Çoxları şirniyyat etmək üçün heyvandan istifadə etməyi risk etmir. Lakin, müəyyən tövsiyələrə riayət edərək, bu qüsur, özünəməxsus bir zövqlə dadlı və orijinal bir içki almış bir əhəmiyyətli üstünlükə çevrilə bilər. Ayva suyunun həddindən artıq dayanıqlılığı suyun əlavə olunması ilə düzəldilə bilər və orta miqdarda tanenlər yalnız içkinin dadına fayda verəcəkdir.
Evdə asılı olan şərabdan necə istifadə etmək olar - sadə bir resept
Tərkibi:
- ayva - 5 kq;
- təmizlənmiş su - 250 ml;
- şəkər - təzyiqli meyvə suyu 250 g, şərbət üçün isə 250 qram;
- limon turşusu - təzyiqli suyun hər litri üçün 5 qr.
Hazırlıq
- Evdə, yapon beyinindən həm adi, həm də şərab hazırlaya bilərsiniz. Meyvə yarımda kəsilməlidir, toxumları ilə qutuları çıxarın və kökləri çıxarın. Şirniyyat hazırlamadan əvvəl beyin yuyulması məsləhət görülmür və çirkləri varsa, sadəcə təmiz bir parça ilə təmizləmək daha xeyirlidir.
- Meyvə yarımlarını incə tərəzi ilə incəliyik və yaranan kütləni emal edilmiş bir konteynerə yaydıq.
- Şəkərsiz qaynadılmış soyuq suyu (250 q) bağlayırıq və bütün kristallar tamamilə həll olunana qədər kütlələri qarışdırırıq.
- Şirin şərbəti kəskin ayva pulpasına və qarışdırmaq.
- Qarışıq bir yerdə otaq şəraitində süd ilə örtülmüş bir latta ilə örtüb və hər gündən on iki saat kütləni qarışdıraraq üç gündür tərk edir.
- Vaxt keçdikdən sonra, üçqat və ya dörd qatlı qazlı keçi ilə süzülür və diqqətlə sıxırıq.
- Biz sıxılmaları tökürük, onlara daha çox ehtiyacımız olmayacaq və əvvəlcədən həcmini ölçən, limon turşusu və litr həcmində 150 qram şəkər əlavə edən maya suyunu fermentasiya şüşəsinə tökün. Yeməkləri 75% -dən çox doldurmayın, belə ki, fermentasiya zamanı sərbəst köpük üçün yer var.
- Şüşə hər hansı bir dizaynın hidravlik möhürünü qoyduq və iş yerini oda şəraitində sakit və sakit yerə yerləşdirdik.
- İndi iki setdə, fermentasiya prosesinin beşinci və ongünlük günündə, maye litrə bir ellik qram daha çox qatılaşdırılmış şəkər əlavə edirik. Bunu etmək üçün, şüşə təxminən üç yüz mililitr mürəkkəbdən birləşdirin, içərisində şəkər çıxarın və qarışığı fermentasiya qabına qaytarın.
- Fermentasiya prosesi dayandırıldıqdan sonra, gənc şərab çöküntüdən birləşdirin və ilk nümunə vur. Nəticə qənaətbəxşdirsə, onda biz şüşə içərisindəki şüşələrə tökün, sıx möhürləyirik və ən azı dörd ayı dayandırmalıyıq.
- Əgər şərab sizin üçün çox asidik olsa, bir az daha şəkər əlavə edin, kristallar həll edilsin, şüşə septumun altına qoyun və yalnız hazırlanmış gəmilərdə yaşlanmağa dua edin.