Alkoqollu içki içkisi həmişə resepti ilə həmişə eyni zamanda bahalı bir şəkildə istehsal olunmur. Bir qarağatdan öz ev şəraiti hazırlamaq daha asan və daha ucuzdur.
Qara qarağatdan ev şərabı
Bu giləmeyvə hər yerdə praktiki olaraq böyüyür, buna görə də, bu toxum toxumunun gücləndirilməsini təşviq edən, qeyri-adi dadlı hər hansı bir biliciyi asanlıqla hazırlayacaq. Axı, evdə qarağatdan bir şərab əldə etmək xüsusi kulinariya biliklərini tələb etmir.
Tərkibi:
- qara qarağat təzə (yuyulmamış) - 3 kq;
- ağ şəkərli şəkər - 475 q;
- təmizlənmiş su - 2 litr.
Hazırlıq
Diqqətlə qabıqları və yarpaqları təmizləmək üçün qarağanı kəsin. Yeməyin yuyulmadığını unutmayın: səthində fermentasiya prosesini sürətləndirən və buna görə qarağat şərabından hazırlanan maya var. İndi püresi hazırlayın: bir çanaqda giləmeyvə qoyun və şiddətli ilə yaxşı xatırlayıram. Bir litr suya dökün, hər şeyi yaxşı qarışdırın və dörd günə buraxın. Maşını mütəmadi olaraq qarışdırmaq istəməyin.
Bundan sonra, qarışığı bir pendir və ya elek vasitəsilə təzələyin, bir litr su əlavə edin və qarışdırın. Boşluğu təmiz və quru şüşə üzərinə boşaltın və şəkərə doyun. Hər bir şüşə boynunda, pozulmuş bir barmaq ilə bir rezin əlcək qoyun və 1.5 aylıq işıqlı məhdudlaşdıran qabları sərinləyin. Hazır şüşəni çamurdan ayırın, kiçik şüşələrə dökün, yaxşı tıxalı və buzdolabında və ya bodrumda saxlayın.
Homemade redcurrant şərab
Qırmızı qarağat bu cür içkilərdə daha az istifadə olunur, lakin şərab dadı çox qeyri-adi olacaqdır. Xüsusi hallar üçün onu saxlasanız, qonaqları problemsiz təəccübləndirə bilərsiniz. Qırmızı qarışıq şərabın necə qurulacağını öyrənmək üçün aşağıdakı tövsiyələri yerinə yetirməlisiniz.
Tərkibi:
- qırmızı qarağat - 5 kq;
- şəkər qumu - 2 kq;
- təmizlənmiş su - 5 litr.
Hazırlıq
Qrimdən keçib, bütün zibilləri və korlanmış meyvələri götürün, amma onları yuyun. Qulağanızı əlinizlə və ya mikserlə və ya yivli pinlə kremləndirin. Şiroterapiya etmək üçün bir qədər kiloqram şəkərlə qarışdırın (25-29 dərəcə). Çörək kütlələrini geniş bir boyda geniş bir qabda doldurun, şərbətlə doldurun və yaxşı qarışdırın. Maye və yer boynunu 3-4 gün ərzində otaq temperaturu ilə işıqda məhdud bir yerə bağlayın. Bir neçə dəfə bir gün konteynerin məzmununu qarışdırın, utaplivaya əti açın.
Bundan sonra, şirə suyunu qarışdırın və onu fermantlaşdırıcıya boşaldın (həcmdən 3/4 qədər doldurulmalıdır). Onun boynunda bir pozulmuş barmaq ilə rezin əlcək qoyun və şərab 20-45 gün otaq temperaturda dolaşmaq üçün tərk. 5 gündən sonra, yarım litr hündürlüyü ayrı bir qabda birləşdirin, 500 qram şəkər əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın, nəticə çıxaran şərbəti fermentasiya qabına geri buraxın və bir əlcək ilə bağlayın. Həmin proseduru beş gündən sonra təkrarlayın.
Sonra bir boru köməyi ilə çamurdan şərabı boşaltın, istənilən halda şəkər və ya votka (spirt) əlavə edin, yenə konteynerə bir əlcək ilə bağlayın və bir neçə ay sürüşməyə soyuducuya və ya zirzəmiyə göndərin. Bundan sonra, içki kiçik şüşə üzərində tökülür.
Ağ qarğıdalı şərab evdə
Əgər bir səbəbdən, spirt almaqdan qadağan olunarsa, ailəvi ziyafət üçün bu içki aproposdan daha çox olacaqdır. Evdə qarağacandan şərab üçün bu resept inanılmaz dərəcədə sadədir.
Tərkibi:
- su 4.5 litr;
- ağ qarağat suyu - 4 litr;
- şəkərli ağ, kiçik - 2.4 kq.
Hazırlıq
Yetişmiş meyvələrdən meyvə şirəsini sıxmaq və ya basmaqla sıxmaq. Buna 1.6 kq şəkər və xəmir əlavə edin. Sonuncusu buna bənzəyir: ağ qarağatanı yuyar, taxta qablar yoğurub 1: 3 nisbətində şəkər yuyuruq. Qarışıqları qarışdırın və isti qaranlıq bir yerə bir neçə gün göndərin. Xəmir litr üçün 30 qramlıq bir nisbətə əsasən qarğıdalıya əlavə edilir.
Fermenti əlavə etdikdən sonra, sudan 7-10 gün ərzində otaq temperaturunda tərk edin. İndi bu içkilərin bir litrinin 10 litr şərab üçün nəzərdə tutulduğunu nəzərə alsaq, içkiyə daxil edin. Bütün qarışıq və 5 gün daha saxlanılır. Sonra şərabı süzün və qalan şəkəri örtün, sonra şüşələrə tökün və 2-3 ay daha dayanaq.