Fırın içində mal əti, iştahaaçan və çox incə bir yeməkdir. Ət bütün parçada, saqqızda kiçik parçalara, çörək çubuqları və hətta şiş kababı şəklində bişirilə bilər. Hər hansı bir yemək üçün ən yaxşı yan çörək kartof və təzə tərəvəz salatı qaynadılacaq.
Fırında mal əti bişirmək üçün necə?
Fırın içində mal əti qabları çox dadlı ola bilər. Bu əti çətin hesab etsə də, yaxşı hazırlıq və düzgün hazırlıq ilə yumşaq və sulu olacaqdır. Aşağıdakı tövsiyələr əti tez, həddən artıq və əngəlsiz pişirməyi mümkün edəcəkdir.
- Fırın içərisində kəsilmiş ət, maye - adi su və ya bulyonun əlavə edilməsi ilə bişirilir, sonra sulu olur.
- Fırında fırınlanma zamanı ətin qurudulmaması üçün böyük bir qab su qoyulması məsləhət görülür.
- Et üçün ədviyyatlar geniş çeşiddə istifadə edilə bilər: fit və hazır ədviyyatlar, bibər, zirzəyici, zirə və başqaları kimi müxtəlif ədviyyatlar.
- Fırında mal əti əvvəlcədən marinat və ən azı bir saat yarım qoyarsa yumşaq və dadlı olacaq.
Folqa içində mal əti, sobada bişmişdir
Fırındakı bir parçada mal əti bişirin - bu heç də çətin deyil. Bir az səy və zamanla, ətirli ət ətini əldə edə bilərsiniz. Daha sonra dilimlər halında kəsilmiş və garnitürlə və ya sandviç hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Bişmiş süfrəni şirəli etmək üçün 500 g-dən az olmayan bir ət parçasını seçmək tövsiyə olunur.
Tərkibi:
- mal əti - 500 g;
- soy sousu - 70 ml;
- sarımsaq - 4 diş;
- zir, cənnət zirvəsi - 1 çay qaşığı üçün;
- yer qırmızı bibər - ½ çay qaşığı;
- yağ - 30 ml.
Hazırlıq
- Sarımsaq soya sousu ilə dolu bir mətbuatla keçirilir, ədviyyat əlavə edilir.
- Nəticədə qarışıq ət ilə sürtülür və bir saat qalır.
- Folqa 2 mərtəbəyə qoyulur, ət qoyulur, 250 dərəcə 10 dəqiqə bişirilir və bişirilir, sonra temperatura 200 dərəcə azalır, fırında dadlı mal əti təxminən 2 saatda hazır olacaq.
Fırında qollu mal əti
Fırında kartof ilə südlü mal əti - sobada çox vaxt sərf edə bilməyənlər üçün ideal yemək. Garnitür ilə ət eyni zamanda bişirilir ki, çox rahatdır. Bu hazırlanma üsulu ilə hazırlanan kartof adi qaynadılmışdan daha dadlıdır. Bu yeməyin böyük üstünlüyü yağın əlavə edilmədən hazırlanmasından ibarətdir.
Tərkibi:
- mal əti - 1 kq;
- soğan - 2 ədəd;
- kartof - 1 kq;
- sarımsaq - 4 diş;
- soya sousu - 50 ml;
- yağ - 2 tbsp. qaşıqlar;
- ət üçün ədviyyat.
Hazırlıq
- Soğanlar yarım döngə ilə parçalanır və plitələrlə sarımsıdır.
- Porsiyalara kəsilmiş ət, duz, ədviyyatla sürüşdürün, sarımsaq, soğanla tutuşun və soy sousu ilə dökün və 2 saat soyuqda təmizlənin.
- Kiçik bloklarla kəsilmiş kartof, qabda qoyun, yağ, duz və bibər əlavə edin.
- Birincisi, kartofu bir kolda, sonra isə soğanı ilə qoyun.
- Kolların kənarları bir yerdə tutulur və 180 dərəcədə fırında olan mal və kartof 2 saat ərzində hazır olacaq.
Fırındakı mal əti qabırğası
Fırındakı mal əti qabıqları yumşaq, tender və sulu olur. Bu ət ətirli sousda uzun müddət bişmiş olması səbəbindən əldə edilir. Yağın çox tez buxarlanmasının qarşısını almaq üçün, ilk növbədə ət konteynerini folqa ilə bərkidin. Bu halda şərab quru və ya yarım kilo istifadə edir.
Tərkibi:
- mal əti qabığı - 6 ədəd;
- tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- sarımsaq - 1 baş;
- qırmızı şərab - 1 şüşə;
- ətli mal-qara - 500 ml;
- zeytun yağı;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Ət sümükləri, duz və istiot arasında kəsilir.
