Elma şirəsinin içkisi əslində, evdə hazırlanmış alma şarabıdır. İçki həm şəkər, həm də olmadan, sakit və effervescent, self-karbonatlı edilə bilər.
Əgər belə bir ev alma sidiyini özünüzə verməyə qərar verərsənsə, reseptlər əlbəttə bununla sizə kömək edəcəkdir. Yuxarıda göstərilən tövsiyyələrə əsasən, şübhəsiz ki, mükəmməl nəticələr qazanacaqsınız və məhsulun böyük bir dadına sahibsiniz.
Evdə alma şirəsindən suyu necə hazırlamaq - resept
Tərkibi:
- alma şirəsi - nə qədər mövcuddur;
- Tərəvəz şəkəri - 200-245 qr litr şirəsi.
Hazırlıq
Əvvəlcə alma şirəsini düzgün şəkildə sıxmaq lazımdır. Bunun üçün meyvənin səthində olan fermantasiya üçün təbii maya qazılmamaq üçün elmalar yuyulmamalıdır. Meyvə çox çirkli olduqda, kirdən təmiz bir pambıq parça ilə təmizləyin. İndi meyvəni bir neçə hissəyə bölün və şirəçəkəndən keçsin. Bir çoxları bir nüvəli toxumdan əvvəlcədən almağı düzəldir, amma əslində bu mümkün deyil. Şirəçəkən deyilsə, onda siz meyvə dilimlərini qarışdırıcının konteynerində və ya bir ət aşındırıcısının köməyi ilə bişirmək və sonra şirəsi qazaqlı və ya mətbu ilə sıxmaq olar.
İndi şirəsi tatlandırılmalıdır. Şəkərin miqdarı almaların şirinliyinə və buna görə də onların şirələrinə görə fərqlənə bilər. Əvvəlcə, bütün şəkər hissəsini tökməyəcəyik, ancaq litr üçün yalnız bir qram. Biz bütün şəkər kristallarını ləğv etmək, fermentasiya şüşəsinə tökmək və bir septum qurmaq və ya bir barmaq ilə pozulmuş bir iynə ilə boynuna tibbi əlcək qoymaq üçün şirniyyat bazasını hərtərəfli qarışdırırıq. İlk beş gün ərzində fermentasiya başlamazsa, konteynerdə su qapağı və ya sarkma əlcəyi ilə hava kabarcıklarının olmaması ilə sübuta yetirildikdə, paketdə olan tövsiyələri nəzərə alaraq şəkərlə şirəyə maya əlavə edirik.
İlk fermantasyondan sonra bu başdan iki həftə sonra olur, gələcək suyunu tortuldan çıxarırıq, şəkərin qalan hissəsini dadmaq və yenidən septum və ya əlcək altında fermentasiya qoyuruq. Fermentasiya sonunda, hazır olan suyunu hortumla birləşdirərək, çöküntüə toxunmadan şişələrə və yaşlanma və saxlama üçün sərin bir yerə tökün. İdeal olaraq, üç aydan beş aya qədər süd vermək lazımdır.
Plastik bir badımcanlı və ya qalın divarları olan bir şüşə şüşə içində qazanılmış bir içki almaq üçün, aşağıda bir az şəkər tökün və sonra yalnız beş santimetrə qədər boyuna çatmayan hazırlanmış suyunu tökün. Biz konteynerləri bağlayırıq və onları sərin yerə yatay yerləşdiririk. Şəkər, dibə töküldü, şişələrin yıxılmaması üçün zəruri hallarda bir qədər aşağı salınması lazım olan qazın açılmasına səbəb olan əlavə fermentasiya meydana gətirər. Konteynerlərin sıxlığının dərəcəsi plastik olduqda nəzarət etmək daha asandır, buna görə də biz bu vəziyyətdə şüşədən ehtiyatla istifadə edirik.
Şəkərsiz elma şirəsindən evdə hazırlanan suyu hazırlamaq
Tərkibi:
- alma şirəsi - nə qədər mövcuddur.
Hazırlıq
Şirniyyatdan alma şirəsi şəkərsiz hazırlana bilər. Bunu etmək üçün, yuxarıda təsvir edilən tövsiyələri nəzərə alsaq, suyu sıxaraq, həll etmək üçün bir gün verin, sonra bir boru köməyi ilə çöküntü ilə birləşdirin, fermantasiya üçün bir şüşə boşaldın və bir septumu qurun. Üç-beş həftədən sonra fermentasiya başa çatdıqdan sonra, suyu şirdən boşaltır, şüşələrə tökülür və olgunlaşmaq üçün altı ay qoyulur. Əvvəlcədən hazırlanmış şirəni əvvəlcədən əldə edə bilərsiniz. Amma burada şəkərsiz edə bilməzsiniz. Əvvəlki vəziyyətdə olduğu kimi, onun kiçik miqdarını suyu olan şüşələrə tökmək və sıx şəkildə bağlamaq vacibdir.