Sağlam yeməklərin bir çox tərəfdarları, həmçinin vegetarianlar, lasagna dadlı və qidalı olduğu üçün, masada darıxdırıcı görünür, çünki başa düşülən tərəvəz lazanya etmək üçün maraqlıdır.
Bitki mənşəli lazanya hazırlıq prosesi lasagni ətli ət ilə hazırlamaq prosesindən çox az fərqlidir. Biz plitələr sadə bir batterless yumurta və ya puff pastry dən istifadə və hər hansı bir tərəvəz, qoz-fındıq, göyərti, süd pendir, pendir doldurulması üçün uygundur. Lazanya hazırlığına görə belə bir sous lazımdır, məsələn, kremli .
Ligurian Tərəvəz Lasagna üçün Recipe
Tərkibi:
- hazır lazanya qabları - təxminən 500 q;
- Çam fıstığı və ya çam fıstığı - 3-4 st. qaşıqlar;
- pendir "Mascarpone" - təxminən 250 q;
- Ricotta pendir - təxminən 250 q;
- fesleğen - 2 böyük çubuqlar (yalnız yarpaqları istifadə edirik);
- yağı, təbii - 30 g;
- sarımsaq - 2 düyü;
- ümumi duz;
- 23% yağ tərkibi olan krem - təxminən 100 ml;
- grated parmesan - 4 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Fəsil yarpaqlarının dördüncü hissəsini bəzək üçün təxirə salacağıq.
Bir qaynaq ilə ənənəvi havan istifadə etdiyimiz qoz-fındıq, sarımsaq və az miqdarda bir duz hazırlayın. Sarımsaq-qoz püresi ilə qarışdıraraq, fesleğen bir az yarpaq əlavə edin. Harçın məzmunu homojen kütlə vəziyyətinə gətirilməlidir. Yəqin ki, bu kütlələri daha müasir qurğulardan hazırlaya bilərsiniz, amma bu halda, daha ibtidai, daha çox ruhən və orijinal versiyaya daha yaxındır.
Hazırlanan kütləni bir fincanya köçürün, 2 çörək qaşığı əlavə edin. qaşıqları "Mascarpone", qarışdırın və yüngül çəngəl ilə çəngəl. Pendir qalanını əlavə edin və homojenliyə gətirin. İndi yavaş yavaş ricotta əlavə, krem whisk çırpın. Bir az yağlı. Lazanya üçün duzlu suda 5 dəqiqə bişirilir və bir az qurudulur.
Biz eritilmiş yağı ilə lazanya üçün bir forma bürünəcəyik və bir-birimizə endirdikdən sonra test plitələri qoyacağıq. Üstündə sarımsaq-qoz-reyhan kütləsinin ince bir təbəqəsi qoyulur. Üstündə xəmir plitələrindən bir təbəqə qoyduqdan sonra, krem pendir və pendir qarışığı olan qat. Qatıları təkrarlayın. İdeal olaraq üst qat üstü bir fesleğen karışımı olmalıdır.
Biz lasagna grated Parmesan tökmək və soba qoymaq, 180-200 dərəcə qızdırılır. Pişirmə vaxtı təxminən 10-15 dəqiqədir. Davamlı pendir qabığını yaratmaq lazımdır.
5 dəqiqə sərinləmək lazanya hazır və kəsik bıçaq ilə hissələri kəsilmiş, plitələr yayılmış və fesleğen yaprakları bəzəyəcək. Belə lazanya üçün əlbəttə ki, gözəl Ligurian şərabları və ya grappa xidmət etmək daha yaxşıdır.
Patlıcan və göbələk ilə tərəvəz lasagna
Tərkibi:
- lazanya üçün xəmir - 250 g;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- göbələklər (ağ, şampignonlar, istiridyə göbələkləri) - 300 g;
- krem təbii süd - 100 ml;
- grated pendir - 80 g;
- badımcanlar - 1 ədəd. orta ölçülü;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2-4 kilo;
- makaron pendir (və ya süzülmüş pendir) - 250 g;
- duz, qara bibər tozu və digər quru ədviyyatlar;
- Yeşiller fərqlidir.
Hazırlıq
Suyu bir az duz qaynatır, bir az bitki yağı əlavə edin və xəmir qatını 3 dəqiqə qaynayın. Çarşafları təmiz bir taxtaya qoyun. Göbələklər yuyulur və incə doğranır. Patlıcanlar kiçik kublara kəsilir və 15 dəqiqə soyuq suya batırılır, biz bir süzgəc qoyduq.
Yağda qızardılmış kərə yağı ilə kəskin soğan soğan. Mantar əlavə edildikdən sonra qızartmaq, qarışdırın.
Yağlı və ya yağlı yüksək yanlara malik olan refrakter düzbucaqlı forma. Layerlər qoyun: lasagna çarxı və soğan-göbələk keçidlərinin üstündə. Hamur təbəqəsinin üstündə onda, pambıq yapışdırıb qarışdırılmış patlıcan təbəqəsi və yenidən xəmir qatını. Krem yuyun.
Preheated bir sobada 20-25 dəqiqə orta temperaturda bişirin. Lazyə bitkiləri və pendirlə səpilən lazanya hazırdır. Pendir sulandığında, porsiyalara kəsilmiş və xidmət edəndə gözləyin. Yağsız bitki lazanya etmək üçün, süt məhsullarını (pendir pastası, pendir və krem) soya daxil etdikdə və göbələklər istisna olunur.