Bədənimizin zülallardan qurulduğunu hər kəs bilir. Onun "tikinti" prosesləri və çürük prosesləri hər saniyədə baş verir, yəni biz də tikinti materiallarına - zülal lazımdır. Amma amin turşularından da özümüzü zülal sintez etdirməliyik. Yəni amin turşuları - bədənimizin, zülalın tikinti materialının ayrılmaz bir hissəsidir.
Əvəzsiz və əvəzedilməz amin turşuları, həmçinin şərti olaraq dəyişdirilə bilər. Bizim orqanizmə əvəzedilməz amin turşuları müstəqil şəkildə istehsal edə bilər, bir-birinə əvəzedici amin turşularının sintezi digər, əvəzedilməz amin turşularından əldə edilir. Şüurlu əvəzedilməzdir - bunlar qida ilə birlikdə gəlməli amin turşularıdır və eyni zamanda, sintez edilə və sintez edilir, amma kifayət qədər miqdarda. Əsas amin turşularına gəldikdə, onların istifadəsinə diqqət yetirməliyik. Buna görə əsas amin turşularının olduğu yerlərə baxacağıq.
Əsas amin turşularının qaynağı heyvan və bitki mənşəli protein qidası olmalıdır. Əfsuslar, bitki zülalları və daha pis sindirilir və tam bir amin turşusu ehtiva etməzlər. Buna görə heyvan zülalları ilə birləşdirmək daha xeyirlidir:
- taxıl: qarğıdalı, düyü, inci arpa, yulaf;
- noxud, noxud, mərcimək ;
- soy və fasulye;
- fındıq;
- göbələklər.
Et və süd məhsullarının əsas amin turşuları:
- süd inək və keçi;
- pendir, pendir;
- xama, kefir, fermentləşdirilmiş bişmiş süd, krem;
- quzu, mal əti, donuz əti və xüsusilə qaraciyər;
- yumurta.
Həm də yağlı balıqlarda əsas amin turşuları kompleksi vardır: cod və somon.
Anlam
Amin turşularının vücudumuzun fəaliyyətində rolu çox ola bilməz. Proteinlər bütün proseslər üçün, hüceyrənin böyüməsindən, sistemlərin və orqanların tənzimləyici fəaliyyətinə qədər vacibdir. Amin turşuları sintez və katabolizmalarda katalizatorlar və iştirakçılardır, hormonları, qan hüceyrələrini sintez edir. Daha yaxşı başa düşmək üçün:
- lizin və triptofan böyümədən məsuldur;
- metionin metabolizmi, yağ metabolizmi;
- leucine və isoleucine - tiroid funksiyası, endokrin sistem;
- Fenilalanin beyn üçün bir amin turşusu, yaddaşını artırır, zehni qavrayışını aktivləşdirir, hormonlar çıxarır;
- arginine immun aktivliyini aktivləşdirir, şişlərdən qoruyur;
- asparagin ammonyakları aradan qaldırır, yorğunluqla mübarizə aparır;
- qlisin immun aktivliyi tənzimləyən hormonların istehsalından məsuldur;
- Ornitin tendonun sağlamlığını təmin edir, yara iyileştirmesini təşviq edir, sinir sistemini yatırır;
- Alanin, hormonların sintezinə, şəkər metabolizmasına iştirak edir, əzələ və sinir sistemini gücləndirir.
Və demək olar ki, qeyri-müəyyən müddət davam edə bilərsiniz ...
Aşqarlarda amin turşuları
Şərti olaraq əvəzedilməz amin turşularına gəldikdə, onların çatışmazlığı qida əlavələri ilə kompensasiya edilə bilər, həmçinin böyük miqdarda ət, balıq və süd istehlak edilə bilər. Şərti zəruridir:
- tirozin;
- sistein.
Bundan əlavə, amin turşularının qəbulu idmançılara, bədən quruluşlarına və təlimdə çox enerji sərf edənlərə göstərilir. Adətən idmançılar üç əsasdan əlavə istifadə edirlər
Bu üç amin turşusunun unikallığı dallı zəncirlərdir. Zülalların sintezini 42% səviyyəsində təmin edən BCAA , həmçinin əzələlərin enerji ehtiyatını artırır.
Assimilyasiyanın effektivliyi
Yalnız qida içində amin turşularının miqdarı rol oynayır, amma çox hazırlıq üsuludur. Trituration, grinding, digestion proteinlərin özümülüsünü artırır və zülallardan amin turşularının azad edilməsi prosesini sürətləndirir. İstilik müalicəsi bu prosesin yavaşladığını 100⁰-dən çoxdur.