Canlı maya hazırlamaq zamanı istifadə edildikdə Pasxa keklərinin daha uğurlu olduğuna dair bir fikir var. Amma əslində hər şey xəmir üçün məhsulların düzgün seçilmiş nisbətindən və mayanın keyfiyyətinə bağlıdır. Quru bir məhsul ilə işləmək istəyənlər üçün quru maya ilə testdə Pasxa tortlarına dair reseptlər təqdim edirik.
Quru mayalarda dadlı Pasxa tort üçün resept
Tərkibi:
- tam süd 0,5 l;
- qum şəkəri - 320 g;
- yüksək keyfiyyətli buğda unu - 720 g;
- orta ölçülü toyuq yumurtaları - 6 ədəd;
- Yağı - 215 q;
- xama şəkəri - 215 g;
- quru maya - 1 paket (1 kq un hesabı);
- kardamon - 1 çimdik;
- vanilin - 1 çimdik;
- xovsuz mayizlər - 160 g;
- şəkərli meyvələr - 140 q.
Hazırlıq
Bir çox kekcik ilə bir xəmirimiz olduğundan ilkin olaraq tüpürcəni hazırlayacağıq. Bunu etmək üçün sütdə təxminən 40-45 dərəcə bir temperaturda qızardın, quru maya boşaldın və tamamilə həll edilsin. İndi süt-maya qarışığına yarım una səpin və un unuların maksimum həllini itməyin. İndi biz bir dəsmal ilə əhatə konteyner əhatə qədər ölçüsü iki dəfə qədər istilik ildə kepçe ilə.
Diş ətinin hazırlığı ilə biz yumurta sarısılarını zülallardan ayırır, şəkərlə qarışdırırıq və şirin kristalların ağartılmasına, gözəlliyinə və tamamilə ləğv olunmasına qədər diqqətlə ovuşdurun. Sonra, yumurtalıqla yağı ilə birlikdə şirin yolk kütləini qarışdırmaqla və qaşıqla doldurmaqla əllərinizi yoğurun. İndi yavaş yavaş unun qalan hissəsini yandırırıq və ən homogen xəmir əldə etmək üçün kifayət qədər uzun bir qarışdırırıq. Yenə rasstvaivaetsya və istilik yüksəlir baxmayaraq, biz kişmişlər hazırlayırıq. Biz onu yuyub, quruduq və unla tuturuq.
Yüksəlmədən sonra hazırlanmış üzümləri və şəkərli meyvələri xəmirə qarışdırın və bir dəfə daha qalxsın, daha sonra yağlı kalıplara yayaraq, onları üçdə bir doldurun və artıq kalıplarda əlavə qaldırmaq üçün buraxın. Məhsullar hündürlüyü üçdə üç hissəyə doldurduqda, biz onları qızdırılan bir sobada yerləşdiririk və sobanın altına su ilə əlavə bir qab quraraq, taxta şüaları qurutmaq üçün yandırırıq.
Quru mayalarda tez bir Pasxa tort üçün sadə resept
Tərkibi:
- tam süd - 250 ml;
- qum şəkəri - 190 q;
- yüksək keyfiyyətli buğda unu - 630 qr;
- orta ölçülü toyuq yumurtaları - 3 ədəd;
- yağ - 120 g;
- quru maya - 5 çay qaşığı;
- vanilin - 1 çimdik;
- xovsuz mayizlər - 160 g;
- Duz böyük - 1 çimdik.
Hazırlıq
Kekləri tez və əlavə yayılmadan bişirməyə ehtiyac varsa, yemək üçün bu resept sizə lazım olanıdır. Başlanğıcda quru mayanı isti bir süddə həll edin və on dəqiqədən sonra şəkər, ərinmiş yağ, duz, vanilinlə yumurta tutur və buğda ununu kütlə halına salırıq. Xəmirin hamarlığını, yumşaqlığını və yumşaqlığını təmin edən xəmirin çox diqqətlə yoğurulması. Qarışıq sonunda, əvvəlcədən hazırlanmış mayizləri əlavə edirik. Qurudulur, qurudulur və unla səpilirlər.
Hazırlanan kütlələri yağlı şəkillərdə kekslər üçün yayırıq, həcminin üçdə bir hissəsini doldurur, istilikdə yüksəlməyə imkan verir və onları 180 dərəcə qədər istilik qabığına yerləşdirə bilərik. Artıq vaxt varsa, sınaqdan iki dəfə artım verə bilərsiniz - qabda bir dəfə, digərləri də hazır məhsulların dadına müsbət təsir edəcək.
Hər hansı tarifə görə bişirilmiş tortlar, bir zülal sirr ilə üst örtük və üst qənnadı toz ilə səpdikdən sonra bəzəmək lazımdır. Protein sirri şəkər tozu ilə az miqdarda limon suyu ilə yumurta ağını döyərək bir neçə dəqiqədə hazırlanır.