Görünüşü ilə insanlıq qarşısında karides, dünyanın ən çox mətbəxini zənginləşdirdi. İspan paella, Thai tom-yam, Fransız buyabes - dənizkənarı kimi məşhurluq səbəbiylə karides ilə yeməklər. Şirəli, təzə, asanlıqla udulmuş ətirlər - bu keyfiyyətlər başqalarınızın arasında solo olmağa imkan verir və yeməkinizi hazırlayır.
Kereviz ilə təriflər
Karidesdən yeməklər evdə dünya mətbəxi ilə tanış olmaq üçün imkan yaradan reseptlərdir. Mükəmməl bir nümunə Asiya və Avropanın isti olmasıdır.
- Çorba tom-yam - ənənəvi Tay yeməyi, dörd maddəyə əsasən: çörək, ədviyyat, dəniz məhsulları və göbələk.
- Dəniz hədiyyələrinə həsr olunmuş Fransız çorba, buyabes - dənizdə yaşayan görünmür. Şirlənmiş pomidor, soğan və sarımsaq yağda qaçır, sonra balıq, midye və ahtapot parçaları ilə güclü balıq çorbası ilə dökülür.
Xərçəngkimilərin ardıcıl bir yemək yaratmaq üçün, karideslərin nə ilə birləşdiyini xatırlamaq vacibdir:
- midye, kalamar, ahtapot, dəniz balığı - isti yeməklərdə uyğun bir qonşuluq;
- pomidor, təzə otlar, sarımsaq və zeytun yağı - qəlyanaltılarda klassik maddələr;
- limon şirəsi və bir neçə parçalanmış pomidor - şərab üçün müstəqil şah.
"Kralın" karideslə salatı
Atalarımız yemək və hörmətli dəniz məhsulları haqqında bilirdi. Nəciblərin cədvəlləri adi insanlar üçün əla qiymətli yeməklərlə dolu idi. Times dəyişdi və dəniz sakinləri hələ də lehinədir və statusu müəyyən edirlər. Karides və qırmızı kürü olan "Tsarsky" salatı həqiqətən kral yeməyi içində qeyri-bahalı maddələrin məşhur bir nümunəsidir.
Tərkibi:
- karides - 350 g;
- kürü - 80 g;
- qarğıdalı - 120 g;
- qaynadılmış yumurta - 1 ədəd;
- mayonez - 80 g.
Hazırlıq
- Listedeki maddələrin qalan hissəsi ilə çırpılmış yumurta qarışdırın.
- Karides ilə yeməklər mükəmməl mayonez ilə birləşir, belə ki, tez-tez bir keçid kimi çıxış edir.
- Salatı düz bir qabda bir slayd ilə qoyun və kürü taxılları ilə bəzəyin.
Karpuz ilə spagetti
Aralıq dənizi mətbəxi dəniz hədiyyələrindən çoxlu reseptlər ilə məşhurdur. İtaliya istisna deyil, çünki karidesləri ilə ən yaxşı yeməklər onun temperamentli ustaları tərəfindən hazırlanmışdır. Dünyaca məşhur makaron, yeni tatlarla oynayacaq və şirniyyat üçün suyu və xərçəngkarı üçün yüksək kalorili krem ilə təzədirsə, cənubların əhvalını bildirəcəkdir.
Tərkibi:
- spagetti - 400 g;
- dondurulmuş karides - 500 g;
- sarımsaq - 3 diş;
- yağlı krem - 450 ml;
- ağ şərab - 80 ml;
- Quru kəklik - 1/4 çay qaşığı.
- qara torpaq bibəri - çimdik;
- zeytun yağı - 30 ml;
- Parmesan pendir - 80 g.
Hazırlıq
- Kremli sousda karides ilə hazırlanmış spagetti bütün maddələrin eyni zamanda hazırlandığı bir reseptdir.
- Spagetti yemək zamanı, sarımsaq əlavə, maye tərkibli maddələr və hazırlanmış xərçəngkimilər əlavə edin.
- Qarışığı bir neçə dəqiqə isti, sonra hazırlanmış spagetti ilə qarışdırın.
- Spicy parmesan karides polidre ilə yeməklər verir, belə ki, onun iştirakı daha çox olmayacaq.
Karides şorbası
Karidesli pendir şorbası, təkcə Aralıq dənizi ölkələrində deyil, eyni zamanda vətənimizin vərdişlərində də pərəstişkarları tapan başqa bir ixtiradır. Dondurulmuş xərçəngkimilər qeyri-adi deyil və emal olunmuş pendirdən hazırlanan şorba iki məhsulu birləşdirən sovet reallıqdır.
Tərkibi:
- havuç - 50 g;
- soğan - 35 g;
- bitki yağı - 30 ml;
- soyulmuş karides - 400 g;
- emal olunmuş pendir - 150 g;
- su - 1,2 l;
- yaşıl cəfəri - bir ovuc.
Hazırlıq
- İlk iki maddələri qovrur və qovur.
- Qaynar suda yerə qoyulan qidaların siyahısı qızardılmış tərəvəzləri əlavə edin və şorba 10 dəqiqə qaynadılır.
- Qarğıdalı yeməklər mükəmməl təzə otlarla birləşdirilir, belə ki, hazır şorba mayonez ilə təzə olmalıdır.
