Cənnətdə istirahət edən bir çox adam çimərlikdə ticarət edənləri və bazarda ticarət edənləri eşitdi: "Churchchela!" Kimsə bu incəliyi sınadı, amma kimse kilsənin nə olduğunu bilmədən gürcü şirniyyatlarını dadmağa cəsarət etmədi. Halbuki bu qoz-fındıqdan və meyvə şirəsindən hazırlanan çox faydalı bir desertdir, lakin yüksək kaloriya məzmunu hələ də kilsə yeyən çubuqların sayını hesab edir.
Ümumi prinsiplər
Əgər bu desertin Qafqazda necə bişirildiyini görməmisinizsə və evdə kilsənin necə və nə edəcəyini bilmirsinizsə, bir neçə sadə qaydaya əməl edin.
Birincisi: lezzetlərin əsasları qoz-fındıqdır. Klassik versiyada ya qoz və ya fındıq istifadə olunur. Ancaq yemək həmişə fantaziya üçün yer verir, buna əsasən, fındıq və fındıq alaraq, qoz-fındıq və digər növləri qoz-fındıq alaraq quru meyvələrlə qurudulmuş quru meyvələrə, quru meyvələrə, quru meyvələrə "sulandırmaq" imkanı verir.
İkincisi: zəruri tərkib hissəsi orijinal üzümdə şirəsdir. Ancaq üzüm hər yerdə böyümür, buna görə də hər hansı bir meyvə şirəsindən bişirmək olar. Əsas odur ki, təzə sıxılmış və kifayət qədər qalın olmalıdır. Şirəsi çox şirin deyilsə, şəkər və ya bal əlavə edə bilərsiniz, lakin unutmayın ki, şəkər qaynar suya və bala qoyulur - soyudulur.
Üçüncü zəruri tərkib hissəsi undur. Ənənəvi olaraq, buğda unu istifadə olunur, süzülür və çirkləri olmayan, lakin yulaf, qarğıdalı və çovdar ala bilərsiniz - əsas şey, çox zərif olmalıdır, çox incə.
Tarif ənənəvi, ən sadədir
En asan yol ən azı bir neçə ingredient ehtiva edən ənənəvi Gürcüstan kilsə çarxı etməkdir.
Tərkibi:
- ağ masa üzümündən hazırlanmış meyvə şirəsi - 3 l;
- incə incə ağda olan buğda unu - 3 fincan (fincan - təxminən 150 qr);
- Yarımlarla soyulmuş qoz - 1 kq.
Hazırlıq
Churchkhely hazırlamaq ən çətin bir şeydir ki, qoz-fındıqları dəmirləyin. Bunun üçün təbii lif - çarşaf və pambıqdan hazırlanan güclü iplik olan bir iynə köməyi ilə lazımdır. Əlbəttə ki, yalnız boyasız bir mövzu istifadə edirik. Fındıqlar strings üzərində (20-25 hər) strung zaman, biz hər bir ip gevşek bir quyruq tərk, kilsə kilsə quru asmaq üçün kifayət qədər uzun. Şirəsi yarıya böldük. Yanacağa yarım bişirilirik, ikincisi isə unu diqqətlə həll edirik və yumruları işləməyəcəyik, çırpma ilə qarışdırın. Meyvə suyunun yarısı qaynadılır, yavaş-yavaş, qarışdırın, ikinci hissəsini - unla doldurun. Qarışıq dəmlənir və tez qalınlaşır, buna görə də plitədən heç bir halda uzaqlaşmır və müdaxilə dayandırmır. Qatılaşmış qarışığı söndürün və sərin olsun. İndi ən maraqlı olanı, yığıncağı sıx və hamar etmək üçün hazırlamaqdır. Bunu etmək üçün, biz suyu bir qoz-fındıq dip, qaldırmaq, qalıqları drenaj gözləyin, bir neçə saat dayandırmaq. Sonra qoz-fındıqların suyunu suyu təkrarlayın. Kilsə çayının qurulması 3-4 gün davam edir. Yer sərin, yaxşı havalandırılmalı, heyvanlara və həşəratlara çatmamalıdır. Bir neçə gündən sonra biz zərifliyi aradan qaldırır və meyvə konsentratının və çıtır qozunun viskozlu şirinliyindən zövq alırıq. Bir çox kilsə hazırladığınız halda, evdə kilsəni necə saxlamağa dair sual yaranır. Əgər onu açıq havada tərk etsəniz, çubuqlar bir-birinə bənzəyir, belə ki, hər bir perqament və ya qida filmini sarın və soyuducuya qoyun.
Fantaziya açın
Qeyri-adi bir incəlik - fındıq ilə kilsə - eyni şəkildə hazırlanır, ancaq bir az dilə gətirir və qonaqların yalnız dilləri yudumladığı belə bir desert edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- 2 litr - təzə sıxılmış, pulpa ilə suyu albalı gavalı;
- bal və ya çiçək - ½ fincan;
- Fındıq (fındıq və qoz) - 400 g;
- Yulaf unu incə daşları - 200 q;
- vanil - 1 paket.
Hazırlıq
Gilos dəncik dən Çerchekla acidic əldə edilir, belə ki, şirin olmalıdır. Əgər siz bal üçün alerjiniz varsa, şəkərdən istifadə edin. Yarısını şirəyə əlavə edin və bişirin. İkinci yarıda unu həll edin, sonra həm qarışığı birləşdirin, həm də qalın qədər bişirin. Əgər baldan istifadə etsəniz, soyudulmuş kisselə əlavə edin. Mövzuya qoz-fındıq simli, alternativdir. Meyvə şirəsinə aşağı atın və quruya çıxın. Tədricən, kilsəni tez-tez hazırlasanız, meyvə və meyvə şirələrinin turşu və şirniyyatının mükəmməl birləşməsinə nail ola bilərsiniz.