Moruq şorbası məhsulu, yay giləmeyvə mövsümünü tamamlaya biləcək bir məhsuldur. Təzə meyvələr inanılmaz dadlı, şirəli, ətirli və quru, istehkam və şirin spirtli içkilər üçün mükəmməl bir xammaldır, çünki soyuq qış axşamlarında xeyli istiləşir.
Ahududu şərabı necə etmək olar?
Evdə zeytun şarı şərab şirəsi fermentasiyası zamanı əldə edilir. Bunu etmək üçün, ezilmiş meyvələr şəkərlə örtülür və bir neçə gün ərzində kənara qoyulur. Nəticədə meyvə suyu süzülür, su, şəkər əlavə edilir və sürtmək məcburiyyətində qalır, lakin artıq bir hidravlik möhürlə örtülmüş bir konteynerdə. Sonra, gənc şərab çöküntüdən azad və tökülür.
- Evdə moruqdan keyfiyyətli şərab yetişmiş və çürümüş olmayan meyvələrlə əldə edilə bilər.
- Zoğalılar şərab üçün yuyulmurlar, çünki meyvələrin səthində fermentasiya yaradan bir çox canlı maya var.
- Şərab şərti şəkər miqdarından asılıdır. 1 litr üçün gücün 11% -i üçün 200 q şəkər əlavə edin.
- Ahududu şərab üçün şəkər və su əlavə şirəyə basdıqdan sonra turş idi.
Homemade Raspberry Wine - A Simple Recipe
Başqa şərabçı şərabları başlanğıc şərabçıları üçün əla təhsil aləti olacaq. Bütün sonra, bu resept mövcuddur və tez bir neçə gün ərzində nümunə götürməyə imkan verən hazırlanır. Yalnız 5 gün sonra şəkər siropu ilə moruq püresi ilə qarışdırın, içkinizi boşaltın və şişelenmiş, soyuducu bir yerə saxlamağa göndərin.
Tərkibi:
- moruq - 5 kq;
- şəkər - 1,5 kq;
- su - 5 litr.
Hazırlıq
- Raspberries raspomnite.
- Şəkərdən və sudan siropu bişirin.
- Xəmir püresi bir şərbətə qoyun və isti yerdə fermentə qoyun.
- 5 gündən sonra moruq şarabı süzülməlidir, şişelenmiş və buzdolabına yerləşdirilməlidir.
Ahududu və üzümdən şərab üçün sourdough
Şərabı maya üçün müəyyən mikroorqanizmlərə ehtiyacınız var - maya göbələkləri. Zərərlər yüksək məzmunu ilə fərqlənirlər, belə ki, moruqdan şərab üçün xəmir ən aktiv hesab olunur. Kötü havalarda, maya giləmeyvə səthindən yox olur və xəmir dolaşmır. Daha sonra, içkinin keyfiyyətli bazası həmişə çıxdığı üzümdən istifadə edin.
Tərkibi:
- su - 800 ml;
- Üzüm - 150 q;
- şəkər -175 g;
- moruq - 500 q.
Hazırlıq
- Ahududu bir başlanğıc üçün 500 ml su ilə şəkər 125 g süzülür. Giləmeyvə əlavə edin.
- Sarsıntıları qarışdırın, pambıq dayandırıcı ilə örtün və 24 dərəcə istiliklə bir yerdə qoyun.
- 4 gündən sonra şirəni ayırın və maya kimi istifadə edin.
- Üzümlü bir başlanğıc üçün, 350 ml isti su ilə şəkər 50 g süzün və mayış dökün.
- Bundan əlavə, proses moruq şəkəri ilə eynidır.
Moruq murabağından şərab etmək necədir?
Moruq murabağından alınan şərab, bozulmuş məhsulu təkrarlamaq üçün əla bir yoldur. Təmiz şarapçılar, turş və küflü murabağın əla şərab xammalı olduğunu iddia edirlər. Bundan əlavə, proses sadə və rahatdır və nəticə vitaminlər və zəngin bir aromanın yüksək tərkibi olan dadlı və möhtəşəm bir içki verir.
Tərkibi:
- moruq mürəbbəsi - 1 kq;
- şəkər - 250 q;
- su - 1 l;
- Üzüm - 50 q.
Hazırlıq
- Suyu qarışıq, mayiz və 125 qram şəkərlə qarışdırın.
- Konteynerdə bir çuxur ilə rezin əlcək qoyun və onu 2 həftə 22 dərəcə saxlayın.
- Maye sıxmaq, şəkər əlavə edin və prosesi təkrarlayın.
- İçkinin dəqiqləşdirildiyi zaman şüşələrə tökülün və soyuqlara göndərin.
Ahududu və qara qarağatdan şərab
Moruq və qarağatdan hazırlanan ev şərabı - doymuş meyvə və giləmeyvə spirtli içkilərin pərəstişkarlarını xahiş edəcəkdir. Möhtəşəm birləşmənin sayəsində şərab yalnız təzə bir şirin və qaynaşmış dad və parlaq giləmeyvə ətir əldə etmir, eyni zamanda sürətlə gəzir. Bu proses xəzinəni təmin edir, xassələri sənayeçi mayası olmadan etməyə imkan verir.
Tərkibi:
- moruq - 250 g;
- qarağat suyu - 2 l
- su - 2 l;
- şəkər - 1kg.
Hazırlıq
- 100 q şəkər ilə moruq ferment.
