İtalyan mərkəzli çörək

Klassik İtalyanca focaccia istehlakçıları yemək rahatlığı ilə deyil, həm də müxtəlif formaları və zövqləri ilə rüşvət verir. Bu düz çörək üçün əsas düz və ya düzbucaqlı edilə bilər, böyük dəniz duzu və otlar ilə çiləyə bilər, günəş qurudulmuş pomidor və zeytun əlavə edin və siz darçın ilə giləmeyvə ya da armud parçaları üzərinə qoyun. Təəssüf ki, fokasiyanın bütün reseptlərini təsvir etmək üçün kifayət qədər və üç cildlik bir möhkəm kitab yoxdur və buna görə də ən sevimli ənənəvi versiyaya yiyələnəcəyik.

Rosemary ilə İtalyan focaccia çörək - resept

Tərkibi:

Hazırlıq

Maya aktivləşdirmək üçün suyun 28-30 dərəcə qızdırılmalı və bir az şəkər çıxarılmalıdır. Quru mayanı əlavə etdikdən sonra 5-7 dəqiqə gözləyin və bu müddət ərzində bütün unu yandırın və duz ilə qarışdırın. Unni maya ilə birlikdə birləşdirin və bir az yapışqan xəmir qarışdırın. Xəmir topunu tozla tozlu bir yerə qoyun və elastik və yumşaq oluncaya qədər başqa 8-10 dəqiqə yoğurun. Substratı yaxşı yağlanmış şəklində və ya bir çörəkçilik təbəqəsində paylayın, üstə yağ yuyun və bir saat davam etmək üçün buraxın. Ayrılmış vaxtdan sonra xəmir üzünü bibər ilə səpdirin, barmaqları ilə səliqəli çarxlar düzəldin və hər şeyi güclü qızdırılıb (təxminən 220 dərəcə) soba ilə qoyun. Fırındakı İtalyan çörəyi 20 dəqiqə sonra hazır olacaq.

Qulaqlıq çörəklərini bişirən çörəkdə bişirməyə qərar verərsənsə, onda cihazın köməyi ilə baza yoğurmaq mümkün olacaq. Bunu etmək üçün, qabda bütün maddələr qoyun və "Xəmir" rejimini seçin. "Başlat" düyməsini basdıqdan sonra, yığma prosesi başlayacaq və bip səsi onun tamamlanmasını işıqlandırır. Ocaqda yalnız çörək çörəkləri olacaqdır.