Hal-hazırda, pizza dünyanın ən məşhur yeməklərindən biridir. Pizza hazırlayın və istədiyiniz bəzən bir neçə parça yeyin, o cümlədən müxtəlif diyetlərə hörmət edin.
Bir pəhriz pizza necə bişirilir?
Klassik versiyada pizza müxtəlif maddələrlə dolu açıq tortdur. Doldurma faydalı maddələr (pomidor, pendir, zeytun, təzə tərəvəz , dəniz məhsulları) və çox faydalı deyil (isti pomidor sousu, ət dumanlı məhsullar və s.) Daxil ola bilər.
Bir pəhriz pizzasını hazırlamaq üçün yalnız sağlam məhsullardan istifadə edəcəyik: keyfiyyətli un, bitki yağları və şübhəli aşqarlar olmayan (və pendir məhsulları deyilməyən) təbii pendirlər və təbii ki, bişmiş qidalar olmadan etməlisiniz. Klassik versiyada pizza üçün xəmir starter, zeytun yağı, su və duz əlavə ilə bərk sort buğda un əsasında hazırlanır. Pis bazası üçün pəhriz xəmirini hazırlamaq üçün, biz buğdadan yazılmış buğdanın bütün taxıl və ya kakao qabıqları ilə un axtarırıq. Başlanğıc olaraq quru deyil, təzə təzə maya istifadə etmək daha yaxşıdır.
Pəhriz pizzasının tərifi
Tərkibi:
- gözəl buğda unu - təxminən 400-500 qr;
- su 250 ml;
- təzə maya - 15 q;
- zeytun yağı (Extra Virgin) - 2-5 qaş ağacı. qaşıqlar.
- duz - 1 çimdik.
doldurulması üçün:
- konservasiya olmadan təbii tomat pastası;
- Qaynadılmış toyuq əti (göbələk və ya dərilərsiz dəri);
- qarın zeytunları (qaranlıq və / və ya işıq);
- pendir çətindir;
- şirin bibər;
- zucchini;
- pomidor;
- göyərti (fesleğen, maydanoz, koridor).
Hazırlıq
Pəhrizli pizza üçün bir xəmir hazırlaya bilərsiniz, kəpək unu ilə qarışıqdan (20% -dən çox olmayan) əlavə edin.
Maya suda həll olunur. Biz unu bir qaba tökür və bir yiv açırıq. Yağı duz və duz əlavə edin. Tədricən maya həllini əlavə edin və yağlı əl ilə xəmir yeyin. Biz diqqətlə yoğururuq, amma çox uzun deyil, komada gəzir və isti yerdə 30-40 dəqiqə "istirahət" etsin.
Hamurdan qalın bir tort (tortillas) deyil, onları pişirmək üçün yağlanmış bir pişirmə qabına və ya xüsusi düz daşa qoyuruq. Hər tortu tomat pastası ilə yağlayın, bir az grated pendir serpin və dilimlənmiş doldurulması yayılır: şirin bibər, qovrayı, qaynadılmış toyuq ət, zeytun dairələri, pomidor dilimləri. Biz də grated pendir ilə tutam və yeşilliklərlə bəzəyirik. Biz qısa müddət ərzində əvvəlcədən qızdırılan sobada pizza yandırırıq: 8-15 dəqiqə (xüsusi cihazdan asılı olaraq). Pendir axmağa ehtiyac yoxdur.
Diyet pizza üçün məhsullar
Pəhriz pizzasının doldurulmasını hazırlayarkən, qaynadılmış turkey ət, qaynadılmış yağsız mal əti və ya toyuq əvəzinə ət istifadə edə bilərsiniz (ətin böyük bir qayçıya çevrilə biləcəyi). Pəhriz pizzasını dəniz məhsulları ilə bişirmək yaxşıdır, məsələn, ən çox 3 dəqiqə pişirilir və dilimlənmiş göbələk və s.
Diyet pizza üçün göbələk ilə doldurulması hazırlamaq üçün istiridye göbələyi (yeməkli və xam şəklində daha faydalıdır), gənc şampinon və ya pişi (daha yaxşı 20 dəqiqə qaynatmaq üçün) istifadə edə bilərsiniz.
Daha radikal bir versiyada xəmir unsuz pəhriz pizza əsasında hazırlayırıq. Un, su və ya süd, yulaf ezmesi və ya çox taxıl ləkələri ilə batırılmışdır. Yaxşı nəmləndirilmiş və şişmiş ləkələr əlavə olaraq bir qarışdırıcı ilə tökülə bilər və təzə bir toyuq yumurtası əlavə edə bilərsiniz.