- Bir qızartma qabda, yağı qızdırın və ətini təxminən 15 dəqiqə qızartın.
- Pomidor əlavə edin, şərabı tökün və 15 dəqiqə bişirin.
- Tuzlu suyu qablaşdırın, qızartma qabını folqa ilə sıxın və 180 dərəcə sobada hazırlanmış bir temperaturda 3 saat hazırlayın.
Fırında bişmiş biftek - resept
Düzgün pişirilmiş halda, sobada mal əti kəsikləri yumşaq və şirin olacaqdır. Belə bir yemək üçün ən yaxşı tülbül edir. Et daha çətin bişirmək üçün buzlu məhsuldan şirəli çovdardan təzə və ya soyudulmuş olmalıdır. Heç bir variant yoxdursa, isti su və mikrodalğalı istifadəyə müraciət etmədən ətin təbii şəkildə defrost edilməsini təmin edin.
Tərkibi:
- mal əti - 500 g;
- soğan - 300 g;
- xardal - 1 çay qaşığı;
- mayonez 67% yağ tərkibi - 100 qr;
- duz, ədviyyat;
- bitki yağı.
Hazırlıq
- Liflər arasında mal əti 1 sm qalınlığında parçalara kəsilir.
- Onları yaxşı döyün və bibər və duzla sürüşdürün.
- Xardal mayonez və ədviyyatlarla qarışdırılır.
- Sousu dilimlərini yuyun və bir fincan qoyun, soğan üzükləri qoyun və hər şeyi pendirlə əhatə edin.
- 180 dərəcə, sobada haşata sousunda 40 dəqiqə hazır olacaq.
Fırında bişmiş biftek - resept
Fırın içərisində ən dadlı ət bişirilmiş mal-qara ilə əldə edilir. Bu çörəkçilik üçün ideal ətdir, çünki bir çox yağ damarlarını ehtiva edir. Çörək üçün bişəyin qalınlığı ən azı 3 sm olmalıdır, sonra ət qurulmayacaq, amma iştahaaçan və sulu olur.
Tərkibi:
- mal əti - 1 kq;
- zeytun yağı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər, kəklik.
Hazırlıq
- Ət təxminən 3 sm qalınlığında parça kəsilir.
- Zeytun yağı içində kekik əlavə edilir və bifteklər bir saat təxirə salınır.
- Bundan sonra, yaxşı qızdırılan qovurma qabına göndərilir və hər iki tərəfə 2 dəqiqə qızardılır.
- Qızardılmış bişmiş sobalarda yerləşdirilir və 10 dəqiqəlik 170 dərəcə bişirilir.
Fransız duzlu sobada
Bir bovinalı sobada Fransızca ət qeyri-adi dadlı və məmnuniyyət verici bir müalicədir. O, həmişə şirəli və dadlı olur, çünki bu, çox vaxt bayram şənliyindədir. Tez-tez ət də pomidor, göbələk, zeytun, ümumiyyətlə, istədiyiniz hər şeyə yayılır. İstədiyinizdə, mayonez üçün sarımsağın bir qarışığı əlavə edə bilərsiniz, belə ki, hətta zərif olacaq.
Tərkibi:
- Mal əti - 1 kq;
- soğan - 500 g;
- cəfəri yeşillikləri;
- mayonez;
- pendir - 100 qr;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Et 1 sm qalınlığında, döyülmüş, duzlu və bibərli plitələrə kəsilir.
- Soğan kəsilmiş üzüklər, cəfəri yeşillikləri incə doğranmış və mayonez ilə qarışdırılmışdır.
- Əti yağlı şəklində yerləşdirin, tərəvəzlər üstü ilə düzülmüş pendirlə tutuşun.
- 170 dərəcə, sobada mal əti bir saatda hazır olacaq.
Fırında bir qabda mal əti
Tencere içərisində tərəvəz ilə hazırlanmış qabda, qabda bişirilmiş, heç kimə laqeyd qalmayacaq bir müalicədir. Ət çox yumşaq və həssas olur. İstədiyimiz halda qabların altındakı dilimlənmiş kartofu qoyun və sonra qalan maddələr qoyun, sonra dərhal dadlı bir qovur.
Tərkibi:
- mal əti - 500 g;
- ət çörəyi - 300 ml;
- ərinmiş qarğıdalı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- soğan - 3 ədəd;
- tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- un - 1 tbsp. qaşıq;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Ət parçaları, duz və bibər ilə mövsüm kəsilir.
- Unları unu qızardın və qızardılmış yağda qızardın.
- Çiyələk soğanı da qızardın, pomidor əlavə edin və başqa 5 dəqiqə pişirin.
