Xama şəkəri bütün qəliblərə uyğun deyil, çünki onun strukturu şəkili yaxşı saxlamağa qadir deyil, lakin tez-tez tortu səpmək üçün istifadə olunur. Davamlılığı ilə, misal üçün, yapışqan bir yapı yaratmaq üçün agar-agar və ya jelatin əlavə edə bilərsiniz.
Sour cream etmək üçün necə?
Xama qaymaqlı, yumşaq və məxmər kimi kremləri etmək üçün, bəzi tövsiyələri istifadə edin:
- Bu uyğunluq üçün ev smetanını və ya bir məhsul məhsulunu almaq lazımdır, ancaq yağı tərkibində 30% -dən az olmamalıdır.
- Xama seçərkən həmişə məhsulun tərkibinə və raf müddətinə diqqət yetirməlisiniz.
- Şəkər çuqülmə tozu yerine istifadə edərsəniz, xama daha sürətlə və asanlaşacaqdır.
- Birbaşa çırpmaq üçün, xama əvvəlcədən sərinləmək lazımdır. Bu kütləvi daha viskoz hala gətirəcək və hələ çox qalın olmaz.
Krem üçün şəkər və şəkərdən hazırlanmış tort
Xəmir və şəkər kimi komponentlərə əsasən biskvit üçün qaymaqlı bişirmək çox sadədir. Keyfiyyətli bir məhsul əldə etmək üçün əsas maddənin artıq nəmini aradan qaldırılması məsləhət görülür. Bunu etmək üçün, duza qoyulmalı və bir neçə saata buraxılmalıdır, buna görə də artıq maye boşalmışdır.
Tərkibi:
- xama - 2 fincan;
- toz şəkər - 4 tbsp. l.
- vanil şəkəri - 5 q.
Hazırlıq
- Soyuducuda qaymaqlanı əvvəlcədən soyun.
- Bir qarışdırıcı ilə, qaymaq kremi yaxşı korpus uyğun olan qalın, qalın köpük qamçı.
- Şəkər tozunu və vanil şəkərini əlavə etdikdən sonra dərhal bütün maddələri qarışdırın, sonra isə xama qaynadılması üçün istifadə edilə bilər.
Şəkər ilə jelatin
Bəzi evdar qadınlar, yumşaq bir qaynaşma olan emprenyasiya istifadə etməyi üstün tuturlar. Bu vəziyyətdə, tort üçün jelatinli bir qaymaqlı krem qutusuna gələcək. Bu komponent soyutma zamanı istifadə olunur və dadı bir qədər dəyişə bilər. Pasta parlaq və doymuş görünür ki, müxtəlif rəng növ ola bilər.
Tərkibi:
- xama - 1 şüşə;
- toz şəkər - 4 tbsp. l.
- gelatin - 1 tsp.
Hazırlıq
- 0,5 stəkan qaynadılmış suda jelatin yuyun və 15-30 dəqiqə şişməyə buraxın. Sonra qızdırmaq, bir qaynağa qədər aparmaq və onu sərinləmək.
- Təmiz şəkər ilə qaymaqlı çırpın və sürtüşməyi dayandırmadan, tədricən jelatin tökün.
- Şəkərli jelatin yüngül sıxdır, bişirmə olmadan tortların empəyi üçün istifadə etmək daha yaxşıdır.
Krem-Plombir sour cream - resept
Dondurma dadı krem-krem ilə xama ilə cəhd edə bilər. Belə emprenye tortlar və ya onların interlayer üçün düzəltmək üçün istifadə edilə bilər. Bundan əlavə, bu capkake üçün doldurulması ola bilər. Xüsusi dad keyfiyyətləri sayəsində bu cür komponentləri olan yeməklər uşaqlar arasında çox populyardır.
Tərkibi:
- yolks - 3 ədəd;
- şəkər - 130 g;
- vanil şəkəri - 10 q;
- un - 2 tbsp. l.
- xama - 400 g;
- Yağı - 200 q.
Hazırlıq
- Ağları sarıdan ayırın, ikincisi qarışdırıcı ilə döydü.
