Bir dadlı toyuq göbələk şorbası bir başlanğıc üçün hazırlana bilər. Toyuq çorbasında hər hansı bir komponent uyğun bir şəkildə uyğun gəlir. Sadə uşaq və pəhriz menyularından yüksək mətbəxin işlərinə qədər ilk növbədə onun əsasında hazırlanan reseptlər çox incədir.
Göbələk ilə toyuq göbəyində şorba-püresi üçün resept
Tərkibi:
- toyuq göğsü - 500 g;
- göbələk ağ (qurudulmuş) - 50 qr;
- krem (yağ tərkibi 20%) - yarım əsr;
- yumurta sarısı - 2 ədəd;
- Kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- soğan - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- dillə - 1 dəst;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Döş bişirilmişə qədər soyulmuş suda soyulmuş bir lampa və yerkökü ilə qaynadılır. Broth filter (bir litr haqqında olmalıdır) və ət kiçik kublar kəsilmiş sonra.
Bu vaxt, göbələklər 10 dəqiqə qaynar su ilə dökülür, qaynar su ilə qaynar su ilə qaynar suya atılır və atılır (1/2 l). Biz 15 dəqiqə bişiririk, sonra bir qaynadək atırıq, soyumaq və şeritler halına salın. Mantar suyu da süzülür.
Qalan soğan yaxşıca doğranmış və şəffaf olana qədər yağda qızardılmışdır. Un əlavə edin, bir neçə dəqiqə keçin. Qovurma qabını bir qarışdırıcıya keçiririk, bəzi toyuq suyu tökür və homojenliyə əzmək. Nəticədə sousu suyu, krem və sarısı ilə qarışdırılır. Solim, bibər. İstiləşmə, qarışdırmaq, yavaş bir atəşə bir neçə dəqiqə.
Biz toyuqdan şorba-püresi plitələrə tökürük, yuxarıdan toyuq, göbələk və bir neçə tost yaydıq. Doğranmış otlar ilə çiləyiniz.
Toyuq göbələkli tərəvəz şorbası
Tərkibi:
- kələm rəng - 1 baş;
- toyuq göbələk - 1 ədəd;
- kartof - 3 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- yağ - 1 tbsp. qaşıq;
- dəhşətli leaf - 2 ədəd;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Ampulü qaynar su ilə tamamilə təmizləyin. Daha sonra, nazik zolaqlara toyuq filesi kəsmək göndəririk. Yerkökü incə dilimlərə kəsilir, yağda qızardılır və şorbaya atılır. Daha sonra aşağı temperaturda 10 dəqiqə bişirək, kartof kublarını qoyduq. Sonra kələm kəsiyi kiçik çiçəklərə əlavə edin. Salim, bibər, mövsüm, çörək yarpağı ilə bitmişə qədər bişirin. Lavrushkadan atıldıqdan sonra pandan tuturuq və şorba təzə otlarla çiləyirik.
Pendir krem şorba ilə toyuq göbələk
Tərkibi:
- toyuq göğsü - 400 g;
- kərəviz kökü - 80 g;
- pırasa - 100 g;
- Gorgonzola pendir - 150 g;
- yağ - 50 g;
- krem (yağ tərkibi 35%) - 2,5 st .;
- ətli toyuq - 1 ədəd;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- armud "Konfrans" - 1 ədəd;
- bibər çəhrayı noxud - 20 ədəd;
- nanə - 4 filial;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Döşə hazır olana qədər duzlu suda qaynadılır, soyudulur və kük kublar və suyu filtrləndirin. Kərə yağı və zeytun yağı içərisində dərin qovurma qabında, bir neçə dəqiqə boyunca gözəl doğranmış kərəviz kökünü qızartın. Sonra toyuq və soğan üzüklər əlavə edin. Qızıl qədər qızartın, bulyonu döktü, atəşi minimuma atın və təxminən 5 dəqiqə bişirin. Kremi doymaq, qarışdırmaq, şorbanı qaynağa gətirin. Təzə pendir (təxminən 100 qram), duz əlavə edin. Bişirin, qalınlaşana qədər, təxminən 5 dəqiqə. Yola çıxmağı unutmayın.
Hazır çorba bir az qarışdırmaq və incə, kremli bir qatılıq qədər qarışdırıcıya qarışdırmaq üçün icazə verilir. Armud soyuqdan və toxumdan soyulmuş və qalan pendir kimi gözəl doğranmışdır. Göğsündən gələn toyuq krem şorbası plitələrə tökülür və armud, pendir, bibər və nanə yarpağı ilə bəzədilib.
Tüklü göbələk ilə noxudlu şorba
Tərkibi:
- Dumanlanmış döş - 1 ədəd;
- qarğıdalı siqaret - 200 g;
- noxud (quru) - 1,5 məhsul;
- Kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- soğan - 1 ədəd;
- kərəviz (saqqal) - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- pastırma qaynadılmış - 50 g;
- süd - 150 g;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Əvvəllər bişmiş suda ən azı 2 saat isti suya batırılmışdır. Salo və böyük kublara göğüs kəsdirib qaynar suya atın. 20 dəqiqə suyun bişirilməsini (təxminən 2 litr) köpüklə aparın.
Bu vaxt, nazik zolaqlarda, pastırma və çörəkləri kiçik kublar içində kəsin. Quru qızartma qabda donuz qızardın. O çırpındığında - çıxarırıq, boğulmuş yağ və yağda isə tost edirik.
Hazırlanmış noxudlu çuğundur tovuzlu göbələk plitələrə tökülür və croutons və donuz ilə xidmət edir.