Ispanaqlı və pendir ilə qarışdırın

İspanik və pendirli bir pasta yunan mətbəxində çox yaygındır və istehlakçılarımız arasında etibarsız olaraq məhrumdur. Amma bu çox dadlıdır və şübhəsiz ki, faydalı bir yemək mübahisəsiz olaraq diqqətə layiqdir. Bu cansıxıcı yanlış anlayışı düzəlt və bu möhtəşəm pasta üçün ətraflı resept təqdim edirik.

Ispanak və paxlalı pendir ilə yunan şüyüd pastası - resept

Tərkibi:

• xəmir filosu - 450 q (18 təbəqə);
• zeytun yağı - 150 ml;
• təzə ıspanak - 1 kq;
• buğda unu - 60 g;
• ağ pendir - 350 g;
• pendir-kottec və ya yumşaq süzgəc - 220 g;
• yumurta - 2 ədəd;
• soğan - 160 g;
• soğan yaşıl - 4-5 qaynaqlanır;
• təzə cəfəri - 1 dəst;
• sarımsaq - 5 diş;
• fesleğen quru - 10 g;
• qurudulmuş quru - 10 g;
• duz - 5 g və ya dadmaq;
• qara bibər tozu.

Hazırlıq

Filo xəmirini dondurucudan çıxarırıq və tamamilə defrost edək. Bununla birlikdə doldurulmanın lazımlı bütün komponentlərini hazırlayırıq. Mayın, kuyruktan və incə ispanaqdan, təzə cəfəri və yaşıl soğan sapılarından qurtarın. Soğan və sarımsaq təmizlənir və kiçik kublar ilə parçalanır.

Dərin həcmli bir tencerede və ya qovrulma qabında zeytun yağı əlli mililitre tökülür, orta istidə istiliyin, beş dəqiqə boyunca hazırlanmış soğan və yaşıl soğan, sarımsaq və toxuma hazırlayın. Sonra kütləvi duz ilə salamlayırıq, səxavətlə qara qara bibər, quru fesleğen və oregano və üç dəqiqəlik yanğına bürünürük.

İndi ızgara və cəfəri qovurmaq üçün qoyduq və beş dəqiqəyə qədər qarışdırmaq, qarışdırmaq və ya yumşaq qədər istidən çıxarın və buraxın.

Hər iki növ pendir, yumşaq köpükdən əvvəl çırpılmış yumurta ilə qarışdırılır və hərtərəfli şəkildə qarışdırılır. Sonra pendir və ispanaq qarışığı birləşdirir, un əlavə edin və bütün yaxşıları qarışdırın. Dad üçün doldurulmayı və zəruri hallarda podsalivaem və bibərini sınamaq. Ispanaklı bir pasta etmək üçün, pendir kottecini əvəz etmək və bir yaltaqdan keçməklə, suluguni və ya bryzza kimi digər pendirlər ala bilərsiniz.

Xəmir filonun bir təbəqəsini ayırın və onu daha əvvəl yağlanmış zeytun yağı formasının altına yayın. Biz fırça ilə yuxarıdan hesabat veririk və ikinci xəmir çarxı ilə örtürürük. Bu şəkildə altı mərtəbəli xəmir qoyduq, doldurulmanın yarısını yaydıq və hər biri altılıq filo testi qoyduq, hər biri yağlandırdı. Sonrakı, qalan yeməkləri dağıtın, beş xam xəmirlə əhatə edin, hər yağı yayaraq, aşağı çarxları tortun üstünə çevir və sonuncu təbəqə ilə örtün. Biz onu zeytun yağı ilə əhatə edirik və folqa tortu ilə əhatə edirik və otuz beş dəqiqə üçün 175 dərəcə sobada əvvəlcədən qızdırılır. Sonra folqa çıxarmaq və başqa on beş dəqiqə tort bişiririk.

İstəyirəm ki, biz soyuduqca pasta vermək və xidmət edə bilərik.