- Maye gərginliyi və qarağat suyu, su və 300 qram şəkər ilə birləşdirin.
- Septumun altında 3 həftə sürüşmək üçün buraxın.
- Çöküntüləri süzün, 300 qram şəkər əlavə edin və yenidən təmizləyin.
- Yenidən hərəkətləri təkrarlayın və şüşələrə tökün.
Moruqdan şərab şərab
Şəkərli moruqdan şərab klassik bir variantdır, onu hazırlayarkən şəkərin şərabın güclü və şirin olduğunu nəzərə almalıdır. Daha çox şəkər qoyulacaq, şərab daha sıx olacaq. Bu vəziyyətdə, şəkərin proses boyunca bölünmüş hissələrə gətirilməsi lazımdır. Belə bir texnika həllediciyi sürətləndirəcək və fermentasiya gücləndirəcəkdir.
Tərkibi:
- moruq - 4 kq;
- şəkər - 2,5 kq;
- su - 5 litr.
Hazırlıq
- Moruq püresi, 3.5 litr su və 1.7 kq şəkər əlavə edin.
- Konteyneri bir çuxurlu rezin əlcək ilə bağlayın və 10 gün ərzində bir kənara qoyun.
- Filtrə 250 g şəkər və 1,5 l su əlavə edin və 4 gün kənara qoyun.
- Su əlavə etməyin, prosesi iki dəfə təkrarlayın.
- Moruq şirin şərab şüşə daxil edin və sərinləmək üçün 3 ay göndərin.
Ahududu şərabdan quru şərab
Bir moruq olan şərab digər giləmeyvə şərabları kimi məşhur deyil. Bir çox şarapçı-skeptiklər, çox şirin, doymuş və çox güclü moruq spirtini hesab edirlər. Mövcud qənaətin yayılması ən az şəkərli məzmunlu şərab reseptinə kömək edəcəkdir. Bu nisbətlərdən sonra bitmiş şərab xüsusi bir ləzzəti saxlayacaq, lakin şəkərli dadını itirəcəkdir.
Tərkibi:
- moruq - 2 kq;
- şəkər - 500 g;
- su - 2 litr.
Hazırlıq
- Malın malası, 250 q şəkər tökün və 3 gün ərzində bir kənara qoyun.
- Su tökün və 5 gün daha bir su möhürü ilə örtün.
- Maye şüşəsi tökün, şəkər əlavə edin və yenidən bağlayın.
- Şüşələrə moruqlu quru şərabı süzün və tökün.
Moruq, qarağat, albalı yarpaqlarından şərab
Torpaq və ağacların yarpaqları spirt üçün əla xammaldır. Moruq, qarağat və kirazın yarpaqlarından şərab hazırlamaq, hətta aromasını və meyvənin dadını, hətta onların olmadığı halda da edə bilər. Belə bir içki üçün son dərəcə sadədir: bulyona aşağıdakı komponentləri əlavə edin, 5 dəqiqə bişirin, sərinləyin və araqlı qala üçün qarışdırın.
Tərkibi:
- moruq, qarağat, albalı yarpağı - 100 ədəd;
- su - 1,5 litr;
- araq - 200 ml;
- şəkər - 500 g;
- limon turşusu - 10 q.
Hazırlıq
- Yarpaqları 20 dəqiqə tərk edin.
- 8 saat tələb edir.
- Şəkər, limon turşusu əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin.
- Sərin, tərpənək, votka tökün və şüşələrə tökün.
Dondurulmuş moruqdan şərab etmək necədir?
Dondurulmuş moruqdan hazırlanan şərab, düzgün şəkildə hazırlanmış meyvələr spirt istehsalında əsas meyar olan dərin dondurma ilə dəri, dadı, toxuması və təravətini itirməməsi səbəbindən təzə seçilmiş meyvələrin içkisindən aşağı deyil. Bütün bunlar vacibdir: onları aradan qaldırmaq və texnologiyanı seçərək şərab taxmağa başlamaqdır.
Tərkibi:
- dondurulmuş moruq - 3 kq;
- su - 2 l;
- şəkər - 1 kq;
- Üzüm - 50 q.
Hazırlıq
- Berries eritmək, şəkər, su əlavə və istilik qoymaq.
- Giləmeyvə gəldiyi anda, gərginlik.
- Üzümləri əlavə edin, suyun mühərriki qoyun və istiliyə qoyun.
- Fermantasiya edildikdən sonra, bir şərab filtrindən ev şüşəsi və şüşədə şüşə.
Güclü ahududu şərab
Moruqdan şərab şirəsi yanan bir qala və şirinliklə fərqlənir. Bu zövq bir qəza deyildir: şirin şərab şirniyyatlarında içkinin pozulmasına gətirib çıxara bilən fermentləşdirilmiş şəkər yoxdur, beləliklə onlar sabitləşir və fermantasiyası kəsir. Təsbit prosesi sadədir: gənc şərab üçün spirt və ya votka əlavə edin.
Tərkibi:
- moruq - 5 kq;
- şəkər - 800 g;
- su - 2 l;
- spirt 96% - 400 ml.
Hazırlıq
- Berries süzülür, 1 litr su ilə şirəsi qarışdırın və 6 saat kənara qoyun.
- Yenə süzülüb, 300 qram şəkər, su əlavə edin və septumun altında bir həftə qoyun.
- Qalan şəkər əlavə edin və fermantiyanın bitməsini gözləyin.
- Filtrə, spirtli tökün və 2 ay soyudun.