Pastila bir reseptdir, çünki orijinal rus şirinliyi ev stolunda görünə bilər. Meyvə və giləmeyvədən hazırlanan qənnadı məhsulu, dadlı, sağlam və mağazadan fərqli olaraq təbii maddələr ehtiva edir. Öz əlinizlə bişirmiş olsanız, köhnə ənənələri canlandırmaq və sevdiklərinizə keyfiyyətli bir zərifliklə xahiş edə bilərsiniz.
Pastilin nədir?
Pastille hazırlamaq çətin deyil. Mükəmməl bir müalicə üçün, hər aşbazın var ki, sadə maddələr lazımdır:
- meyvə və ya çörək püresi;
- şəkər və ya digər tatlandırıcı;
- su və limon suyu;
- yumurta ağ;
- pektin, bəzən agar-agar əlavə edilir, lakin bu halda oda temperaturunda qurudulur.
Pastilya etmək üçün əvvəlcə lazım olan maddələrin mövcudluğuna deyil, həmçinin müəyyən göstərişlərə riayət etməlisiniz:
- Təzə meyvə və ya giləmeyvə şəkərini və ya başqa bir tatlandırıcı əlavə edin və kütləvi qaynadın. Bundan sonra bir ələkdən sürüşdürün və yağlı parşömen yaprağına nazik bir təbəqə yayılır.
- Pastila yüngül, daha çox xatırladan zərif və çox nazik, bir rulonda gəzən nazik bir forma şəklində edilə bilər. İlk seçim əlavə olaraq yumurta ağları ilə əzəmət üçün çırpılmış, toz ilə serpilir və ya zülal kremi ilə zənginləşdirilə bilər. İkincisi meyvə jeli kimi daha çoxdur, saklamaq üçün çox rahatdır.
- Klassik pastil soba ilə bişirilir. Fırında olan Pastilla bir neçə saat aşağı temperaturda bişirilir.
Apple pastille
Əllərdən hazırlanan Pastilla Rus qənnadı sənətkarlığının klassikidir. Ənənəvi olaraq, əlcəklər istifadə edilmişdir: antonovka və ya oyun. Çeşidlərə bu cür bağlılıq pektinin yüksək tərkibi ilə izah olunur, bu da pastilin əlavə jel komponentləri olmadan dondurulmasına imkan verir. Şəkərin düzgün dozası da prosesi sürətləndirəcəkdir.
Tərkibi:
- alma - 1,5 kq;
- şəkər - 250 q.
Hazırlıq
- Alma soyuduq, dilim və fırında 15 dəqiqə 180 dərəcə fır biş.
- Elek vasitəsilə silin.
- Şəkər və qamçı əlavə edin.
- Çörək kağızına nazik təbəqə qoyun.
- Meyvə makaron, seqmentlərdən sonra kəsilmiş sonra 5 saatlıq 80 dərəcədə açıq bir sobada qurudulur.
Belevskaya Pastilla - resept
Şəkərsiz Belevian makaron - dünya şöhrətli Tula zərifliyi. Şəkər əlavə edə bilmədiklərinizdən ötrü unikal zövq və pektinin yüksək miqdarı ilə məşhur olan Antonov almalarından yalnız belə bir pastilya hazırlamışıq. Tarifin özü də diqqətəlayiqdir: quru pastil kəsilir, hər bir təbəqə çırpılmış ağlarla yayılır və bişirilir.
Tərkibi:
- "Antonovka" növünün almağı - 1,5 kq;
- yumurta ağ - 2 ədəd;
- duz - bir çimdik.
Hazırlıq
- Əllər 180 dərəcə 15 dəqiqə təmizlənir, kəsilir və yandırılır.
- Kütlənmiş bir ələk vasitəsilə silin.
- Mikser ilə döyün.
- Zülallarda duz əlavə edin və möhkəm zirvəyə qədər karıştırıcıya çırpın.