Risotto karides ilə
Baharatlarda qızardılmış və hazır olana qədər suda qaynadılmış düyü risotto adlanır. Şimal İtaliya boyunca yayılmış ərəb kökləri ilə bir yemək, əclaf olaraq İtaliyanın adının altına girdi. Bu şəkildə bişirilmiş karides ilə düyü yalnız yerli bir kulinariya cazibəsi deyil, həm də yüksək mətbəxi dünya şöhrəti halına gəlmişdir.
Tərkibi:
- təzə karides - 600 g;
- Sarımsağın bir qarışığı - 3 ədəd;
- soğan - 50 g;
- ağ şərab - 80 ml;
- Parmesan - 60 g;
- Fesleğen, maydanoz, şüyüd - bir ovuc;
- zeytun yağı - 50 ml;
- Arborio düyü -250 q;
- su - 1,5 litr.
Hazırlıq
- Baş və qabıqları qızardır, maye ilə doldurun və suyu boğazlayın.
- Zeytun yağı, sarımsağı, doğranmış soğan və düyü sarılır.
- Bitki qarışığına şərab, bulyonu tökün, qarışdırın, mayenin buxarlanmasını.
- Xərçəngkimilər, Parmesan və göyərilər karides ilə yemək üçün son maddələr olacaq.
Julienne karides ilə
Xəmir sousunda tərəvəz və göbələklərin kəsilməsinin Fransa üsulu niyə eyni adı açıqlanmır - julienne. Bu adla, Sovet dövründə isti qəlyanaltı menyuya daxil oldu. Tədricən yeni komponentlər ənənəvi və müasirləşdirilmiş yeməklərlə birləşdi. Karides və göbələk ilə Julienne sevimli qəlyanaltıların mövcud versiyalarından biridir.
Tərkibi:
- şampignonlar - 450 qr;
- soğan - 70 g;
- qaynadılmış karides - 350 g;
- bitki yağı - 40 ml;
- krem - 400 ml;
- sərt pendir - 100 g;
- qara torpaq bibəri - çimdik.
Hazırlıq
- İlk üç maddəyə qovurun.
- Krem, bibər ilə qarışığı duz və 5 dəqiqə həyata qoydu.
- Tərkibləri şüşə kalıplara yaydırın, pendirlə tutuşun və saatın dörddəbirində 200 dərəcə soba göndərin.
Karides və pendir ilə tartlar
Karidesli qəlyanaltılar bayram ziyafətlərində və yerli yığıncaqlarda deyil, adi bayramları əvəz edən kokteyllərdə də tez-tez qonaq olur. Müasir hadisə meydanı dəyişdi, ağır yemək isə miniatür qəlyanaltı ilə əvəzləndi. Acılı səbət dünya səviyyəsindən zövq alır, həm də moda meyllərini göstərir.
Tərkibi:
- karides - 120 g;
- mozzarella - 100 g;
- mayonez - 45 q;
- Sarımsağın bir qarışığı;
- qum tortilləri - 10 ədəd.
Hazırlıq
- Siyahıdakı ilk tərkib hissəsini hazırlayın.
- Bir qarışdırıcı ilə üst üç edin və tartlets daxil.
- Doldurulmuş zənbillər xərçəngkimilərlə bəzədilib.
Sarımsaqlı qızardılmış karides - resept
Ənənəvi Asiya qidası - sarımsaq və soya sousu ilə qızardılmış karides - açıq yerlərimizdə son dərəcə məşhurdur. Yaxşı bir şirkətdə bir pivə ilə axşam ətirli qəlyanaltı hazırlamaq üçün ideal bir fürsətdir. Belə bir sadə və sürətli texnologiya hər kəsin gücündədir: inkişaf etmiş qəlyanaltılar və təcrübəli aşpazlar.
Tərkibi:
- pələng karides - 800 g;
- Sarımsağın bir qarışığı;
- zeytun yağı - 50 ml;
- soy sousu - 40 ml;
- limon suyu - 30 ml.
Hazırlıq
- Siyahıdan ilk maddələr, defrost, qabıqdan soyun və sarımsaq və sousun əlavə edilməsi ilə 4 dəqiqə.
- Bitmiş məhsul limon şirəsini doyur.
Kəpəkli pizzacı
Dəniz məhsulları almaq, tez-tez təəccübləndirirsiniz: nə qədər karbohidralı bişirmək lazımdır, artıq bir çox variantları bilirsiniz? Bir pizzacı rolunda özünüzü sınamaq və öz əlinizlə hər şeyi etmək üçün vaxtınız var, eyni zamanda xərçəngkimilərin digər maddələr və maya bişirən yemək təcrübəsi ilə uyğunluğu haqqında dərsləri düzəldin.
Tərkibi:
- pomidor sousu - 55 g;
- pomidor - 90 g;
- şirin bibər - 1 ədəd;
- mozzarella - 100 g;
- zeytun - 80 g;
- sərt pendir - 180 qr;
- karides - 250 g;
- hazır maya hamuru - 300 q.
Hazırlıq
- Hamuru sous ilə həyata qoyun və iradəsi siyahısının bütün parçalanmış parçaları yerləşdirin.
- 10 dəqiqədən çox olmamaq üçün 210 dərəcə pizza yeyin.