəngli bibər - 1 kq;
- sarımsaq - 7-8 dentikül;
- duz - 1 tbsp. qaşıqlar;
- göyərti - 1 böyük dəstə;
- ağ yerli şəkər - 2-3 çay qaşığı. qaşıqlar;
- coriander və kimyon toxumu - 1 çay qaşığı;
- isti çili bibəri - 1 ədəd.
Hazırlıq
Mənim zülm, pomidor, bibər. Zərdarı boşaltmaq və bir ələkdən sürüşdürmək, maddələrin qalan hissəsi ilə bir qarışdırıcıya yerləşdirmək və lazım olduğu kimi əzmək. Tərəvəz suyu əlavə edin və sousu qarışdıraraq bir saatdan az bir müddətə bişirin. Siz gəzə bilərsiniz və soyuducuda sterilizasiya qablar və dükanı tökmək olar.