Şaurma, çoğumuzla məşhur hala gəlmiş ən dadlı oriyental yeməkdir. Şarabı ən çox küçə kafelərində və digər etibarlı yerlərdə satılmadığı üçün bu yeməyi çox faydalı deyil, əksər hallarda zərərli hesab edir. Lakin bu tamamilə imtina etmək üçün bəhanə deyil, çünki evdə bişirmək çətin deyil. İndi sizə şawarma üçün ətin marinatını necə izah edəcəyik.
Evdə istifadəni necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- toyuq əti - 400 g;
- qara bibər noxud - 1 çay qaşığı;
- kardamom bütün - 1 çay qaşığı;
- zira - 1 çay qaşığı;
- Quru sarımsaq - 1 çay qaşığı;
- Yer zerdeçal - 1 ½ tsp;
- yer bibəri - 1 çay qaşığı;
- duz - 1/2 çay qaşığı;
- az bitki - 20 ml.
Hazırlıq
Şaviyanı hazırlamaq üçün ətdən bişmiş toyuq ətindən daha yaxşıdır, çünki ətdə çox quru olur. Belə ki, toyuq buddan əti kəsin, dərini çıxarın. Alınan filetin parçaları bir az daim bir az daha hamarlaşdırmaq üçün yalnız bir xurma ilə məğlub oldu. Bitki yağı ilə yağlayın. Baharatlar bir havan yerləşdirilir və hərtərəfli ovuşdurulur. Nəticədə hazırlanan qarışıq hər tərəfdən ətin üstünə sürülür və bir saatdan az qalır.
Həqiqi şawarma üçün, ət bir tüpürdək qızardı və hazırlandığından kəsilir. Ancaq evdə hər kəsin belə bir uyğunlaşma olacağı ehtimalı yoxdur. Amma onsuz da olmadan, edə bilərsiniz. Beləliklə, qovurma qabından istifadə edək. Biz orta istilikdə qoyduq, zərif bitki yağı ilə yüngül yağlayırıq, toyuq parçalarını qoyub, hər tərəfdən təxminən 8 dəqiqə qızartdıq. Sonra hazırlanmış ət ətirli folqa ilə bükülür və istirahətdə 5 dəqiqə buraxılır. Sonra şeritlerle kəsdik və birbaşa shawarma meydana gəlməsinə davam edirik.
Ərəb şəfəri üçün ət etmək necədir?
Tərkibi:
- quzu gənc - 1 kq;
- narcharab;
- zeytun yağı;
- keşiş;
- qarmaqlar;
- kimyon;
- darçın;
- qara torpaq bibəri;
- cəfəri yeşillikləri;
- cilantro göyərti.
Hazırlıq
Gənc quzu kiçik incə dilimlərə əvvəlcədən kəsilmişdir. Biz bunları narsharabadan hazırlanmış qarışıqda (nar suyu əsasında tərəvəzlər), doğranmış göyərti və ədviyyatlarla qarışdırırıq. 12 saat buraxın, sonra çıxarın, kağızı dəsmal ilə qurutun və isti havada qızardın, sonra isə atəşi azaldır və hazırlığa hazırlaşırıq.
Evdə shawarma üçün ət etmək necə?
Tərkibi:
- toyuq çubuqları - 5 ədəd;
- xama - 100 g;
- toyuq üçün ədviyyat - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Toyuq ayaqlarında əti sümükdən ayırırıq, biz də qabığı çıxarırıq. Xama əlavə edin, toyuq üçün ədviyyatlar qoyun, yaxşı qarışdırın və təxminən 8 saat soyuqda marinat edin. Bir qızartma qabda, bitki yağı istiliyin, ət qoyun və bir qəlib qabığı qədər kifayət qədər güclü odda qızardın. Sonra əti dadırıq və zəruri hallarda ədviyyat əlavə edirik. Ət zəngin və ətirli olmalıdır. Ət hazır olduqda, odunu söndürün və birbaşa qovurma qabına kiçik parçalara bölün. Beləliklə, biz bir tüpürmək-qızartmaq ət qəlyanaltı simülasyonu
İndi şərbət üçün nə qədər ət istifadə edildiyini və necə bişirildiyini bilirsiniz. Biz tərəvəz sousu əlavə edirik, lavaş silindrini söndürür və unikal dadın zövqünü veririk. Hər kəsin xoş bir iştahı var!