Kulinariya biznesində bir çox usta mastik ilə tortlar bəzəyir. Bu moda, gözəl və əlavə, çox dadlıdır. Bu maraqlı materialla işləmək üçün müxtəlif vasitələrdən istifadə olunur: kəsmə, dalma, paxta və xüsusi forma. Sonuncu da kalıplar deyilir, müxtəlif ölçülü və məkanların mastikalarından həcmli şəkillər yaratmaq üçün zəruridir. Beləliklə, şəkər mastik şəkillərinə baxaq və bunları necə istifadə edək.
Mastikalar üçün qənnadı formalarının növləri
Plastik və silikonun iki növü mövcuddur. Hər birinin öz xüsusiyyətləri var.
Belə ki, mastik üçün silikon kalıplar çox çevikdir, onlarla işləmək rahatdır. Silikon - aşpazlar üçün əsl itaət, həm də mənfi və plus temperaturlarına davam edə bilər. Mastik üçün bu qəliblərin sayəsində də şokolad və buz hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Mastik üçün plastik kalıplara gəldikdə, onlar silikonlardan daha yaxşıdır. Belə qəliblər ərzaq plastikdən hazırlanır, onlar təhlükəsiz və etibarlıdır. Çox müxtəlif formalı hər hansı bir tort bəzəmək üçün mastika heykəlciklər etmək üçün imkan verir. Hər hansı bir mövzuya uyğun olan bu toy, uşaq, Yeni İl və Pasxa xüsusiyyətləri, eləcə də hər cür çiçək, kəpənəklər, yarpaqlar və döşəklər.
Mastik üçün kalıplarla necə işləmək olar?
Formada mastik etmək üçün sizə lazım:
- kalıbı yuyun və qurudun;
- onu nişasta ilə səpmək;
- hazır şəkər mastikası ilə doldurulur (satın alınır və ya evdə);
- Aşınmış bıçağı kəsik bıçaqla kəsin;
- mikrodalğada 3-5 saniyə qoyulur ki, mastik kalıbın bütün əyilmələrini yayır və doldurur;
- kütləvi soyuduğunuz zaman, kalıbı dondurucuda 10-30 dəqiqə (kalıbın ölçüsündən asılı olaraq) qoymaq olar;
- dondurucu mastikin qatılaşdıqdan sonra kalıbdan çıxarılması, bir qayda olaraq, çətin deyil;
- nəticədə rəqəmi təkrar otaq temperaturu halına gəldiyi anda boya bilərsiniz.
Bir 3D kalıbını istifadə etsəniz, dərhal mastik ilə hər iki yarısını doldurun, sonra su ilə yapışdırın və sonra quruya dondurun.
Mastikin yapışmasından qaçmaq üçün konteynerə nişasta və ya şəkər tozu ilə bənzəyirəm.
| | | |
| | | |
| | | |
