Klassik rassolnik üçün resept yalnız bir inci arpa təqdim edir. Pirinç, inci arpa ilə çox sevilməyənlər tərəfindən adətən bişirilir. Lakin, rassolnik, solyanka kimi, yeməkdə böyük azadlıqlara imkan verir. Tərkibi təvəccöhlə dəyişdirilə bilər, ən başlıcası isə duzlu xiyar və turşu var.
Bir çox dəyişkən şəkərli düyü ilə rasolnik bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- qabırğalar mal - 300 g;
- kartof - 4 ədəd;
- düyü - 120 g;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- kərəviz kökü - 3 sm;
- cəfəri kökü - 3 sm;
- duzlu xiyar - 3 ədəd;
- Tuzlu xiyar - 0,5 st .;
- su - 2 l;
- dillə - 1 dəst;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
İncə doğranmış soğan «isti» rejimdə qızıl qədər qızardılır. Biz çubuqlar, kərəviz kökləri və maydanızı kəsilmiş yerkökü əlavə edirik. Bir neçə dəqiqə digər tərəvəzlərlə birlikdə kiçik kublardakı xiyar və güveçdə.
Plitənin üzərinə qızartma qabını qoyduqdan sonra hazırlanan qabırğaları multivarka göndəririk. Onu su ilə doldurun və bir saat yarım ərzində "Çorba" rejiminə get. Şorba qaynarca köpük çıxarın. 40 dəqiqə sonra yaxşı yuyulmuş düyü əlavə edin və yenidən qapağı bağlayın. 10 dəqiqədən sonra biz multivarquet kublarına kartof qoyuruq, daha sonra 10 dəfə qovurmaq. Salim, bibər və yenidən yaxınlaşın. Multivarkada düyü ilə Rassolnik çox dadlı və zəngin olur, o, nənənin sobasında olduğu kimi ləngdir. Proqramın sonunda biz "Qızdırılmış" üzərində 15 dəqiqə dayanırıq - krem və təzə otlar ilə plitələrə tökmək olar.
Düyü və toyuq ilə rasolnik bişirmək necə?
Tərkibi:
Bulyon üçün:
- toyuq - 0,5 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- cəfəri kökü - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- dəhşətli leaf - 2 ədəd;
- bibər qoxulu (noxud) - 5 ədəd;
- qarışıqlar - 1 ədəd;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Rassolnika üçün:
- kartof - 5 ədəd;
- düyü - 100 g;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- duzlu xiyar - 5 ədəd;
- yağ - 1 tbsp. qaşıq;
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- cəfəri - 1 dəst;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Toyuq karkası yaxşı yuyulur və ayaqları büzülür. Biz soyuq su ilə bir qaba göndəririk. Biz də yerkökü və cəfəri kök kəsib dairələr, soyulmuş bütün soğan, dişi leaf, bibər və qarışıqları əlavə edin. Tencereyi sobaya qoyduq, bir qaynatmaq və odunu bağladıq. Bir saat yarım bişiririk, tez-tez köpük çıxarırıq.
Bu sırada qovurma hazırlayın. Gəlin yaxşıca doğranmış soğanı sabun köməyi ilə süründürün. Ayrıca yağda qızartmaq, bişmiş xiyar.
Hazırlanan toyuqları qabdan çıxarırıq, ətini və sümüklərindən ayırırıq və onu kiçik parçalara ayırırıq. Çörəyi süzün və tavada tavaya birlikdə qayıt. Gerekirse su əlavə edin. Bir qaynağa gətirin, əzilmiş kartof əlavə edin və düyü yuyulur və 20 dəqiqə sonra qovurma və xiyar. Ready rassolnik bir qapaq ilə əhatə və 15-20 dəqiqə durun.
Çorba düyü və göbələk ilə necə bişirilir?
Tərkibi:
- düyü - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- Qurudulmuş göbələklər - 1 ədəd;
- kartof - 3 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- cəfəri kökü - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- duzlu xiyar - 2 ədəd;
- tomat pastası - 1 çay qaşığı;
- Tuzlu xiyar - 1 ədəd;
- un - 1 tbsp. qaşıq;
- bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Mantarlar bir saat soyuq suya batıraraq, boşaldıldıqdan sonra, yerkökü və cəfəri kökləri ilə birlikdə suyu durulayın və bişirin
Hazır düyü və bişmiş kartof qədər ayrı-ayrı qaynatmaq. Xiyar dəri ilə kəsilmiş və gözəl kəsilmişdir. Bütün qaynaqları bir qazanda bağlayırıq və mantar çörəyini tökürük. Bişmiş yerkökü və cəfəri dönün. Tomat pastası və süzülmüş duzlu suyunu əlavə edin. Şorba bir qaynağa gətirdik, bir qapaq ilə əhatə edir və onu odundan çıxarırıq. Rassolnik xidmət əvvəl bir az qalmaq lazımdır.