- Püredə protein kütləsinin yarısını əlavə edin, qalanını tərk edin.
- Püresi kartofu bir fırın tepsisine dökün və 100 dərəcə 7 saat pişirin.
- Dörd hissəyə hazırlanmış doğranmış kəsilmiş, çırpılmış zülal ilə yağ və qatlar qoyaraq, sobaya göndərin.
- Pastel Belevskaya - incəliyin 100 dərəcədə 2 saat daha az açılmış bir sobada bişmiş bir resept.
Çiyələkdən Pastilla
Evdə çiyələkdən hazırlanan Pastilla sadəliyi və əlçatanlığı ilə xahiş edəcək. Bu üsul giləmeyvə qiymətli giləmələri saxlayır və saxlama müddəti üçün narahat olmayın, çünki zəriflik uzun müddətdir uyğun olaraq qalır. Bu, ənənəvi mürəkkəb və kompozisiyalardan boşluqlarda buraxmaq və boşluqları ilk növbədə diversifikasiya etmək üçün əla bir fürsətdir.
Tərkibi:
- Çiyələk - 900 q;
- şəkər - 250 q;
- su - 150 ml;
- limon suyu - 50 ml.
Hazırlıq
- Çiyələk, şəkər, su və meyvə suyu tökülür.
- 30 dəqiqə püresi patates bişirin.
- Kütüyü bir perçament yaprağına qoyun və 4 dərəcə 60 dərəcə az açılmış bir sobada quru.
- Pastila - bitmiş məhsulun tamamilə soyudulması, şeridlərə kəsilmiş və borulara axıdılması lazım olan bir resept.
Pastilla dənizdən
Erikli pastil iki hissədən ibarətdir: ərik və şəkər. Xüsusən, meyvələr öz meyvə şirələrində bir neçə saat əlavə edilmədən pişirilir və prosesin sonuna qədər yarım saat əvvəl onlara əlavə edilir. Nəticədə, elastik, yaxşı bərkidilmiş kütlə əldə edə bilərsiniz, quruduğunuzda isə 20 dəqiqə davam edəcək.
Tərkibi:
- gavalı - 900 g;
- şəkər - 200 q.
Hazırlıq
- Bir saat üçün öz meyvənizdə dilimlənmiş ərikləri soyun.
- Pulpanı bir ələkdən təmizləyin və 2 saat qaynamaq.
- Sürecin tamamlanmasından yarım saat əvvəl şəkər əlavə edin.
- Çörək kağızı səthindən taxıl püresi yayılır.
- Pastilla gavalı - hazırlıq, 90 dərəcə istilikdə açıq bir sobada 20 dəqiqə çəkəcək.
Evdə albalı pastiliya
Ev yapımı pastil yeyinti və meyvələrdən hazırlana bilər. Albalı vitamin və iz elementləri ilə zəngindir və uzunmüddətli qorunma üçün əla namizəddir. Giləmeyvə seçərkən qurutma müddətini artırmamaq üçün yetişmiş, lakin şirin deyil, daha yaxşıdır. Doğru albalı paspasına yumşaq bir toxuması və unudulmaz bir aroma var.
Tərkibi:
- albalı - 6,5 kq;
- bal - 120 q.
Hazırlıq
- Təmizlənmiş giləmeyvə ətli dəyirman vasitəsi ilə hərəkət edin.
- Kütlələri çalkalayıcıya köçürün, bal və çırpın.
- Püresi kartofu panda səthinə yaydırın və 4 dərəcə 70 dərəcə açıq bir sobada bişirin.
Qırmızı pastil
Pastila evdə yay və qış rezini istifadə edir. Mükəmməl bir iş parçası, kərə yağılarından əldə edilə bilər. O, faydalı maddələrin tərkibində liderdir və bundan pastiller üçün idealdır. Pişirmə prosesi sadədir: quşçuluq dəmlənir, bişirilir və şəkərlə birlikdə qaynadılır. Belə bir pastil təbii olaraq qurudulur.