- Tencerelerde, yarım soğan qoyun, eti üstüne koyun, soğan, bay leaf koyun, bulyona tökün ve kapakla örtün.
- Potunu 200 dərəcə bir preheated soba göndərin və əti 1 saat bişirin.
Fırında qarğıdalı olan mal əti
Tərəvəz və quruya bişmiş sobada südlü və yumşaq ət dilimləri hər hansı bir gurme laqeyd qalmayacaq. Çörəkdən əvvəl ət qaynar su ilə tökülür və ya suyu istifadə edə bilərsiniz. Komponentlərin bir maye ilə örtülməsi vacibdir. İlk saat qapaq və ya folqa altında yeməyi yandırmaq üçün ən yaxşısıdır və sonra pişirmə qabını aça bilərsiniz.
Tərkibi:
- mal əti - 2 kq;
- Əczillər - 300 qr;
- havuç - 4 ədəd;
- soğan - 4 ədəd.
Hazırlıq
- Kiçik parçalara kəsilmiş ət.
- Soğanlar yarım halqalarda parçalanırlar, yerkökü dairələrə kəsilir.
- Ət hər iki tərəfdə qızardılır, bir çörək qabına yerləşdirilir, quruya, yüngül qızardılmış tərəvəz üstə qoyulur.
- Əti qaynar su ilə dökün və fırında 180 dərəcə olan mal əti dilimləri 2 saat ərzində hazır olacaq.
Fırında süfrədə süfrənin kefabı
Aşağıda təqdim olunan sobada mal əti tərifi, şiş kababalarının heç bir sevgilisi laqeyd qalmayacaqdır. Bu şəkildə bişirilən ət, dumanla doymadığı təqdirdə demək olar ki, bir real şiş kababı kimi çıxır. Amma əhəmiyyətli deyil, onsuz edə bilərsiniz, və həqiqətən istəyirsinizsə, maye duman istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- mal əti - 600 g;
- mayonez - 150 g;
- ət üçün ədviyyat - 1 çay qaşığı;
- ampüller - 3 ədəd;
- duz.
Hazırlıq
- Ət parçaları kəsilir, soğan üzüklərlə parçalanır.
- Baharatlar və duz ilə mayonez qarışdırın, ətə əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
- Əti bir gün soyuqda təmizləyin.
- Şerlər üzərindəki çubuqlu mal əti və folqa ilə çörək qapağına qoyun.
- Çörək qabının altına su qabı qoyun.
- 180 dərəcə şiş kebabları 1 saatda hazır olacaq.
Fırında duzlu maldır
Fırının doldurulması ilə mal əti olan mallar - isti ət yeməyi və ya soyudulmuş şəklində bir qəlyanaltı kimi həftə içi və bayram günlərində xidmət verə biləcək əla müalicə. Kəsilən kəsiklər çox gözəl görünür. Göstərilən miqdarda maddələrin 2 hissəsi zəruri olduğu təqdirdə bütün komponentlərin sayını artırır.
Tərkibi:
- ət - 300 g;
- qarğıdalı yağ - 100 g;
- yerkökü kiçik - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- duz, ədviyyat.
Hazırlıq
- Ət 3 hissəyə bölünür və döyülür.
- Hazırlanan təbəqələri bir-birinə bağlayır, duz və ədviyyatla tutuşun.
- Üst hissədə sarımsağın parçaları, zolaqlara kəsilmiş yağ və yerkökü incə dilimləri.
- Sıx bir rulon qatlayın, parşömenə sarın və sobaya göndərin.
- 180 dərəcə, ət 1 saat bişirilir.
Fırında pomidor və pendir ilə mal əti
Soba, pomidor və pendir ilə bişmiş mal əti, "onlar barmaqlarını yalamaq lazımdır" dedikləri yeməkdir. Rezeptdə göstərilən maddələrə əlavə olaraq ət üçün göbələklər də yaya bilər. Mükəmməl qızardılmış şampinonlar. Burada soğan ağ və ya bənövşəyi salat istifadə etmək yaxşıdır.
Tərkibi:
- mal əti - 800 g;
- soğan, pomidor - 2 ədəd;
- pendir - 200 qr;
- mayonez, ədviyyat.
Hazırlıq
- Mal əti dilimlənmiş, döyülmüş, ədviyyatla səpilir.
- Soğanlar ətin üstünə qoyulmuş yarım halqalarda parçalanmış, pomidor soğan üzərinə yerləşdirilir.
- Bütün bunlar mayonezlə doludur və 30 dəqiqə 180 dərəcə bişirilir.
- Sonra əti pendirlə tutaraq ruziyə gətirin.