Meksika kolbasa

Chorizo ​​bir çox baharatlı donuz ətindən hazırlanan kiçik bir ədviyyatlı kolbasa. Bu kolbasa sonradan qurudulur və buna bənzəyir, ya da kıyılmış ət ilə xüsusi bir kolbasa qabığı və sonra qızardırlar. Aşağıdakı tariflərdə, biz öz əlləri ilə Meksika kolbasa chorizo ​​hazırlamaq necə olacaq.

Öz əlləri ilə Meksika kolbasa

Qurudulmuş kolbasa hazırlığı ilə axmaq etməyə hazır olmayan kəslər üçün, istifadə etməzdən əvvəl parşömen və qızartmaqda dondurulmuş saxlanıla bilən çorizo ​​üçün bu sadə yemək reseptini təklif edirik.

Tərkibi:

• isti çili - 2 ədəd;
• bibər jalapeno - 2 ədəd;
• sarımsaq dişləri - 3 ədəd;
• Maksikanskiy oregano - 2 çay qaşığı;
• kimyon - 2 teaspoons;
• alma sirkə sirkə - 115 ml;
• duz - 1 tbsp. qaşıq;
• bir dəstə yaşıl soğan;
• ətli donuz - 570 qr.

Hazırlıq

Stupa ildə duz və sarımsaq ilə çırpın. Çörək içərisində meydana gələn pasta əlavə, oregano ilə əlavə edin. Bibər və soğan göyərilərini kəsin, onları ətə göndərin və alma sirkə sirkəsini tökün. Donuz ətini hərtərəfli qarışdırdıktan sonra, onu bərabər hissələrə ayırın və hər bir perqament parçasına qoyun. Meksika kolbasa kolorosunu hazırlayın, pergament kənarlarını düzəldin, bir paketə bükün. Sosisləri dondurucuya saxlayın, kağızdan çıxarın və istifadə etməzdən əvvəl kəsin.

Meksika kolbasa chorizo ​​- resept

Quru sosis chorizonun orijinal reseptinə keçək, sonra isə kəsilir və stəkanda qəlyanaltı kimi xidmət edə bilər. Rezeptin bu versiyasını həyata keçirmək üçün yalnız xüsusi bir kolbasa kimi deyil, həm də məhsulun quruması üçün yaxşı havalandırılan bir otaqa da ehtiyacınız olacaq.

Tərkibi:

• Donuz əti - 2,3 kq;
• donuz əti - 820 g;
• isti bibər - 2 tbsp. qaşıqlar;
• Yer bibəri - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• sarımsaq dişləri - 4 ədəd;
• oregano - 1 tbsp. qaşıq;
• kimyon, coriander - hər 1 tsp;
• qırmızı şərab sirkəsi - 45 ml;
• kolbasa məmulatları.

Hazırlıq

Donuz əti əl ilə incə kəsilir və ya bir ətli dəyirmanı keçə bilər, ancaq yağ kəsilməlidir, kublar təxminən santimetr. Yağ və ətin qarışdırılması, siyahıdakı bütün ədviyyələrin, eləcə də sarımsağın çivili qarışıqlarını əlavə edin. Hazırlanmış qarışıq ilə kolbasa qablarını doldurun. Uzun kolbasa kiçik hissələrdə, 30 sm uzunluğunda bağlanır və sonra bir üzük almaq üçün kolbanın kənarları kəsib, toplayır və bağlayır. Bir neçə yerdə steril iynə nakolit qabığı, sümüyün quruduğu zaman sarsıla bilməz.

Bir neçə həftə ərzində quru və yaxşı havalandırılan otaqda çorizo ​​kolbasa buraxın, orijinal kilonun 30% -ni itirənə qədər.