- Bir həcmli kütlənin əldə edildiyi zaman adi və vanil şəkər əlavə edin.
- Un əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Hamar və parlaq bir quruluşa qədər qaymaq və çırpma əlavə edin.
- Tencere içərisində olan su qaynağa gətirdiyi qaynadılmış bir qəhvə hazırlayın. Kütləvi metal və ya şüşə qabda toplayın və su banyosuna bişirin.
- Krem 10-15 dəqiqə davamlı olaraq qatılaşana qədər qarışdırılır.
- Yağı və qarışıq ağ qarışığı ilə qarışdırın. Krem qoyun, istifadədən əvvəl soyudun.
Yoğrulmuş süd və xama ilə tort üçün krem
Emprenye üçün tez-tez istifadə edilən qaymaqlı bir tort üçün yoğrulmuş süd . Bu da tortlar doldurmaq üçün istifadə edilə bilər. Bu incə və ərimə struktur var və bir çox şirin diş müraciət edəcək. Zəruri hallarda xüsusi bir qatılaşdıran ya da bir az yağı təqdim edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- xama (20% yağ tərkibi) - 200 ml;
- buxarlanan süd - 200 q.
Hazırlıq
- Kremini bir az qarışdırmaq üçün bir qarışdırıcı ilə qarışdırın.
- Krem əlavə etmək üçün yoğurma, yüngül bir kütlə əldə edilsə döyün.
- Bir bal və ya digər növ tort üçün qaymaqdan istifadə edə bilərsiniz.
Krema xama
Kolaylıq və dadlı keyfiyyətlər tort üçün bir qaymaq tozu ilə xarakterizə olunur. Ekşi süd məhsulu qalınlaşdırılmır, yağ tərkibindəki qaymaqlı krem almaq lazımdır. Nəticədə, tortlar üzərinə düşən və yayılmayan əla bir qalınlaşdırma əmələgəsi olacaq. Zəruri hallarda, nişasta əlavə edə bilərsiniz, dadı poza bilməz, amma krem bir az qalınlaşdırır.
Tərkibi:
- un - 2 tbsp. l.
- şəkər - 120 g;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- yağ - 200 g;
- qaymaqlı qaymaq 30% - 300 qr;
- Vanil şəkər - 2 paket.
Hazırlıq
- Şəkər içində yumurta içində sürün və bir pasta ağ pastası qədər döyün.
- Un və xama əlavə edin, su banyosunda qarışığı qızdırın, qatılaşana qədər gözləyin.
- İsti kütlələri istidən çıxarın, 50 g yağ və vanil şəkər əlavə edin, sərinləyin.
- Qalan neft, başqa bir plastinka yumşaldılır, bir kütlə və döyülür.
- Pancake pastası və ya digər tipli kekslər üçün qaymaqlı kremdən istifadə edə bilərsiniz.
Krem pendir və xama qayışı
Unsurpassed dad tort üçün krem pendir krem var . Bundan əlavə, tez-tez rulonlarda istifadə olunur, onları ekolayır və zənbillərlə doldurur. Bir çox ev xanımları yeməkdə sadəliyi və rahatlığı üçün bu emprenye kimi. Kök pendir həm aşağı, həm də yüksək yağ tərkibi ilə qəbul edilə bilər.
Tərkibi:
- şəkər - 100 g;
- xama - 500 g;
- kəsmik - 300 g;
- Vanil şəkəri - 1 paket.
Hazırlıq
- Düz və vanil şəkər ilə xama qaynaqlanır.
- Kəsilən süzgəc təzə əlavə edin.
- Kütləvi yüngül, qalın bir qaynaşma üçün döyülmüşdür.
Krem üçün qaymaqlı və yoğurt kremi
Xəmirləri incə yüngül dadı ilə almaq istəyirsinizsə, qatıqdan ibarət olan reseptli qaymaqdan istifadə edə bilərsiniz. Onun tutarlılığı onu düzəltmək üçün çox qalın deyil, bir qalınlaşdırıcı istifadə edə bilərsiniz. Qatıq əlavə əlavələrin olmaması şərti ilə təbii olaraq qəbul edilmək tövsiyə edilir.
