Hal-hazırda, qablar bütün dünyada məşhurdur, Uzaq Şərq ölkələrinin mətbəxlərində ənənəvi məhsul olan soya sousu kimi bir tərkib hissəsidir.
Soya sosunda mal əti bişirmək üçün necə məlumat verin. Yemək üçün bütün məhsullar Böyük şəhərlərdə Uzaq şərq yeməkləri Asiya bazarlarında, ixtisaslaşmış mağazalarda və ya supermarket şöbələrində əldə edilə bilər.
Koreya ənənəvi yeməyi mövzusunda dəyişikliklər (xve). Biz bal soya sousunda marinadlanmış çörək balığını bişiririk, bu resept yalnız Koreyada deyil. Et olduğundan əmin idiniz.
Bal soya sousunda mal əti
Tərkibi:
- mal ətinin (köklənməmiş heyvandan və ya daha yaxşı duzdan) - təxminən 400 qr;
- soğan (daha yaxşı qırmızı) - 1-2 ədəd;
- sarımsaq - 2-3 düyü;
- qırmızı isti bibər (təzə) - 1 ədəd;
- zəncəfil təzə - 1 yumru;
- şirin qırmızı bibər - 1-2 ədəd.
- limon - 1 (və ya 2 limes və ya limon + limon);
- soya sousu keyfiyyəti (daha çox xərclədiyi biri, etibar etdiyiniz məşhur markaların sosunu seçmək daha yaxşıdır);
- susam yağı;
- bal təbii - 1-2 tbsp. qaşıqlar;
- xiyar toxumu və şüyüd (yer);
- küncüt toxumu;
- təzə yeşillik (maydanoz, fesleğen, koryen).
Hazırlıq
Don dondurucuda 40-60 dəqiqə saxlanıla bilər ki, onu kəsmək daha rahat olardı. Eti incə, qısa zolaqlı liflərdən kəsdik.
Sos hazırlayın. Sarımsaq və qırmızı bibər gözəl bir bıçaqla doğranmışdır. Purified zəncəfil yumruğu incə qısa bir saman kəsdirir. Soya sousu, bal və limon suyu və / və ya əhəng (təbii meyvə sirkəsi ilə əvəz edilə bilər və ya birləşdirilə bilər) üçün zövqünüzə uyğunlaşdırılmışdır. Bir az susam yağı və zirzəmi əlavə edin. Sosun bütün maddələrini qarışdırın.
Dilimlənmiş ət sıx bir konteynerə yerləşdirilir və sous ilə tökülür. Karıştırın və sərin bir yerdə 2-8 saata buraxın. Müntəzəm qarışdırın. Marinating prosesində, ət fermentləşdirilmiş və bir şəkildə, onun strukturunu dəyişir.
Ətiniz, sənin fikrincə, kifayət qədər marinadlanırsa, qalanı hazırlayırıq. İncə soğan və ya yarım dəmir soğan və şirin bibər - saman kəsdik. Sousu, bibər və əti bir plaka üzərinə yaydırır, göyərti ilə bəzəyir, küncüt toxumları ilə çiləyir və xidmət edir. Bu yeməyi düyü, təzə armud və ya gavalı, pomidor, düyü şərabı (mirin və ya Shaoxing), düyü votka, meyvə şərabları üçün yaxşıdır.
Soya sousu ilə xəm mal əti yemək üçün hazır deyilsinizsə, soya sousunda əvvəldən salamura edilmiş qızardılmış süfrə hazırlaya bilərsiniz.
Soya sousu ilə qovrulmuş mal əti
Tərkibi:
- dana eti - 3-4 ədəd;
- sarımsaq - 2-5 ədəd;
- qırmızı isti bibər;
- qara bibər tozu;
- cloves - 3-5 qönçə;
- Madera qurudur;
- soy sousu;
- bitki yağı və ya donuz əti;
- soğan yaşıl;
- təzə təzə otlar (maydanoz, reyhan, coriander, rozmarin).
Hazırlıq
Sos hazırlayın. Qarışdırmaq sarımsaq və qırmızı isti bibər. Soya soslu Madera ilə qarışdırın. Bir qərənfil qönçəsini qırır və əl dəyirmanı ilə incərik. Hamısını qarışdırın və marinade bifteklərini tökün. Ən azı 2 saat sərnişin. Əti yüksək istilik üzərinə bir qızartma qabda peçenye və qızardır. Qızartma dərəcəsi zəif və ya orta səviyyədədir.
Yaşıl soğan və madera ilə xidmət edirik. Siz steaks bişirmək bilməz, lakin
Soya sousunda mal əti bişirilir, əvvəlki reseptdə olduğu kimi sous üçün eyni maddələrdən istifadə edərək bişirilir (yuxarıda bax), amma biftek əvəzinə gulaş və ya azu üçün ət alırıq. Əvvəlcə bir sousda ət yeyin və lazım olduqda, su əlavə, bir qabda və ya qovurma qabında soğan ilə qaynadılır. Eti şirələrlə kəsdiyinizdə (ilk reseptdə olduğu kimi, yuxarıda baxın) ət daha sürətli hazırlanacaq. Əlbəttə ki, dana hətta daha sürətli olacaq.