Tərkibi:
- kələm - 1,2 kq;
- şəkər - 850 qr;
- su 230 ml.
Hazırlıq
- Berry dənizcikləri su ilə doldurulur və yumşaldılana qədər bişirilir.
- Nəticədə kütlə bir ələkdən silin, şəkər əlavə edin.
- Yavaş bir atəş və hörmət edin.
- Pastila məhsulun iki gün müddətinə yağlanmış və otaq temperaturunda qurudulmuş bir pişirmə qabına qoyulduğu bir reseptdir.
- Hazır pastil şeridləri ilə kəsin.
Albalı dənəli dən pastiller
Təbii pastiller, əldən hazırlanmışsa, əlavələr tələb etmir. Belə dadlı bir müalicə tatlandırıcılarla təriflənə bilməz, lakin bişmiş sous kimi istifadə edilə bilər. Doğrudur, çörək zövqünə görə giləmeyvə, şəkər və ya bal tez-tez əlavə olunur. Sonuncu olduqca faydalıdır, mükəmməl albalı gavalı ilə birləşdirilir və ətir və həssaslıq verir.
Tərkibi:
- albalı gavalı - 1,6 kq;
- bal - 60 g;
- su - 40 ml.
Hazırlıq
- Zərdabları yuyun, yumşaq qədər su və istiliklə doldurun.
- Mayını boşaltın və bir ələk vasitəsilə meyvə silin.
- Pəhriz kartofunu 40 dəqiqə, prosesinin bitməsinə 5 dəqiqə bişirin, bal əlavə edin.
- Meyvə kütlələrini perqrəmə yaymaq və açıq bir sobada 5 saat 80 dərəcə istiliklə qurudun.
Pastila qoz ilə
Pastilin hazırlanması giləmeyvə ya da meyvələrin istifadəsi ilə məhdudlaşmır. Ləzzətin müxtəlifliyi üçün qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz. Onlar bir ətir verəcək, xoş bir qəhvəyi toxuması və vitaminləri incəliklərini faydalı xüsusiyyətləri verəcəkdir. Bal və alma ilə qoz-fındıqların birləşməsi klassik və daha tez-tez reçeteler içində qəbul edilir.
Tərkibi:
- alma - 1,5 kq;
- bal - 30 g;
- su 60 ml;
- qoz - 100 q.
Hazırlıq
- Alma çəkin, su əlavə edin və 20 dəqiqə bişirin.
- Elek vasitəsilə silin.
- Fındıq qızartmaq, kəsmək və püresi əlavə edin.
- Bal meyvəsi kütləinə daxil edin.
- Qarışığı 15 dəqiqə bişirin.
- Perşament yarpağı üzərinə yayılır və 4 saat ərzində 90 dərəcə açıq bir sobada qurudulur.
- Hazır pastil şeridlərə kəsilir və qatlanır.
Gürcüstan pastilliyi
Tklapi bir reseptdir ki, bununla da Gürcüstan pastilini bişirmək mümkündür. Temel günəşdə qurudulmuş, gümüş tkemalı (albalı gavalı) pulplarının pulluğundan püresi. Pastila olduqca incə və asanlıqla pozulur, bu, dozadan istifadəsi və saxlanması üçün əlverişlidir. Tklapi klassik kharço, müxtəlif souslar, bitki və ət yeməklərinin əvəzsiz tərkib hissəsidir.
Tərkibi:
- albalı gavalı - 2,8 kq;
- su - 850 ml;
- şəkər - 80 g.
Hazırlıq
- Əriklər təmiz, su duz və 30 dəqiqə bişirilir.
- Bir ələkdən silin, şəkər əlavə edin və 5 dəqiqə qaynadılır.
- İncə folqa üzərinə püresi kartof dökün və günəşə quru.