Tərkibi:
- qalın qatıq - 400 q;
- yağ turşusu - 300 qr;
- qalınlaşdırıcı - 2 sachets;
- toz şəkər - 120 g;
- vanilin.
Hazırlıq
- 5 dəqiqə toz şəkər ilə soyudulmuş xama qaymaq üçün.
- Vanilin, qatıq, qarışdırıcı və təxminən 5 dəqiqə əlavə olun.
- Kremni soyuducuya bir neçə saat qoymaq üçün hazırdır.
Şəkər yağı
Son dərəcə qalın və lüks krem üçün qaymaqlı və kərə yağı gətirir. Mükəmməl bal keksləri, borular və zənbillərlə birləşdirilə bilər, həmçinin qənnadı məmulatlarının bəzəyini bəzəmək üçün də istifadə olunur. Emprenajın çox kalorili olduğuna diqqət yetirmək lazımdır, buna görə dietə uyğun olan insanlar üçün diqqətlə yemək tövsiyə olunur.
Tərkibi:
- yağ - 150 g;
- toz şəkər - 150 g;
- xama (20%) - 300 qr.
Hazırlıq
- 3 dəqiqə yumşaldılmış yağı qarışdırın, şəkər tozu və səməni əlavə edin.
- Kütlənin qalınlaşana qədər yaxşı sarsıldığı, ağartılması həcmdə artacaq.
Maskarpone krem və xama
Biskvit tortlarına ideal əlavə mascarpone olan qalın bir qaymaqlı krem olacaq. Emprenaj, zənbillər, tartlets və capkakes bəzəyir bilər, onlara etibarlı keçiriləcək. Əlavə bir komponentdən istifadə edərək, qablar unexpressible zəngin bir dad alır.
Tərkibi:
- mascarpone - 250 g;
- xama - 500 g;
- toz şəkər - 200 q.
Hazırlıq
- Soyuq qayğısını tüklü qədər şəkərlə yeyin.
- 10 saniyəyə qədər mascarponu çırpın. Sonra xama üçün bir qaşıq əlavə edin.
- Qarışıqlığı hamarlıq və homojenliyə qarışdırın.
Xama və banan kremi
Evinizdə bir pasta üçün inanılmaz dərəcədə orijinal xama gətirə bilərsiniz, əgər müxtəlif dad gətirən komponentlərin tərkibinə daxil olsanız. Misal üçün, doğranmış bananları əlavə edə bilərsiniz, bu emprenye həssaslıq əldə edəcək, unikal bir aroma və qalın qalacaq.
Tərkibi:
- qaymaqat 30% - 0,5 l;
- şəkər - 1 fincan;
- banan - 2 ədəd.
Hazırlıq
- Şəkəni soyudulmuş xama ilə qarışdırın. Bir qarışdırıcı ilə qalınlaşdırılana qədər soyun və soyuducuya göndərin.
- Soyulmuş bananları qarışdırıcı ilə qarışdırın. Onlara xama əlavə edin və bir qarışdırıcı ilə yenidən qarışdırın.
- Krem, jel kimi qalın olacaq.
Şəkər şokolad krem
Şokoladlı həvəskarlar, kakaoslu bu xama ilə - onların zövqünə uyğun ideallaşdırma hazırlaya biləcəklər. Daha yaxşı həll üçün şəkər və kakao pudrası az miqdarda istilənilən süddə nəmləndirilə bilər. Bu metodun köməyi ilə torpağı olmayan daha homogen bir quruluş əldə edilir.
Tərkibi:
- kakao tozu - 3 tbsp. l.
- toz şəkər - 2-3 çay qaşığı. l.
- xama 20% - 250 ml.
Hazırlıq
- Kakao pudrasını toz şəkərlə qarışdırın.
- Tədricən qəhvəyi kütləə xama əlavə edin və hərtərəfli sürüşdürün.