Pizza "Calzone" pizza kimi dolma ilə bir növ qapalı pasta. Yeməklər üçün əsas olaraq kolbasa və ya ət, həmçinin müxtəlif tərəvəz və ya göbələk kimi istifadə olunur. Bu gün biz cücə və toyuq ilə yemək variantları təklif edəcəyik ki, bu da daha maraqlı dad üçün göbələklərlə tamamlanacaq.
İtalyan qapalı pizza "Calzone" - qəhvə ilə resept
Tərkibi:
Test üçün:
- süzülmüş un - 495 g;
- su - 315 ml;
- zeytun yağı olmadan yağ - 30 ml;
- Quru sürətli maya - 10 g;
- şəkərli şəkər - 10 g;
- qaya duzu - 10 g;
Doldurma üçün:
- ham - 160 g;
- orta ölçülü təzə göbələklər - 3 ədəd;
- pendir - 130 qr;
- şirin ampul - 45 g;
- pomidor sousu və ya ketçup - 60 g;
- İtalyan quru otların qarışığı - 1 çimdik;
- yarpaq göyərti (isteğe bağlı) - dadmaq.
Hazırlıq
Pizza "Calzone" üçün xəmir bu resept görə çox tez hazırlanır. Duz, şəkər və quru maya unu ilə qarışdırmaq və qarışdırmaq kifayətdir, sonra isti su və bitki yağı əlavə etmədən və yaxşı yoğurmaq üçün kifayətdir. Başlanğıcda xəmir bir az yapışqan olur, lakin dəsmalla otuz dəqiqəlik süpürgəlikdən sonra itaətkar və mükəmməl bir şəkildə çıxarılır. Ondan istənilən ölçülü incə kekslər meydana gətirməli və yanaşma üçün bir neçə dəqiqə buraxmalısınız.
Doldurma üçün kublar, çubuqlar və ya brusochkami hamlarına və göbələklərin şinkuem plitələrinə bölünmüş və kublar və ya yarım hüngülü soğan ilə birlikdə duz və istiotla ətirli bir qabda yoğurub yoğur.
Rolls bir az yaxınlaşdıqda, bir tərəfdə pomidor sousu və bir tərəfdən İtalyan qurudulmuş ətirli bitkilərin bir qarışığı ilə yayılmışdır, sonra sousun üzərindəki kəsilmiş hamamı, soyudulmuş mantar qovurduq, pendir pişikləri ilə dolduran komponentləri parçalayırıq və düz tortun pulsuz bir yarısı ilə əhatə edirik. Edəkləri diqqətli şəkildə qoruyuruq və iş parçalarını yağlı bir qabda yerləşdiririk.
Pizza "Calzone" üçün fırında 200 dərəcə qızdırılıb kifayət qədər iyirmi dəqiqə qalacaq, buna görə tamamilə bişmiş və qaşlanmışdır.
Daha effektiv bir görünüş üçün, şoraba sarımdan əvvəl məhsulun səthini yandıra bilərsiniz.
Evdə "Calzone" qapalı pizza hazırlamaq necə - toyuq ilə resept
Tərkibi:
Test üçün:
- buğda süzülmüş un - 260 g;
- zeytun yağı olmadan yağ - 60 ml;
- sürətli maya - 10 g;
- süd - 190 ml;
- şəkərli şəkər - 10 g;
- masa duzu - 10 g;
Doldurma üçün:
- göbələk toyuq (fileto) - 290 q;
- təzə fesleğen və ya digər yeşilliklər - dadmaq;
- mozzarella və ya digər pendir - 240 qr;
- champignons - 215 g;
- pomidor - 235 q;
- ketçup və ya pomidor sousu - 55 g;
- qara qara bibər və masa tuzu - 1 çimdik;
- Qurudulmuş oregano və reyil - 5 q.
Hazırlıq
"Calzone" pizza bu versiyasında xəmir süd əsasında hazırlanır. Bir az qızdırılmalı, şəkər və maya əlavə edilməlidir, onlara bir süd bazası həll etsin və bir az köpük verin.
Növbəti addımda zeytun yağı, duzu əlavə edin, maya qarışığına əlavə edin, buğda ununu götürün və partiyanı hazırlayın. Hamur yumşaq və yalnız bir az yapışqan olmalıdır. Dəsmalın altında istilikdə yanaşma üçün buraxın.
Bu müddət içində, calzone üçün dolum hazırlayın. Bu vəziyyətdə, bu toyuq filesi göğsündən alın, onu kiçik parçalara kəsin və qızardılmış qızardılmış qabda qızardır. Bundan sonra, təzə doğranmış göbələklər əlavə edək və prosesə ət, duz və istiot ilə zövqlə qızartın. Qızartma sonunda, toyuq göbələyinə xidmət edirik
Bu məbləğdən iki orta ölçülü pizza alırsınız. Bir böyük, üç və ya dörd kiçik etmək istəyirsinizsə. Hamuru çox incə aparmayın və pomidor sousu ilə bir tərəfdən dikişi yağlayın. Üstəlik toyuq və göbələklərdən qovurmaq, sonra pomidor dilimlərini yayılmış və ya otlar ilə iradəsi ilə incə və ya dilimlənmiş incə pendir və prirativaem yayılmışdır. Hamurun əvvəldən kənar bir kənarına dolduraraq örtən kənarları qorumaq və fırında yandırmaq üçün çörək qatlarında göndəririk. Məhsulların ölçüsündən asılı olaraq, bu, 190 dərəcə temperaturda iyirmi otuz dəqiqə çəkəcəkdir.