Bu gün İtalyan mətbəxinin inanılmaz dadlı yeməyi - lazanya hazırlayacağıq. Onun dadı dünya üzrə milyonlarla istehlakçını fəth etdi. Məhsulların belə sadə birləşməsi görünür və nəticə sadəcə təəccüblüdür. Evdə bu gözəl yeməyi bişirməyə çalışın və əlbəttə razı olacaqsınız.
Evdə klassik lazanya ətli ətlə necə bişirilir?
Tərkibi:
- donuz və mal əti - 550 q;
- lazanya lövhələri - 8-12 ədəd;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- bərk kaşar pendir - 275 g;
- soğan - 95 g;
- pomidor - 220 g;
- tomat püresi - 110 g;
- havuç - 95 g;
- qurudulmuş İtalyan bitkisinin bir qarışığı - 5 g;
- zərif bitki yağı - 25 ml;
- duz - dadına;
- qara torpaq bibəri - dadmaq;
Bexamel sousu üçün:
- un - 60 g;
- süd - 700 ml;
- baharatlı otlar - dadmaq;
- bademli yer - 2,5 g;
- Yağı - 110 q;
- dəhşətli leaf - 1 ədəd;
- ağ bibər - dadmaq;
- duz.
Hazırlıq
Lazanya hazırlayarkən ilk olaraq bütün lazımi komponentləri hazırlayırıq. Soğanlar təmizlənir və kiçik kublar ilə parçalanır və havuç bir yayma vasitəsindən keçir. Ətli ət üçün əti hər hansı bir şəkildə asanlıqla kəsdirin. Qaynar suda iki dəqiqə təzə pomidor bişirilmiş və sonra çıxarın və soymaq. Pomidor pulpları kiçik kublara kəsilir və biz sarımsı təmizləyirik və iti bıçaqla yüngül şəkildə kəsirik. Biz də sərt pendir keçirmədən keçirik.
Qayğısız yağı ilə qızardılmış bir qızartma qabda bir ray yaydı, iki dəqiqə keçir, qarışdırın və sonra yerkökü əlavə edin və başqa beş dəqiqə qovur. Sonra ətli ət qoyun, isti və qızartmaq üçün on dəqiqə. Pomidor, pomidor, doğranmış sarımsaq, qurudulmuş italyan otlarının bir qarışığı, torpaq qara bibər və duzu əlavə edin və qarışdırıcı qabın məzmununu on dəqiqə əlavə edin.
Lazanya üçün bécamel sousunu necə hazırlamaq olar. Tencere sütü tökün, odun üstünə atın, bir qaynağa qızdırın, dəhşətli leaf və cücə atın. Soba söndürün və 10 dəqiqə oturun. Sote pan və ya dərin qovurma qabında, biz buğday ununu duzlayırıq və qızıl rəng əldə edildikdən sonra daim qarışdırırıq. Bu təxminən beş dəqiqə davam edəcək. Hazırkı süd qarışığından dəhşətli yaprağı çıxarın və südün qabığının meydana gəlməməsi üçün çırpma köməyi ilə davamlı şəkildə qarışdıraraq, nazik bir damla ilə qovurma qabına tökün. Biz kütləni qaynar işarələrə istiləşdiririk, amma bişirməyin və istidən çıxarın. Biz duz və ağ bibər ilə dadmaq üçün sous gətiririk.
İndi lazanya yığırıq. Çörək qabının yağlı dibində bir az sousu tökün və yayın. Artıq ləzznanın çarxlarını, bir az ətli ətin üstünə qoyun, bol sousu ilə sulayır və pomidalı pendir ilə süründürülür. Bütün çarxlar, ətli və sousu bitdikdən sonra bu şəkildə təkrarlayın. Lazanya üçün hazırlanan çarşafların son qatı (kıyılmış ətsiz) sousla bolca yayılır, pendirli pendir ilə ovuşdurur, biz 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada müəyyənləşdiririk və qırmızı dəqiqə bu temperatur rejimində saxlayırıq.
On hazırlığa on dəqiqə qalxmağımızı verə bilərik və biz təzə fesleğen yaprakları ilə parçalanma və dekorasiya etməyə xidmət edə bilərik.
Lazanya üçün çarxlar bir pərakəndə zəncirdə və ya öz əli ilə hazırlana bilər. Düzgün şəkildə necə edəcəyimizi aşağıda verəcəyik.
Lazanya cədvəllərini necə hazırlamaq olar?
Tərkibi:
- buğda unu - 400-420 g;
- yumurta böyük toyuq - 5 ədəd;
- duz.
Hazırlıq
Buğda unu bir slayda almaq üçün bir qabda və ya düz bir səthə sulanmışdır. Sonra biz içəridə bir çuxur çıxarırıq ki, biz yumurta içində sürürük, duza atırıq və zəruri hallarda unu tökürük. Yığılmış qatı qabıq təxminən otuz dəqiqə istilikdə yerləşdirilir və daha sonra birdən bir yarım milimetrdən çox olmayan qalınlığı olan düzbucaqlı bir qat əldə edildikdən sonra hər biri 9-10 hissəyə bölünür. Bundan sonra əldə edilən təbəqələri alternativ olaraq qaynar tuzlu suya qoyur və on dəqiqə üçün qaynatmaq. Belə ev lasagna vərəqələri dondurucuya kifayət qədər uzun müddət saxlana bilər.